Cách Làm Mì Xào Bò Thơm Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Trong những ngày bận rộn hoặc không biết ăn gì để vừa đủ chất lại nhanh gọn thì một đĩa mì xào bò nóng hổi, thơm lừng chắc chắn là “vị cứu tinh” hoàn hảo. Món ăn này không chỉ dễ nấu mà còn hội tụ đủ các dưỡng chất từ tinh bột, đạm đến rau xanh, giúp no lâu và tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Mì xào bò, một trong những món ăn phổ biến trong gian bếp Việt – Ảnh: Internet

Vậy cách làm mì xào bò tại nhà như thế nào để vừa ngon miệng lại đẹp mắt như ngoài tiệm? Cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp thực hiện món ngon “quốc dân” này với công thức chi tiết ngay bên dưới nhé!

Mì Xào Bò Là Món Gì? Vì Sao Được Yêu Thích?

Ngay từ tên gọi, mì xào bò đã gợi lên hình ảnh một đĩa mì nóng hổi với sợi mì vàng óng, dai nhẹ, hòa quyện cùng từng miếng thịt bò mềm ngọt, điểm xuyết thêm chút rau xanh giòn mát. Món ăn tưởng chừng đơn giản này lại có sức cuốn hút kỳ lạ, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ sự linh hoạt trong cách chế biến: từ mì xào bò trứng béo bùi, mì xào rau cải thanh mát đến mì gói xào bò tiện lợi.

Mì xào bò được yêu thích vì cách chế biến đơn giản nhưng

vẫn ngon miệng và đủ dinh dưỡng – Ảnh: Internet

Dù là bữa sáng vội vàng hay bữa tối nhẹ nhàng, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng 15–20 phút vào bếp, bạn đã có thể tự tin chế biến một món ăn vừa ngon, vừa đủ chất, lại chiều lòng được cả nhà.

Cách Làm Mì Xào Bò Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Các Bước Làm Mì Xào Bò

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt bò: Chọn phần nạc vai hoặc thăn bò để thịt mềm ngọt. Rửa sạch, thấm khô rồi thái lát mỏng ngang thớ. Để thịt đậm đà bạn có thể ướp với 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng nước tương, một ít tiêu xay, đường, dầu mè và tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp và để thịt nghỉ 10–15 phút cho thấm gia vị.
• Mì: Nếu dùng mì trứng hoặc mì gói, nên trụng sơ trong nước sôi khoảng 1–2 phút (tùy loại), sau đó xả ngay dưới vòi nước lạnh để mì không bị nát. Xóc mì với 1 muỗng dầu ăn để sợi mì không dính và khi xào sẽ tơi hơn.
• Rau củ: Chuẩn bị các loại rau yêu thích như cải ngọt, rau muống, cà rốt, hành tây… Rửa sạch, để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu muốn món ăn thêm màu sắc, bạn có thể cho thêm một ít ớt chuông hoặc bắp non.

Một số nguyên liệu để làm món mì xào bò – Ảnh: Internet

Bước 2: Xào Thịt Bò

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi băm.

Cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều và nhanh tay trên lửa lớn trong 1–2 phút. Khi thịt vừa chín tới, trút ra đĩa để tránh bị dai, giữ được độ mềm và ngọt.

Xào nhanh thịt bò trên lửa lớn, tránh để lâu thịt sẽ bị dai – Ảnh: Internet

Bước 3: Xào Rau Củ Và Mì

Vẫn dùng lại chảo cũ (nếu không còn dầu thì cho thêm nửa muỗng), bỏ rau củ đã cắt nhỏ vào xào. Bắt đầu với những loại lâu chín như cà rốt, hành tây, rồi đến các loại rau mềm như cải thìa, rau muống.

Khi rau vừa chín tới, cho mì vào, đảo đều trên lửa lớn.

Rưới đều phần nước xốt đã chuẩn bị vào, đảo đều để mì thấm gia vị và săn lại.

Cuối cùng, cho thịt bò đã xào trước đó vào, đảo thêm 1–2 phút cho mọi nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xào cà rốt, hành tây rồi đến các loại rau khác như cải thìa, rau muống – Ảnh: Internet

Kết quả sau 15 phút, bạn đã hoàn thành một đĩa mì xào nóng hổi đầy màu sắc: sợi mì vàng óng, dai mềm quyện cùng từng lát thịt bò thấm đẫm gia vị, rau cải xanh tươi. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn ghi điểm với mùi thơm hấp dẫn và độ hài hòa giữa các nguyên liệu.

Để ngon hơn, bạn có thể ăn kèm tương ớt cay nhẹ, vài lát cà chua và dưa leo tươi. Vắt thêm miếng chanh nhỏ, vị chua dịu sẽ làm nổi bật vị ngọt béo của thịt và mì, tạo nên một hương vị khó quên.

Cách Làm Nước Xốt Cho Mì Xào Bò

Một phần nước xốt ngon sẽ làm món mì xào “nâng tầm” hương vị. Bạn có thể pha theo công thức sau:

Khuấy đều và đổ vào mì trong quá trình xào sẽ giúp món ăn sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn nhiều.

Nước xốt ngon sẽ giúp món mì xào thêm đậm đà, hấp dẫn – Ảnh: Internet

Bí Quyết Để Sợi Mì Không Bị Dính Và Tơi Khi Xào

• Trụng mì với một ít muối và dầu ăn, canh mì vừa chín tới, không để quá mềm.
• Sau khi trụng, xả lại với nước lạnh để mì săn lại, không bị nát khi xào.
• Trước khi xào, trộn mì với một ít dầu ăn (hoặc dầu ô liu) để sợi mì không bị dính vào nhau và không bị dính chảo.
• Xào với lửa lớn và đảo nhanh tay, không để mì nằm quá lâu trong chảo sẽ bị nát.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

Loại Mì Nào Phù Hợp Nhất Để Làm Mì Xào Bò?

Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn nhiều loại mì khác nhau. Tuy nhiên, các loại phổ biến nhất để làm mì xào bò vẫn là:

• Mì trứng: Sợi vàng, mềm dai và có vị béo nhẹ, dễ kết hợp với các loại thịt và rau củ.
• Mì gói (không chiên): Tiện lợi, dễ tìm, sợi mì nhỏ vừa, ít dầu và không bị nát khi xào.
• Mì Udon: Mì Nhật sợi to, mềm dẻo, phù hợp với khẩu vị thích sự dai nhẹ.
• Mì tươi: Dẻo, thơm nhưng cần sơ chế kỹ để không bị dính.

Các loại mì thường dùng để làm món mì xào bò – Ảnh: Internet

Làm Sao Để Thịt Bò Mềm, Không Bị Dai Khi Xào?

Làm thịt bò mềm, không bị dai là một bí quyết quan trọng để làm mì xào bò ngon:

• Thái mỏng ngang thớ: Đây là yếu tố quyết định độ mềm của thịt. Cắt đúng thớ giúp thịt bò không bị co cứng khi nấu.
• Ướp thịt đúng cách: Trộn thịt bò với dầu hào, dầu mè, tỏi băm, nước tương và ít đường để tạo độ mềm và thơm tự nhiên.
• Xào nhanh trên lửa lớn: Xào nhanh khoảng 1–2 phút để thịt vừa chín tới, giữ độ ngọt và tránh bị dai vì xào quá lâu.

Làm Mì Xào Bò Có Cần Luộc Hay Trụng Mì Trước Không?

Để mì không bị bở và nát khi xào, bạn nên luộc sơ trước để sợi mì đạt độ mềm dai lý tưởng:

• Mì khô: Ngâm trong nước lạnh 5–10 phút, sau đó trụng nước sôi nhanh tay rồi để ráo.
• Mì gói: Trụng nhanh qua nước sôi từ 30 giây đến 1 phút, tránh nấu quá kỹ khiến mì mềm nhũn.
• Mì tươi: Chỉ cần chần sơ trong nước sôi rồi xả nước lạnh để sợi mì săn lại.

Nên trụng mì trước khi xào để mì săn, không bị nát – Ảnh: Internet

Có Thể Làm Mì Xào Bò Cho Người Ăn Kiêng Không?

Mì xào bò vẫn phù hợp với người đang ăn kiêng, tuy nhiên cần điều chỉnh một số nguyên liệu để giảm bớt lượng tinh bột và đạm nạp vào cơ thể:

• Chọn loại mì nguyên cám hoặc mì gạo lứt: Ít tinh bột hơn, tốt cho người giảm cân.
• Thịt bò nạc: Tránh phần mỡ hoặc gân.
• Ít dầu và giảm gia vị: Dùng ít dầu khi xào, hạn chế nước xốt mặn hoặc có đường.
• Tăng lượng rau xanh: Có thể kết hợp thêm cải ngọt, giá đỗ, nấm để tăng chất xơ.

Để phù hợp với người đang ăn kiêng, nên tăng thêm lượng rau xanh và giảm gia vị – Ảnh: Internet

Mì Xào Bò Ăn Kèm Gì Là Ngon Nhất?

Đã hoàn thiện dĩa mì xào bò mà vẫn chưa biết ăn kèm gì cho phù hợp thì bạn có thể thử các gợi ý sau:

• Dưa leo tươi, đồ chua (cà rốt, củ cải ngâm): Giúp cân bằng vị béo, tạo độ thanh mát.
• Tương ớt hoặc nước tương pha ớt tươi: Tăng hương vị cay nồng, kích thích vị giác.
• Chén canh thanh nhẹ: Canh cải ngọt, canh rong biển hoặc canh bí đao sẽ rất hợp vị và giúp bữa ăn thêm trọn vẹn.

Vậy là chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay chế biến món mì xào bò thơm ngon, nóng hổi ngay tại nhà. Mì dai, thịt bò mềm đậm đà, rau xanh giòn mát tất cả hòa quyện tạo nên một bữa ăn tròn vị, khiến ai ăn cũng gật gù khen ngon.

Chúc bạn nấu mì xào bò thật thành công và đừng quên theo dõi website Hướng Nghiệp Á Âu để “bỏ túi” thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé. Ai biết được, món tủ tiếp theo của bạn lại đang nằm ở bài viết kế tiếp thì sao!