Bí Quyết Làm Gỏi Cá Mai Thanh Vị

Gỏi cá mai là món đặc sản nổi tiếng của đất Ninh Thuận nắng gió. Thịt cá mai mềm ngọt quyện cùng rau trộn giòn mát, thấm nước trộn chua chua ngọt ngọt đầy hấp dẫn.

Gỏi cá mai – món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình

Gỏi cá mai hứa hẹn mang lại cho bữa tiệc gia đình món khai vị ngon miệng. Cách làm gỏi cá mai khá kì công nhưng hương vị lại ngon khó cưỡng. Để có thể trộn gỏi cá mai ngon, bạn phải rút cẩn thận lóc xương từng con cá mai để tách lấy phần thịt mềm ngọt. Chút vị chua mát từ xoài xanh bào sợi, chút hăng hắc của rau mùi, vị béo bùi của đậu phộng quyện cùng thịt cá mai thơm ngọt chắc chắn làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu làm gỏi cá mai

  • Cá mai: 200 gram
  • Hành tây:1 củ
  • Gừng tươi: 1 nhánh
  • Vài trái ớt hiểm
  • Tỏi: 4 tép
  • Đậu phộng rang: 50 gram
  • Hành tím phi vàng: 1 muỗng canh
  • Rau ngò rí, xà lách, tía tô, dứa, dưa leo, xoài xanh bào sợi
  • Bánh tráng
  • Chanh tươi: 2 trái

Xem thêm 2 cách làm gỏi chia sẻ ngay đây để thực đơn gia đình bạn thêm phần phong phú :

  1. Gỏi Bò Cóc Xanh
  2. Gỏi Ốc Giác

Cách làm gỏi cá mai thấm vị

Sơ chế nguyên liệu

– Đánh vẩy cá mai, cắt bỏ phần đầu và đuôi. Sau đó lật bụng cá mai và rút phần xương sống bỏ đi.

– Vắt lấy nước cốt chanh và rưới đều lên phần thịt cá mai để cá có độ chín tái. Cá mai không có mùi tanh nồng nên không cần để tái quá lâu sẽ làm thịt cá bị mủn, không còn dai ngon

– Gừng gọt vỏ, sau đó thái sợi

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái khoanh mỏng

Các bước thực hiện

Bước 1: Xếp cá mai vào dĩa, tiếp đến là lớp gừng thái sợi, hành tím thái lát. Rắc phần đậu phộng rang và một lớp hành phi nữa lên phía trên cùng.

Bước 2: Làm nước chấm gỏi cá mai. Ngâm 1 trái me chín trong một chén nước nóng, giầm nhuyễn phần thịt để lấy nước cốt me và lọc bỏ phần xác. Cho ớt băm, tỏi băm và đậu phộng rang giã nhỏ vào chén. Trộn hỗn hợp cùng nước mắm, đường và khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Trải bánh tráng ra mặt thớt sạch, múc gỏi cá mai vào giữa cùng dưa leo, dứa, rau tía tô, xoài xanh bào sợi và cuộn lại. Xếp các cuộn gỏi lên dĩa sao cho đẹp mắt.

Khi ăn, bạn chấm cuộn gỏi cá mai với nước chấm và dùng kèm rau sống, các loại rau thơm. Nước mắm chấm gỏi chua chua ngọt ngọt quyện cùng thịt cá mai dai thơm, kích thích vị giác.

Chúc cả nhà ngon miệng khi thực hiện công thức chế biến món việt này.

Điểm: 4.6 (5 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn