Cách Làm Vịt Nướng Mật Ong Thơm Béo Tự Nhiên

Cách làm vịt nướng mật ong đơn giản ngay dưới đây sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Thịt vịt dai ngon, thơm béo, phủ lên trên là lớp mật ong ngọt thanh khiến ai thưởng thức qua một lần đều phải nhớ mãi món ăn này.

Vịt nướng mật ong thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet

Thịt vịt là nguyên liệu chính để chế biến nên nhiều món ăn ngon trong cả ẩm thực Á, Âu. Tuy nhiên, để món vịt trở nên ngon đòi hỏi các đầu bếp có tay nghề chế biến cao. Bởi, thịt vịt nếu không được sơ chế, xử lý kỹ sẽ có mùi và không làm bật hương vị lên được. Ngoài ra, kết hợp gia vị trong chế biến món vịt cũng rất quan trọng. Gia vị sẽ giúp tăng hương vị khiến thịt vịt trở nên thơm béo tự nhiên.

Nếu bạn đang thắc mắc thịt vịt sẽ kết hợp như thế nào với mật ong và cho ra hương vị ra sao thì ngay bây giờ hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng chúng tôi nhé!

Cách Chọn Vịt Ngon Để Nướng Mật Ong

Để món vịt nướng mật ong đạt độ thơm ngon, việc chọn vịt rất quan trọng. Trước hết, nên chọn con vịt có da mỏng, căng, không bầm tím hay trầy xước, khi sờ vào không bị nhớt. Phần thịt phải chắc, có độ đàn hồi tốt, ấn tay vào nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, chứng tỏ vịt còn tươi. Vịt ngon sẽ không có mùi lạ, mùi chỉ hơi tanh nhẹ tự nhiên.

Chọn đùi vịt to và rửa sạch cùng muối hoặc chanh. Ảnh: Internet

Về độ tuổi, vịt non có thịt mềm, nhanh chín nhưng ít ngọt, da khó giòn; trong khi vịt già thịt săn chắc, vị đậm đà hơn, rất phù hợp để nướng mật ong nếu ướp kỹ. Bạn có thể chọn vịt sống để chủ động sơ chế, khử mùi tốt hơn, còn vịt làm sẵn thì tiện lợi nhưng cần kiểm tra kỹ độ tươi. Với vịt đông lạnh, hãy ưu tiên loại cấp đông sâu, bao bì nguyên vẹn, không có đá dăm hay mùi hôi khi rã đông.

Cách Làm Vịt Nướng Mật Ong Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên Liệu Làm Món Vịt Nướng Mật Ong

Các Bước Làm Vịt Nướng Mật Ong

Bước 1: Cách Chọn Và Sơ Chế

Bạn chọn mua đùi vịt to, cầm lên thấy nặng tay vì vịt nhỏ thường có mùi hôi và có nhiều lông tơ. Chọn đùi của những con vịt có mỏ to và mềm; da cổ mỏng, bèo nhèo thường là vịt không ngon.

Chọn đùi vịt to và rửa sạch cùng muối hoặc chanh. Ảnh: Internet

Sau khi đã chọn được phần thịt vịt ngon, bạn phải sơ chế thật kĩ để loại bỏ mùi đặc trưng giúp món ăn thơm ngon hơn. Bóp vịt với muối, gừng đập dập cùng với 1 chút rượu trắng rồi rửa sạch lại. Hoặc bạn có thể dùng chanh chà xát lên vịt rồi cũng rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Bạn tiến hành lọc bớt xương sống và rạch đùi vịt để thịt được chín nhanh và ngấm gia vị.

Rau ăn kèm bạn sơ chế như sau:

• Dưa leo bạn cạo sạch vỏ, cắt bỏ 2 đầu, cắt chéo 45 độ
• Cà chua chọn quả cứng, rửa sạch

Bước 2: Tiến Hành Ướp Vịt

Bạn cho vào tô hoặc dĩa đựng vịt, các nguyên liệu với số lượng như sau:

• 1 phần tư muỗng cà phê bột canh
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Nửa muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê bột húng lìu (hoặc bột ngũ vị hương)

Xoa đều gia vị vào trong lòng thịt vịt, tránh xoa lên phần da vịt.

Khứa trên đùi vịt những đường nhỏ và ướp đều các gia vị. Ảnh: Internet

Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh nước cốt tỏi, 1 muỗng canh nước cốt hành, ½ muỗng canh dầu hào, ½ thìa canh mật ong. Bạn cho thịt vịt “nghỉ” ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Nướng Vịt

Bạn bật nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C, trong 5 phút.

Sau khi ướp vịt 30 phút, bạn dùng chổi quét nấu ăn thoa đều dầu lên giấy bạc

Cho miếng vịt lên giấy bạc, úp phần thịt xuống dưới, da vịt lên trên. Bạn lấy tờ giấy ăn thấm khô phần da vịt. Bạn cho thêm 1 muỗng canh xì dầu từ từ trực tiếp lên da vịt xoa đều. Bạn cho thêm nửa muỗng canh mật ong và cũng xoa đều. Bạn gói vịt lại trong giấy bạc.

Cho vịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 độ C trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, bạn lấy vịt ra, cuốn các mép giấy bạc lại gọn để hở phần da vịt, bạn tiếp tục nướng trong 10 phút nữa, cũng với 200 độ C. Trong 10 phút này, cứ 3-4 phút bạn kiểm tra xem nhiệt độ có quá cao không, nếu vịt bị cháy xém bạn nên hạ nhiệt độ xuống.

Quét quanh vịt 1 lớp mật ong rồi cho và khay nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Ảnh: Internet

Sau 10 phút, bạn tắt nồi chiên và cho vịt ra đĩa.

Bước 4: Trang Trí Và Thưởng Thức Món Ăn

Bạn tiến hành trang trí món ăn, sắp xà lách xuống 1 bên đĩa.

Cho dưa leo xuống, trên đó sắp cà chua lên trên để tăng độ bắt mắt cho món ăn.

Vịt nướng mật ong có vị ngọt thanh, dai ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách Pha Nước Chấm Ăn Kèm Vịt Nướng Mật Ong

Nước chấm đóng vai trò quan trọng giúp món vịt nướng mật ong thêm tròn vị và đỡ ngấy. Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể lựa chọn một trong những cách pha sau.

• Muối tiêu chanh là loại nước chấm đơn giản, dễ làm. Chỉ cần trộn muối hạt giã nhuyễn với tiêu xay, thêm nước cốt chanh tươi, có thể cho chút ớt băm để tăng vị cay. Vị mặn nhẹ, chua thanh giúp làm nổi bật vị ngọt của thịt vịt và mật ong.
• Nước mắm gừng mang hương vị đậm đà, ấm nóng. Gừng tươi băm nhuyễn trộn cùng nước mắm ngon, thêm đường và chút nước cốt chanh để cân bằng. Loại nước chấm này đặc biệt hợp với vịt vì giúp át mùi và tạo cảm giác dễ ăn.
• Nước chấm chua ngọt thích hợp cho gia đình có trẻ nhỏ. Pha nước mắm, đường, giấm hoặc chanh theo tỷ lệ hài hòa, thêm tỏi ớt băm để tăng hương vị.

Mẹo điều chỉnh là nếm từng chút và gia giảm dần: thích mặn tăng nước mắm, thích ngọt thêm đường, thích cay cho ớt, giúp nước chấm phù hợp khẩu vị từng gia đình.

Ảnh: Internet

Lưu Ý Và Mẹo Giúp Vịt Nướng Mật Ong Ngon Hơn

Tránh Vịt Bị Khô

• Không nướng ở nhiệt quá cao trong suốt quá trình
• Có thể bọc giấy bạc giai đoạn đầu để giữ ẩm cho thịt
• Nướng vừa chín tới, tránh nướng quá lâu

Hạn Chế Da Cháy Nhanh

• Không phết mật ong ngay từ đầu
• Chỉ phết mật ong ở 10–15 phút cuối
• Lật vịt đều tay, tránh để một mặt tiếp xúc nhiệt quá lâu

Ngăn Mật Ong Bị Đắng

• Pha mật ong với chút dầu ăn hoặc nước sốt ướp trước khi phết
• Tránh để mật ong tiếp xúc trực tiếp với lửa lớn
• Phết lớp mỏng, không phết quá dày

Mẹo Giúp Da Vịt Vàng Bóng Đẹp

• Lau khô da vịt trước khi nướng
• Phết hỗn hợp mật ong pha loãng và dầu ăn
• Nướng ở nhiệt ổn định, không tăng giảm nhiệt đột ngột

Cách Giữ Vịt Nóng Lâu Mà Không Khô

• Sau khi nướng, bọc vịt bằng giấy bạc
• Để vịt nghỉ khoảng 10 phút trước khi chặt
• Tránh cắt vịt ngay khi vừa lấy ra khỏi lò

Cách Bảo Quản Và Hâm Nóng Vịt Nướng Mật Ong

• Bảo quản trong tủ lạnh đúng cách: Để vịt nguội hoàn toàn, chặt miếng vừa ăn rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh khô và ám mùi.
• Thời gian sử dụng an toàn: Vịt nướng mật ong nên dùng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.
• Cách hâm nóng: Khi ăn lại, hâm bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp, có thể bọc giấy bạc và phết nhẹ chút sốt để thịt mềm, không bị khô.

Ảnh: Internet

Các Món Ăn Kèm Với Vịt Nướng Mật Ong

Vịt nướng mật ong có vị ngọt đậm và béo nhẹ, vì vậy nên kết hợp cùng các món ăn kèm thanh mát để cân bằng hương vị.

• Rau sống các loại: xà lách, dưa leo, rau thơm, rau răm giúp giảm ngấy và tăng độ tươi mát.
• Bún tươi: ăn cùng vịt nướng và rau sống, chấm nước mắm gừng rất hài hòa, dễ ăn.
• Bánh mì: lớp vỏ giòn kết hợp thịt vịt mềm ngọt, thích hợp cho bữa ăn nhanh hoặc tiệc nhẹ.
• Dưa chua, đồ muối: dưa leo muối, củ cải – cà rốt ngâm chua giúp cân vị béo, kích thích vị giác.
• Xôi hoặc cơm nóng: phù hợp cho bữa chính, giúp món vịt nướng trở nên no bụng và trọn vị hơn.

Những món ăn kèm này giúp bữa ăn với vịt nướng mật ong thêm phong phú và hấp dẫn.

Với các bước hướng dẫn làm vịt nướng mật ong chi tiết, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này. Nếu có nhu cầu học nấu các món nướng hoặc nhiều món Việt hấp dẫn khác, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình đào tạo nhé!