Cách Làm Chè Dừa Dầm Béo Thơm, Đơn Giản Tại Nhà

Chè dừa dầm là món tráng miệng nổi tiếng của Hải Phòng, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo thơm của nước cốt dừa, vị ngọt thanh của dừa non cùng những viên trân châu dai mềm hấp dẫn. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng món chè này lại chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên cảm giác mát lạnh và sảng khoái khi thưởng thức.

Chè dừa dầm Hải Phòng nổi tiếng với vị béo thơm và mát lạnh hấp dẫn – Ảnh: Internet

Ngoài công thức truyền thống, chè dừa dầm còn được biến tấu với hạt đác, thốt nốt, đậu xanh hoặc các loại topping khác để tăng thêm hương vị. Nếu bạn đang tìm cách làm chè dừa dầm đơn giản tại nhà hoặc muốn học công thức chè dừa dầm để kinh doanh, hãy tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chè Dừa Dầm Có Gì Hấp Dẫn?

Chè dừa dầm gây ấn tượng bởi sự kết hợp của nhiều thành phần từ dừa như nước dừa, cơm dừa non, nước cốt dừa và trân châu nhân dừa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, béo thơm và độ giòn mềm hài hòa của từng nguyên liệu.

Chè dừa dầm hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa dừa non, nước cốt dừa và trân châu nhân dừa – Ảnh: Internet

Khác với nhiều món chè truyền thống khác, chè dừa dầm có vị thanh mát tự nhiên từ dừa, không quá ngọt gắt nên rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Đây cũng là món chè được nhiều quán lựa chọn để kinh doanh bởi nguyên liệu dễ tìm, cách làm không quá phức tạp và được nhiều khách hàng yêu thích.

Nguyên Liệu Làm Chè Dừa Dầm

Phần dừa

1 quả dừa non
1 quả dừa già

Phần thạch dừa

70g đường
6g bột rau câu giòn
Nước dừa tươi
Nước cốt dừa

Phần trân châu nhân dừa

100g bột năng
Nước sôi
Dừa già cắt hạt lựu

Phần nước cốt dừa

Nước cốt dừa từ dừa già
100ml nước lọc
Sữa đặc
1 muỗng canh bột năng

Topping ăn kèm

Sữa tươi
Dừa sấy
Đá viên

Nguyên liệu làm chè dừa dầm gồm dừa non, dừa già, rau câu và bột năng – Ảnh: Internet

Cách Làm Chè Dừa Dầm Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Làm Thạch Dừa Hai Tầng

Trộn 70g đường với 6g bột rau câu giòn.

Cho hỗn hợp vào nước dừa tươi rồi khuấy đều.

Để khoảng 15 phút cho rau câu nở hoàn toàn.

Bắc nồi lên bếp, đun trên lửa vừa và khuấy liên tục.

Hớt bọt để thạch trong và đẹp hơn.

Đổ một nửa lượng rau câu vào khuôn.

Chờ lớp thạch đầu tiên se mặt.

Thêm nước cốt dừa vào phần rau câu còn lại.

Khuấy đều rồi đổ lên trên lớp thạch thứ nhất.

Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng.

Khi thạch đông hoàn toàn thì cắt thành hạt lựu hoặc miếng nhỏ vừa ăn.

Thạch dừa hai tầng giúp chè dừa dầm thêm đẹp mắt và hấp dẫn – Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ Chế Dừa

Tách phần cơm dừa già và phần dừa non riêng biệt.

Dừa già cắt hạt lựu nhỏ để làm nhân trân châu.

Dừa non gọt sạch phần vỏ cứng bên ngoài.

Thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.

Cho dừa non vào ngăn mát để giữ độ giòn.

Giữ lại phần nước dừa để tăng hương vị cho món chè.

Dừa non và dừa già là hai nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng – Ảnh: Internet

Bước 3: Làm Trân Châu Nhân Dừa

Cho 100g bột năng vào tô.

Chế từ từ nước sôi vào bột.

Trộn đều rồi nhồi đến khi khối bột dẻo mịn.

Chia bột thành nhiều phần nhỏ.

Vo tròn rồi ấn dẹt từng viên bột.

Đặt một miếng dừa già vào giữa.

Gói kín nhân rồi vo tròn lại.

Áo nhẹ một lớp bột năng khô bên ngoài.

Đun sôi nồi nước rồi cho trân châu vào luộc.

Luộc khoảng 8 – 10 phút đến khi trân châu nổi lên mặt nước.

Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để tăng độ dai.

Trân châu nhân dừa dai mềm là điểm nhấn hấp dẫn của món chè – Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu Nước Cốt Dừa

Xay nhuyễn phần dừa già cùng 100ml nước lọc.

Lọc lấy phần nước cốt dừa.

Cho nước cốt dừa vào nồi.

Thêm sữa đặc theo khẩu vị.

Đun trên lửa nhỏ.

Hòa tan bột năng với nước.

Đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa.

Khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.

Nấu đến khi nước cốt dừa sánh nhẹ rồi tắt bếp.

Nước cốt dừa béo thơm giúp món chè dừa dầm thêm đậm vị – Ảnh: Internet

Bước 5: Trình Bày Chè Dừa Dầm

Chuẩn bị ly hoặc chén lớn.

Cho thạch dừa đã cắt nhỏ vào trước.

Thêm phần dừa non thái sợi.

Cho trân châu nhân dừa vào xen kẽ.

Chan lượng nước cốt dừa vừa đủ.

Thêm một ít sữa tươi hoặc sữa đặc nếu thích vị béo hơn.

Cho đá viên hoặc đá bào vào ly.

Rắc thêm dừa sấy lên trên để tăng hương vị và độ hấp dẫn.

Sắp xếp các nguyên liệu đẹp mắt giúp món chè thêm hấp dẫn – Ảnh: Internet

Thành Phẩm Chè Dừa Dầm

Chè dừa dầm có màu sắc hài hòa và bắt mắt với lớp thạch dừa trong veo, dừa non trắng ngà, trân châu nhân dừa dai mềm cùng nước cốt dừa sánh béo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên của dừa, độ giòn của dừa non, vị béo thơm từ nước cốt dừa và sự dai mềm của trân châu hòa quyện trong từng muỗng chè.

Thành phẩm chè dừa dầm mát lạnh, béo thơm và hấp dẫn chuẩn vị Hải Phòng – Ảnh: Internet

Cách Bảo Quản Chè Dừa Dầm

Bảo quản riêng phần nước cốt dừa và topping.
Để trong hộp hoặc hũ đậy kín.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nên sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày để đảm bảo hương vị.
Không cho đá vào chè trước khi bảo quản vì dễ làm chè bị loãng.

Một Số Cách Làm Chè Dừa Dầm Được Yêu Thích

Chè Dừa Dầm Hải Phòng

Đây là phiên bản nổi tiếng nhất với sự kết hợp của dừa non, thạch dừa, trân châu nhân dừa và nước cốt dừa béo thơm. Món chè có vị ngọt thanh, mát lạnh và được xem là đặc sản gắn liền với ẩm thực Hải Phòng.

Chè dừa dầm Hải Phòng là phiên bản được nhiều người yêu thích nhất – Ảnh: Internet

Chè Dừa Dầm Hạt Đác

Hạt đác giòn dai được thêm vào giúp món chè có nhiều tầng kết cấu hơn. Vị thanh mát của hạt đác kết hợp cùng nước cốt dừa tạo nên món tráng miệng rất thích hợp cho mùa hè.

Chè dừa dầm hạt đác giòn dai, thanh mát và hấp dẫn – Ảnh: Internet

Dừa Dầm Trân Châu

Phiên bản này tập trung vào phần trân châu nhân dừa với số lượng nhiều hơn. Những viên trân châu dai mềm, thơm mùi dừa kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị rất cuốn hút.

Dừa dầm trân châu là món chè được giới trẻ yêu thích – Ảnh: Internet

Chè Thốt Nốt Dừa Dầm

Thốt nốt được thêm vào giúp món chè có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Đây là một trong những biến tấu được nhiều quán chè lựa chọn để làm phong phú thực đơn.

Chè thốt nốt dừa dầm mang hương vị ngọt thanh đặc trưng – Ảnh: Internet

Chè Dừa Non Đậu Xanh

Sự kết hợp giữa đậu xanh mềm bùi và dừa non tạo nên món chè vừa béo thơm vừa có vị ngọt dịu. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai yêu thích các món chè truyền thống.

Chè dừa dầm là món chè mát lạnh, béo thơm và rất dễ thực hiện tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như dừa non, nước cốt dừa và trân châu nhân dừa, bạn đã có thể tự tay làm nên món tráng miệng hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.