Cá Thu Xốt Cà Chua Làm Thế Nào Ngon, Đậm Đà Không Tanh?

Cá thu xốt cà chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa và rất dễ ăn. Phần cá thu mềm thơm kết hợp cùng nước xốt cà chua sánh nhẹ giúp món ăn vừa bắt vị vừa không bị ngấy. Đây cũng là món được nhiều người tìm kiếm khi muốn đổi vị cho bữa cơm hằng ngày với những nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Ngoài cách làm truyền thống, món này còn có nhiều biến tấu như cá thu chiên xốt cà, cá thu rim cà chua, cá thu xốt mắm tỏi hay cá thu một nắng xốt cà chua đều rất hấp dẫn.

Cá thu xốt cà chua là món ăn vừa ngon vừa bắt mắt nhưng lại có cách làm đơn giản – Ảnh: Internet

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Thu

Cá thu là loại cá biển giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe:

• Chứa nhiều protein giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể
• Giàu omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ
• Thịt cá mềm, ít xương dăm nên dễ ăn
• Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết
• Phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ

Cách Chọn Cá Thu Tươi Ngon

Để món cá thu xốt cà chua ngon:

• Nên chọn khúc cá có màu sáng tự nhiên, không bị tái xỉn
• Thịt cá săn chắc, dùng tay ấn nhẹ có độ đàn hồi
• Phần da cá còn bóng, không bị nhớt
• Cá tươi sẽ có mùi tanh nhẹ tự nhiên, không có mùi lạ
• Có thể dùng cá thu Nhật, cá thu tươi hoặc cá thu một nắng đều ngon

Để món cá thu xốt cà chua ngon nên chọn loại còn tươi để thịt chắc và thơm hơn khi chế biến – Ảnh: Internet

Cách Làm Món Cá Thu Sốt Cà Chua

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Gia vị

Nguyên liệu để làm món cá thu xốt cà chua thơm ngon đơn giản tại nhà – Ảnh: Internet

Cách Sơ Chế Cá Thu Không Bị Tanh

Sơ chế cá thu

• Cá thu sau khi mua về đem rửa sạch rồi bóp kỹ cùng muối hạt hoặc rượu gừng để khử bớt mùi tanh đặc trưng của cá biển.
• Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá để khi chiên cá không bị bắn dầu.

Ướp cá

Cho cá vào tô rồi ướp cùng:

• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Nửa thìa cà phê tiêu xay
• Nửa thìa cà phê bột nghệ

Trộn đều để cá thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút. Bột nghệ giúp cá có màu đẹp hơn và tăng hương thơm cho món ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua: phần lớn cắt hạt lựu để nấu xốt, phần còn lại bổ múi cau để cho vào sau giúp món ăn đẹp mắt hơn
• Hành khô và gừng băm nhỏ
• Hành lá, thì là rửa sạch rồi cắt khúc
• Ớt thái lát chéo

Rửa cá với muối và rượu gừng giúp khử bớt mùi tanh hiệu quả – Ảnh: Internet

Cách Làm Cá Thu Xốt Cà Chua

Bước 1: Chiên sơ cá thu

Cho dầu ăn vào chảo rồi thêm vài lát gừng để dầu thơm hơn.

Khi dầu nóng, cho cá thu vào chiên sơ ở lửa vừa đến khi hai mặt cá vàng nhẹ.

Không nên chiên quá kỹ vì cá sẽ dễ bị khô và mất độ mềm ngọt bên trong.

Sau khi chiên xong thì gắp cá ra đĩa để riêng.

Bí quyết để miếng cá thu không bị khô khi chế biến là không nên chiên cá quá kỹ – Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu nước xốt cà chua

Dùng lại phần dầu vừa chiên cá, cho hành khô và gừng băm vào phi thơm.

Khi hành dậy mùi thì cho cà chua thái hạt lựu vào đảo đều.

Nêm thêm một chút bột canh để cà chua nhanh mềm và dễ ra màu đẹp hơn.

Đảo đến khi cà chua nhuyễn nhẹ thì cho:

• 2,5 thìa canh xốt cà chua
• 1 thìa canh tương cà
• 2,5 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh đường
• 100ml nước chè xanh

Mẹo nhỏ: thường thì các món cá biển cho nước chè vào để khử tanh cá, vị chát của chè hòa quyện với các gia vị đậm đà cho ra hương vị món ăn hấp dẫn hơn.

Khuấy đều hỗn hợp rồi đun sôi nhẹ để phần nước xốt hòa quyện và có độ sánh – Ảnh: Internet

Bước 3: Xốt cá thu

Khi phần nước xốt đã sôi, cho cá thu đã chiên vào chảo. Dùng thìa múc phần xốt rưới đều lên mặt cá để cá thấm gia vị.

Đậy nắp và đun ở lửa nhỏ khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu có thể nhẹ nhàng lật cá để hai mặt thấm đều nước xốt nhưng tránh đảo mạnh làm cá bị nát.

Phần nước xốt lúc này sẽ sánh lại, bám đều quanh miếng cá và có màu đỏ đẹp mắt – Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho phần cà chua bổ múi cau vào chảo rồi nấu thêm khoảng 2-3 phút để cà chua vừa chín tới mà vẫn giữ được hình dáng đẹp.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, thì là, ớt và một ít tiêu xay lên trên. Tắt bếp và dọn cá ra đĩa, rưới phần nước xốt cà chua lên mặt cá.

Món này ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng.

Thành phẩm cá thu xốt cà chua

• Cá thu sau khi hoàn thành có màu vàng nhẹ đẹp mắt, phần nước xốt cà chua đỏ sánh phủ đều quanh miếng cá rất hấp dẫn.
• Thịt cá mềm ngọt, không bị khô, thấm đều vị mặn ngọt hài hòa của nước xốt.
• Cà chua tạo vị chua nhẹ giúp món ăn không bị ngấy, kết hợp cùng thì là và hành lá tạo nên mùi thơm đặc trưng cực kỳ đưa cơm.

Cá thu xốt cà chua mềm ngọt, phần xốt sánh phủ đều miếng cá rất đẹp mắt – Ảnh: Internet

Một Số Biến Tấu Từ Món Cá Thu Xốt Cà

Cá Thu Xốt Mắm Tỏi

Nếu thích hương vị đậm đà và thơm nức mũi hơn, bạn có thể thử món cá thu xốt mắm tỏi. Cá thu sau khi chiên vàng sẽ được rim cùng hỗn hợp nước mắm, tỏi phi và chút đường giúp phần nước xốt sánh nhẹ, áo đều quanh miếng cá. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi và cực kỳ bắt cơm. Đây là món ăn rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình đơn giản nhưng vẫn đầy hấp dẫn.

Cá thu xốt mắm tỏi đậm đà thơm ngon cực bắt cơm – Ảnh: Internet

Cá Thu Xốt Chua Ngọt

Cá thu xốt chua ngọt là biến tấu được nhiều người yêu thích nhờ hương vị hài hòa và dễ ăn. Phần nước xốt được kết hợp từ cà chua, tương cà cùng chút me hoặc giấm giúp món ăn có vị chua ngọt nhẹ rất cuốn hút. Miếng cá thu mềm thơm thấm đều nước xốt, ăn cùng cơm nóng cực kỳ ngon miệng mà không hề bị ngấy. Đây cũng là cách chế biến cá thu xốt cà chua phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Cá Thu Một Nắng Xốt Cà Chua

Cá thu một nắng xốt cà chua có hương vị đậm đà và thơm đặc trưng hơn so với cá tươi thông thường. Sau khi chiên sơ, cá được rim cùng nước xốt cà chua sánh nhẹ giúp phần thịt cá vừa dai nhẹ vừa thấm vị rất ngon. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, vị mặn ngọt hài hòa và đặc biệt rất hợp ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

Cá Thu Rim Mắm Tiêu

Ngoài cách làm cá thu xốt cà chua, cá thu rim mắm tiêu cũng là món ăn dân dã rất được yêu thích. Cá thu được rim cùng nước mắm, tiêu xay và chút đường đến khi phần nước xốt sệt lại, bám đều quanh miếng cá. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị mặn ngọt đậm đà hòa cùng mùi tiêu thơm cay nhẹ cực kỳ hấp dẫn. Món này ăn với cơm nóng rất ngon và đặc biệt phù hợp cho những ngày trời mưa.

Cá thu rim mắm tiêu đậm vị thơm cay cực hao cơm – Ảnh: Internet

Ngoài cách làm truyền thống, bạn cũng có thể thử thêm nhiều biến tấu như cá thu xốt mắm tỏi, cá thu rim cà chua hay cá thu một nắng xốt cà để đổi vị mỗi ngày.

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách làm cá thu xốt cà chua thơm ngon và đậm đà ngay tại nhà. Tham khảo thêm nhiều món ngon và kỹ thuật nấu ăn thú vị hơn tại website Hướng Nghiệp Á Âu nhé!