Cách Làm Bún Nước Tương Đơn Giản, Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Món bún nước tương (hay bún xì dầu) là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn muốn đổi vị bằng một bữa ăn nhanh gọn, thanh đạm nhưng vẫn cực kỳ bắt miệng. Không cần cầu kỳ khói lửa hay chuẩn bị nước dùng phức tạp, sức hút của món ăn này nằm ở sự mộc mạc: sợi bún tươi mát lạnh hòa quyện cùng rau sống giòn tan, đậu hũ chiên vàng ươm và điểm xuyết thêm chút đậu phộng rang bùi béo.

Món ăn đơn giản nhưng lại được lòng rất nhiều người. Ảnh: Internet

Linh hồn của món ăn chính là phần nước tương tỏi ớt được pha chế khéo léo để cân bằng giữa vị mặn, ngọt và cay nồng nhẹ, giúp đánh thức vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Dù bạn là người bận rộn hay đang muốn tìm một món chay nhẹ bụng, bún nước tương chắc chắn sẽ chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất.Công thức làm bún nước tương

Cách làm bún nước tương

Nguyên liệu bún nước tương

Các nguyên liệu chính cần có khi làm món bún nước tương. Ảnh: Internet

Cách làm bún nước tương

Bước 1: Chuẩn bị phần đồ ăn kèm cùng bún.

Đầu tiên, đậu hũ cắt từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị một cái chảo và bắc lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi lăn tăn, hãy nhẹ nhàng cho từ từ từng miếng đậu hũ vào chiên. Trong quá trình chiên, lưu ý trở đều tay cho đến khi đậu hũ vàng đều các mặt rồi vớt ra để cho ráo dầu, giúp miếng đậu giữ được độ giòn rụm bên ngoài và mềm mướt bên trong.

Đậu hũ cắt vuông hoặc dài tùy sở thích mỗi người. Ảnh: Internet

Rau xà lách và rau thơm nhặt, rửa bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó để ráo nước và cắt nhỏ nhuyễn để riêng. Phần dưa leo rửa sạch, gọt vỏ so le và cắt nhỏ vừa ăn, tạo màu sắc xanh mướt mắt cho tô bún.

Cuối cùng, phần đậu phộng dùng chày giã nhỏ vừa, để rắc lên cuối cùng khi thưởng thức cùng bún nước tương. Vị bùi béo của đậu phộng rang sẽ là “chìa khóa” làm bùng nổ hương vị cho món ăn.

Rau rửa sạch cắt nhỏ và giã đậu phộng để ăn kèm cùng bún nước tương. Ảnh: Internet

Bước 2: Pha nước tương tỏi ớt

Trước tiên, phần tỏi lột vỏ băm nhuyễn (hoặc giã nhuyễn) để tạo mùi thơm đặc trưng. Sau đó, ớt rửa sạch và cắt nhỏ, băm nhuyễn cùng tỏi (hoặc giã nhuyễn). Việc giã nhuyễn tỏi ớt không chỉ giúp hương vị hòa quyện tốt hơn mà còn làm cho chén nước chấm trông sóng sánh và bắt mắt.

Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào đó 5 muỗng nước tương, 2 muỗng nước lọc, gần 1 muỗng canh nước tắc/chanh, và 1 muỗng canh đường vào. Để hoàn tất, hãy cho tiếp tỏi ớt đã băm/giã nhuyễn vào, sau đó khuấy đều.

Linh hồn của món này chính là nước tương tỏi ớt. Ảnh: Internet

Bước 3: Làm bún và thưởng thức

Chuẩn bị 1 cái tô, cho bún vào giữa, sau đó cho lần lượt đậu hũ chiên vàng giòn, rau thơm cắt nhỏ, dưa leo thanh mát, đậu phộng giã nhuyễn và một ít hành phi vàng thơm lên trên. Màu xanh của rau dưa hòa quyện cùng màu vàng của đậu hũ và hành phi sẽ làm món ăn trông cực kỳ hấp dẫn.

Cuối cùng, chan nước tương tỏi ớt đã pha lên, trộn đều và thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Tô bún nước tương hoàn thành trông cực kỳ bắt mắt với sắc trắng của bún, vàng ươm của đậu hũ chiên giòn và xanh mướt từ rau sống, dưa leo. Chỉ cần rưới đều phần nước tương tỏi ớt sóng sánh, trộn nhẹ để từng sợi bún thấm vị mặn ngọt hài hòa.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn rụm của đậu hũ, vị bùi béo từ đậu phộng rang quyện cùng hành phi thơm nức mũi. Tất cả hòa quyện cùng sự thanh mát của rau xanh và chút cay nồng từ ớt, tạo nên một bữa ăn giản dị nhưng cực kỳ “cuốn” miệng.

Đơn giản nhưng vô cùng ngon và giải ngấy cho những ngày muốn đổi món. Ảnh: Internet

Cách làm bún nước tương ăn kèm thịt luộc, trứng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm bún nước tương ăn kèm thịt luộc và trứng chiên

Bước 1: Chuẩn bị phần đồ ăn kèm cùng bún.

Thịt mua về rửa cùng nước muối pha loãng và chanh, xả lại nhiều lần với nước sạch để đảm bảo vệ sinh. Sau đó chuẩn bị 1 cái nồi cho 1, 5 lít nước vào bắc lên bếp để luộc thịt, đừng quên cho 1 ít muối, gừng, hành tím hoặc tỏi vào luộc cùng để khử mùi và giúp thịt thơm ngon hơn.

Sau khi luộc khoảng 20 phút, hãy lấy đũa ghim vào thịt để kiểm tra xem chín hay chưa. Khi thịt chín, vớt ra dĩa để ráo nước và cắt nhỏ từng miếng vừa ăn, miếng thịt lúc này sẽ trắng hồng và thơm phức.

Cho trứng vào 1 cái tô to, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều cho tan. Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu vào, đợi dầu nóng cho trứng vào đều khắp chảo chiên cho trứng chín vàng đều 2 mặt. Sau đó tắt bếp, cho ra dĩa, dùng dao hoặc kéo cắt sợi trứng thành từng miếng vừa ăn.

Hai món mà hầu như mọi người rất thích khi ăn kèm cùng bún nước tương. Ảnh: Internet

Tiếp theo, đậu hũ cắt vuông từng miếng vừa ăn, chuẩn bị 1 cái chảo và bắc lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào, đợi nóng dầu và cho từ từ từng miếng đậu hũ vào chiên. Hãy nhớ trở đều tay cho đến khi đậu hũ vàng đều các mặt rồi vớt ra để cho ráo dầu để khi ăn cảm nhận được độ giòn rụm bên ngoài.

Rau xà lách và rau thơm nhặt kỹ, rửa bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó để ráo nước và cắt nhỏ để riêng. Phần dưa leo rửa sạch, gọt vỏ so le và cắt nhỏ vừa ăn, tạo sự thanh mát để cân bằng lại vị béo của thịt và trứng.

Cuối cùng, đậu phộng dùng chày giã nhỏ vừa, để rắc lên cuối cùng khi thưởng thức cùng bún nước tương, tạo nên cái hậu vị bùi béo, giòn tan.

Bước 2: Pha nước tương tỏi ớt

Trước tiên, phần tỏi lột vỏ băm nhuyễn (hoặc giã nhuyễn) để tạo mùi thơm đặc trưng. Sau đó, ớt rửa sạch và cắt nhỏ, băm nhuyễn cùng tỏi (hoặc giã nhuyễn). Việc giã nhuyễn tỏi ớt không chỉ giúp hương vị hòa quyện tốt hơn mà còn làm cho chén nước chấm trông sóng sánh và bắt mắt.

Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào đó 5 muỗng nước tương, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng canh nước tắc/chanh, và 1 muỗng canh đường vào. Để hoàn tất, hãy cho tiếp tỏi ớt đã băm/giã nhuyễn vào, sau đó khuấy đều.

Bước 3: Làm bún và thưởng thức

Chuẩn bị 1 cái tô sạch, cho bún vào chính giữa, sau đó lần lượt xếp thịt luộc, trứng chiên, đậu hũ chiên vàng, rau sống, dưa leo lên trên, rồi rắc thêm đậu phộng giã nhỏ và hành phi thơm nức mũi để hoàn thiện phần trình bày.

Cuối cùng, chan đều nước tương tỏi ớt đã pha đậm đà lên trên, trộn thật đều tay để từng sợi bún thấm đẫm gia vị và bắt đầu thưởng thức ngay món ăn thanh đạm nhưng cực kỳ bắt miệng này.

Thành phẩm và thưởng thức

Tô bún nước tương khi hoàn tất trông cực kỳ bắt mắt với đủ loại màu sắc: sắc trắng của bún, vàng ươm của đậu hũ, trứng chiên, thêm màu xanh tươi của rau sống và đỏ ớt nồng nàn. Khi ăn, bạn chỉ cần rưới đều nước tương tỏi ớt, trộn thật đều cho thấm vị rồi thưởng thức.

Sự kết hợp ăn ý giữa sợi bún tươi mát lạnh cùng vị béo của thịt luộc, trứng chiên, quyện thêm cái giòn rụm của đậu phộng và hành phi thơm nức. Từng đũa bún mặn ngọt, cay cay hài hòa mang lại cảm giác rất gần gũi và nhẹ bụng. Đây thực sự là món ăn lý tưởng để cả nhà cùng ngồi lại, tận hưởng một bữa cơm bình dị nhưng vẫn đủ chất và ngon miệng.

Thành phẩm món bún đơn giản nhưng chinh phục được nhiều người. Ảnh: Internet

Các topping có thể ăn kèm cùng bún nước tương

Để tô bún nước tương thêm phần phong phú và không bị nhàm chán, bạn có thể linh hoạt kết hợp với rất nhiều loại topping “quốc dân” cực kỳ gần gũi. Ngoài đậu hũ chiên vàng giòn cho những ngày ăn thanh đạm, bạn hãy thử thêm chả giò, chả lụa để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nếu muốn đậm đà hơn, thịt bò xào củ hành hay nem nướng, lạp xưởng cũng là những lựa chọn tuyệt vời, khiến món bún bình dân bỗng chốc trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn hẳn. Đừng quên một chút mỡ hành bóng bẩy và đồ chua giòn sần sật để cân bằng vị giác, giúp bạn ăn hoài mà không thấy ngán. Xem thêm các món ngon việt khác ngay đây.