Cách Kho Thịt Bò Ngon Mềm Đậm Đà Hương Vị

Tổng hợp các cách kho thịt bò nhanh mềm và đậm đà trong bài viết này sẽ giúp bạn có thể đa dạng bữa ăn của mình. Sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt bò và các nguyên liệu gia vị Việt đặc trưng sẽ tạo nên những món kho mặn cực kì hấp dẫn.

Bò kho mặn là món ăn siêu đưa cơm. Ảnh: Internet

Bên cạnh món xào, món canh, món kho thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của mọi gia đình Việt. Nếu đã quá quen thuộc với cá kho, thịt heo kho… thì tại sao bạn không thử ngay làm các món thịt bò kho. Không chỉ thơm ngon, đậm đà mà món ăn còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Cách kho thịt bò đơn giản nhưng để nhanh mềm, thấm đều gia vị thì phải cần rất nhiều bí quyết chế biến.

Cách kho thịt bò kho tàu

Nguyên liệu làm thịt bò kho tàu

  • 600g thịt bắp bò
  • 10 quả trứng cút
  • 1 cây sả
  • 1 trái ớt sừng
  • 5g tỏi băm
  • 1 trái dừa
  • Gia vị: nước tương, bột ngọt, muối, tiêu

Thịt bò kho tàu thích hợp cho ngày Tết. Ảnh: Internet

Cách thực hiện thịt bò kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, sau đó bạn trụng nhanh qua nước sôi. Cách làm này sẽ giúp thịt bò co lại, cắt dễ hơn và khi kho sẽ đẹp, không bị biến dạng, có khối vuông đẹp mắt. Sau khi trụng xong, bạn cắt thịt bò thành những khối vuông vừa ăn.

Sả đập dập, cắt khúc.

Ớt cắt khúc.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn ướp thịt bò cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, tỏi. Nước tương sẽ giúp món kho có màu nâu vàng đẹp.

Bước 3: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn sau đó tiếp tục cho sả vào phi thơm lên, đổ thịt bò vào đảo đều và xào kỹ để nước tương lên vàng đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 4: Kho thịt

Đổ nước dừa vào nồi áp suất, mở nắp bắc lên bếp đun. Khi nước dừa sôi lên, bạn đổ thịt bò đã xào cùng với trứng cút, ớt, một ít tiêu và đóng nồi áp suất và kho trong khoảng 20 – 25 phút là đã hoàn thành món ăn rồi đấy!

Cách kho thịt bò gân với sả

Nguyên liệu làm gân bò kho

  • 400g gân bò phi lê
  • 2 muỗng canh sả xay
  • 2 muỗng canh sả cắt lát
  • 1 muỗng canh hành tím cắt lát
  • ½ muỗng canh tỏi băm
  • ½ muỗng cà phê ớt băm
  • Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, sa tế, tiêu xay, bột cà ri

Món gân bò kho mặn mềm thơm. Ảnh: Internet

Cách thực hiện làm gân bò kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò gân rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi.

Bước 2: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng, bạn cho hành tím, tỏi, sả xay vào phi cho thật thơm và vàng thì cho ớt vào đảo đều lên. Tiếp theo, bạn cho phần gân bò vào và đảo đều lên để bò thấm, thơm gia vị.

Bước 3: Kho bò gân

Vì gân bò khá dai nên bạn cho nhiều nước vào chảo thịt sao cho nước xâm xấp mặt thịt là được. Sau đó, bạn nêm vào chảo 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê sa tế, 1 ít tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột cà ri, đảo đều tất cả để gia vị tan ra. Bạn kho chảo bò trên lửa vừa trong khoảng thời gian 30 phút. Trong lúc kho, khoảng 3 phút các bạn đảo đều 1 lần để gia vị thấm vào bò. Khi nước kho rút bớt lại, gân bò mềm, bạn cho phần sả cắt lát vào, đảo đều lên và tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy!

Cách làm thịt bò kho gừng

Nguyên liệu làm thịt bò kho gừng

  • 400g thịt bò (Bạn nên chọn bò bắp sẽ ngon hơn vì sẽ ngọt và giòn hơn)
  • 2 củ gừng
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu ăn.

Thịt bò kho gừng thơm, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Cách thực hiện làm thịt bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn.

Gừng cắt lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp bò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu.

Bước 3: Xào thịt bò cho săn lại

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ chảo nóng cho thịt bò vào xào cho săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Kho thịt

Bạn xếp gừng xuống đáy nồi, đổ thịt bò mới xào vào nồi, cho nước xâm xấp bò, đậy nắp kín và đun nhỏ lửa trong khoảng 60 – 90 phút. Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi điện để tiết kiệm thời gian. Sau thời gian đun, bạn nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa với khẩu vị của mình thì tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Cách làm thịt bò kho tiêu

Nguyên liệu làm thịt bò kho tiêu

  • 400g thịt nạm bò
  • 5 tép tỏi
  • 5g hành lá
  • Gia vị: tiêu hạt, bột nêm, bột ngọt, muối, đường, nước mắm

Thịt kho tiêu vị cay the nồng ấm. Ảnh: Internet

Cách thực hiện thịt kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và cọng hành

Tỏi băm nhuyễn.

Thịt bò cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Giã nhuyễn tiêu.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn ướp vào thịt bò đầu hành, tỏi, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối trộn đều lên để thịt bò thấm đều gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Làm nước màu

Bắc nồi đất lên bếp, cho vào 1 muỗng canh nước cùng với 4 muỗng đường, đun sôi lên. Trong lúc đun, bạn khuấy thật đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián là được.

Bước 4: Kho thịt

Khi nước màu đã lên đẹp, bạn cho thịt bò vào đảo lên để thịt bò thấm đều màu, đun trên mức lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi nước kho gần cạn lại thì tắt bếp và cho 3 muỗng cà phê tiêu, hành lá vào trộn đều lên và thưởng thức.

Với 4 cách kho thịt bò ngon mềm trên, bạn đã có thể thay đổi và làm mới bữa ăn hằng ngày của mình. Cách làm đơn giản cùng những bí quyết nhỏ sẽ giúp món thịt bò kho thêm tròn vị. Nếu muốn học thêm phương nấu nhiều món bò khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

Điểm: 4.27 (18 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn