Bật Mí Cách Nấu Cà Ri Chay Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà

Ngày nay, thực đơn chay đã trở nên đa dạng và phong phú giúp người ăn chay cảm thấy ngon miệng và thưởng thức bữa ăn một cách dễ dàng hơn. Cà ri chay nước cốt dừa là món ăn bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn cơm nhà của mình. Tại bài viết này, cùng Hướng Nghiệp Á Âu bỏ túi cách nấu cà ri chay nước cốt dừa thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà bạn nhé.

Cách nấu cari chay ngon tại nhà (Ảnh: Internet)

Món cà ri chay

Nguyên liệu nấu cari chay

Mẹo lựa chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

• Bạn nên mua nấm rơm còn nguyên vẹn và có mùi hương đặc trưng.
• Nấm rơm tươi ngon có hình tròn và còn búp, mũ nấm to, chân ngắn.
• Bạn nên mua nấm rơm đen sẽ có hương vị đậm đà hơn nấm trắng.
• Không nên sử dụng nấm có mũ nở quá to, bị dập nát không còn nguyên vẹn và không có hương thơm đặc trưng của nấm.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

• Bạn nên chọn nấm có màu sắc tươi sáng, đều màu, không bị thâm, có kích thước vừa phải. Phần thân nấm chắc, còn nguyên vẹn và không bị mềm nhũn.
• Nấm tươi ngon sẽ có phần mũ căng tròn, bóng mịn và không bị rách.
• Nấm đùi gà tươi cũng sẽ có mùi hương rất đặc trưng. Nếu nấm đã có mùi hăng, chua thì không nên sử dụng nữa vì có thể nấm đã bị hư ở bên trong.
• Đồng thời, cũng không nên chọn nấm có thân quá dài vì dễ bị xốp, không có độ ngọt.

Nguyên liệu chính nấu món cà ri chay (Ảnh: Internet)

Công thức nấu cà ri chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt khoanh vừa ăn.

Sả đập dập, cắt khúc 3cm.

Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Tàu hũ ky thái thành miếng dài khoảng 3cm.

Nấm rơm, nấm đùi gà rửa sạch và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Chiên sơ khoai

Bắc chảo lên bếp, cho vào lượng dầu ăn vừa đủ.

Dầu nóng, bạn cho khoai lang vào chiên sơ. Chiên tới khi khoai vàng và hơi cháy xém thì vớt ra.

Chiên cà rốt tương tự như vậy.

Với khoai môn, bạn chỉ chiên 2/3 phần khoai và để riêng phần còn lại.

Bước 3: Nấu món cà ri chay

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn.

Dầu nóng, cho sả cây đập dập và hành tím vào phi thơm.

Tiếp tục, cho 2 gói cà ri bột và gói cà ri dầu vào và đảo đều.

Cho tiếp phần nước cốt dừa dão vào và đun sôi.

Cho phần khoai môn không chiên vào nồi và nấu tới khi khoai mềm.

Khoai đã mềm, bạn vớt ra và cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Cho phần khoai xay nhuyễn lại vào nồi để tạo độ sánh sệt cho nước dùng.

Khi cà ri sôi trở lại, bạn cho nấm rơm, nấm đùi gà, tàu hũ chiên và tàu hũ ky vào.

Nêm vào 2 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, 1.5 thìa canh hạt nêm chay, 2 thìa cà phê bột ngọt và 3 thìa canh sữa đặc.

Cho tiếp phần khoai lang, khoai môn và cà rốt đã chiên vào nồi.

Nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu chín đều.

Cuối cùng, cho hết 300ml nước cốt dừa đặc vào và nấu tới khi nồi cà ri sôi trở lại là được.

Cách nấu cà ri chay đơn giản, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho cà ri ra tô, cho thêm một ít lá húng quế lên trên để trang trí. Món cà ri chay bánh mì hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt cùng hương thơm ngào ngạt của nước cốt dừa. Khi ăn, cảm nhận được mùi vị béo ngậy của cốt dừa, khoai lang và khoai môn. Các nguyên liệu khác chín tới, ngấm gia vị vô cùng vừa miệng.

Cà ri chay ăn cùng bánh mì (Ảnh: Internet)

Nấu cà ri chay đơn giản, không nêm đường

Nguyên liệu nấu cà ri chay

Hướng dẫn cách nấu cà ri chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. 200g thái miếng khoảng 1cm, 100g thái lát mỏng để riêng.

Khoai môn gọt vỏ thái miếng dày khoảng 2cm.

Khoai lang gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.

Nấm đùi gà thái miếng như khoai môn.

Đậu hũ thái miếng vuông vừa ăn.

Hành baro rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Sả cây rửa sạch, đập dập.

Sơ chế nguyên liệu nấu món cà ri chay (Ảnh: Internet)

Bước 2: Nấu nước xốt cà ri

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Cho khoảng 90g hành baro vào phi thơm.

Cho tiếp khoai lang và cà rốt thái mỏng vào, đảo đều.

Nêm vào nửa thìa cà phê muối và tiếp tục đảo đều.

Cho vào 200ml nước và nấu tới khi nước canh sôi. Đậy nắp lại và nấu khoảng 8 phút để khoai và cà rốt mềm.

Để phần nguyên liệu trên nguội hoàn toàn và cho vào máy xay để xay nhuyễn.

Tạo độ ngọt tự nhiên cho cà ri bằng rau củ (Ảnh: Internet)

Bước 3: Xào sơ rau củ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho phần hành baro còn lại vào và phi thơm.

Cho tiếp khoai môn và cà rốt thái miếng vào. Cho vào 1 thìa cà phê muối.

Đảo đều tay và liên tục tới khi khoai và cà rốt hơi cháy xém.

Múc khoai môn và cà rốt ra.

Bước 4: Cách làm cari chay

Tiếp tục cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, cho vào 10g bột cà ri, hạ lửa nhỏ và đảo đều tay.

Cho vào 400ml nước cốt dừa và 400ml nước vào.

Cho tiếp phần xốt cà ri đã xay nhuyễn vào. Khuấy đều hỗn hợp.

Cho khoai lang và cà rốt đã xào sơ vào nấu cùng.

Nêm vào 2 thìa canh hạt nêm chay, 2 thìa cà phê muối vào, đảo đều.

Cho hết phần sả cây vào và đun sôi.

Sau khi cà ri sôi được 5 phút, bạn cho đậu hũ vào và nấu thêm 4 phút.

Cho tiếp nấm đùi gà và khoảng 10 quả ớt khô vào.

Nấu cà ri trên lửa lớn thêm 1 phút là có thể tắt bếp.

Cách nấu cà ri chay ngon nhất (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Với cách nấu món cà ri chay này, bạn không cần nêm đường mà vẫn có được độ ngọt tự nhiên từ rau củ vô cùng hấp dẫn. Ngoài hương vị cà ri quen thuộc, món ăn có thêm vị cay the vừa phải từ ớt khô làm tổng thể hương vị vô cùng đặc sắc. Chuẩn bị thêm bánh mì, bún hoặc sợi hủ tiếu để ăn cùng cà ri bạn nhé.

Cà ri chay thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Như vậy, với 2 cách nấu cà ri như trên, bạn đã có thêm món ngon để bổ sung vào thực đơn, làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình mình rồi. Cách nấu món cà ri chay không quá phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm thêm hướng dẫn là sẽ thực hiện thành công. Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để bỏ túi thêm nhiều công thức món chay đơn giản, bổ dưỡng khác bạn nhé.