Cách Làm Bún Thịt Nướng Ngon, Đậm Đà, Đơn Giản

Cách làm bún thịt nướng và các nguyên liệu ăn kèm cực kỳ đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn để đổi vị.  Ai đã từng thưởng thức món bún thịt nướng chắc hẳn đều không quên được hương vị đặc biệt từ những miếng thịt mềm ngon được phủ thêm lớp đậu phộng rang bùi bùi, thơm nức ăn kèm bún gạo trắng ngần, rau sống và đồ chua giòn rụm, khó cưỡng.

món bún thịt nướng

Bún thịt nướng là món ăn bình dân, dễ làm và
 kinh doanh mang lại lợi nhuận cao. Ảnh: Internet

Một tô bún thịt nướng thơm ngon, không quá cầu kỳ trong khâu chế biến thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày nhờ có đủ tinh bột, thịt, rau. Bạn có thể dùng bún thịt nướng cho bữa sáng ngon miệng, bữa trưa hay bữa tối đơn giản. Cùng xem cách làm bún thịt nướng ngon, đơn giản dưới đây để dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn hấp dẫn, lạ miệng nhé!

Món bún thịt nướng bao nhiêu calo

Bún thịt nướng là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Trong đó phải kể đến chất bột đường, đạm, béo, chất xơ và các loại vitamin. Một phần bún thịt nướng có thể dao động trong khoảng 451 – 556 calo tùy theo khối lượng. Mức calo này là khá cao. Do đó, nếu đang trong quá trình ăn kiêng, bạn cần hạn chế sử dụng hoặc dùng với lượng nhỏ và chăm chỉ vận động hơn.

Chi tiết cách làm bún thịt nướng đơn giản

Nguyên liệu

  • 800g thịt nạc vai heo
  • 30g hành tím
  • 30g tỏi
  • 100g đậu phộng rang
  • 60g hành lá
  • 3 cây sả
  • 2 trái ớt sừng
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 120ml sữa tươi không đường
  • 2 muỗng canh mật ong
  • Bún tươi
  • Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá, dưa leo
  • Gia vị: dầu màu điều, giấm, nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về rửa với nước muối loãng, sau đó xả sạch lại, để ráo, cắt thành lát nhỏ, dày khoảng 0.5cm.

Cắt thịt thành miếng dày

Cắt thịt thành miếng dày khoảng 0.5cm. Ảnh: Internet

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Sả rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Cho tất cả vào cối giã hoặc xay nhuyễn. Bạn chừa lại 1 ít tỏi và ớt băm nhuyễn để làm nước mắm.

Củ cải trắng, cà rốt bỏ vỏ, bào sợi.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.

Ướp thịt

Cho hỗn hợp hành tím, tỏi, sả, ớt sừng vào thịt cùng với 2 muỗng canh dầu màu điều, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, sữa tươi không đường, 2 muỗng canh mật ong. Trộn đều tất cả lên, cho thịt thấm gia vị, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong ít nhất 1h.

Ướp thịt cùng các loại gia vị

Ướp thịt cùng các loại gia vị và sữa. Ảnh: Internet

Nướng thịt

Bằng than hoa: Xiên thịt vào xiên tre hoặc inox đều được. Sau đó cho xiên thịt lên vỉ rồi đặt trên bếp than hoa. Lưu ý là bạn nên quét 1 lớp dầu ăn lên vỉ để khi nướng không bị dính. Trong quá trình nướng, bạn liên tục trở đều (khoảng 30 giây – 1 phút trở 1 lần) để thịt chín đều mà không bị cháy.

Nướng thịt trên bếp than hoa

Nướng thịt trên bếp than hoa ở mức lửa vừa. Ảnh: Internet

Bằng lò nướng: Xiên thịt vào xiên tre hoặc inox. Sau đó đặt vào khay và cho vào lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong thời gian 15 – 17 phút.

Nướng ở mức nhiệt

Nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 – 17 phút. Ảnh: Internet

Bằng nồi chiên không dầu: Xiên thịt vào xiên tre hoặc inox đều được. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu, phía dưới đáy nồi lót một lớp giấy bạc, và quét lên 1 lớp dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho xiên vào nồi, nên dàn đều không nên xếp chồng lên nhau. Điều chỉnh mức nhiệt 200 độ C, nướng trong 10 phút sau đó mở ra lật lại và nướng tiếp trong 10 phút nữa là thịt chín.

tận dụng nồi chiên không dầu

Bạn có thể tận dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt. Ảnh: Internet

Bằng chảo: Lót giấy bạc xuống đáy chảo, bật bếp đun cho nóng. Sau đó lần lượt xếp thịt vào, đun cho đến khi thấy chín vàng thì lật lại và đun cho đến khi thịt chín đều cả 2 mặt.

Lót giấy bạc lên chảo

Lót giấy bạc lên chảo và nướng chín thịt. Ảnh: Internet

Làm chả giò

Ngoài thịt nướng, bạn có thể thêm chả giò để làm “topping” cho món bún thịt nướng. Vị giòn tan của lớp vỏ bên ngoài và phần nhân ngọt thơm, chắc chắn sẽ làm cho bạn hài lòng với tô bún thịt nướng. Theo dõi chi tiết công thức tại cách làm chả giò.

Làm đồ chua ăn kèm

Cho vào tô 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, khuấy đều lên. Tiếp theo cho cà rốt, củ cải trắng bào sợi vào tô, bóp đều cho nguyên liệu thấm gia vị.

Đồ chua giúp giải ngán

Đồ chua giúp giải ngán và thêm kích thích vị giác người dùng. Ảnh: Internet

Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng

Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh giấm, khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.

Nước mắm ăn cùng chua ngọt

Nước mắm ăn cùng chua ngọt hòa quyện. Ảnh: Internet

Làm mỡ hành

Cho ½ chén dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng, sau đó đổ vào chén hành lá, trộn đều lên.

Trình bày và thưởng thức

Cho các loại rau xuống dưới, tiếp đến cho bún rồi cho thịt, chả giò, đồ chua, đậu phộng rang, mỡ hành. Cuối cùng chan nước mắm, trộn đều lên và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm bún thịt nướng

  • Bạn có thể không dùng bột ngọt và ngũ vị hương trong gia vị ướp thịt.
  • Nếu không có mật ong, bạn có thể thay thế bằng cách tăng lượng đường lên thành 3 muỗng canh.
  • Ướp thịt với sữa tươi không đường sẽ giúp thịt mềm, béo, không bị mất độ ẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt với nước ép hoa quả, ví dụ như lê hoặc táo, cam… vị ngọt thịt cũng vì thế mà tự nhiên và thơm. Tốt nhất là nên vắt nước 1 quả cam sành, bóp nhẹ tay cho vào thịt. Thịt nướng lên sẽ không bị khô và cứng, đảm bảo thịt rất mềm.
  • Ướp thịt ít nhất 1h hoặc qua đêm và để trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bạn có thể thay thế giấm trong thành phần gia vị pha nước mắm bằng nước cốt chanh.
  • Dàn than hoa ra không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cho thịt cháy xém bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
  • Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn dàn trải thịt ra, không xếp chồng các xiên lên nhau sẽ khiến cho thịt không chín đều.
  • Khi nướng thịt bằng chảo, bạn nên thay giấy bạc sau mỗi lần nướng.
  • Cách chọn mua thịt heo tươi ngon: Nên chọn thịt nạc vai để sau khi nướng có độ mềm, không dai, cứng. Thịt nạc vai ngon thường có lớp thịt dày có pha lẫn một chút mỡ. Bạn nên chọn những miếng có màng ngoài khô, không nhớt, lớp mỡ có màu sáng bóng, săn chắc, các thớ thịt đều nhau. Miếng thịt nên có màu hồng tươi, không có mùi lạ thì là tươi ngon.
  • Cách chọn bún tươi ngon: Bạn nên chọn bún có màu hơi đục, trắng ngà, dính tay. Không nên chọn bún có mùi chua khó chịu, màu trắng trong, bóng bẩy. Khi ăn, bún ngon sẽ có mùi thơm của gạo, vị dẻo dai.

Với cách làm món bún thịt nướng thơm ngon, trọn vị, mang đậm màu sắc của ẩm thực Việt Nam như trên, bạn sẽ có ngay món ăn ngon. Không chỉ dừng lại ở một món ăn gia đình, bạn cũng có thể kinh doanh bún thịt nướng thành công. Nếu muốn học thêm thật nhiều bí quyết làm bún thịt nướng, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm thịt xiên bằng nồi chiên không dầu tại website của chúng tôi ngay nhé.

Điểm: 4.71 (52 bình chọn)

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

Bài viết liên quan

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn