Cách Làm Thịt Xiên Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thấm Vị, Không Khô

Mai Sĩ Khuê 02/09/2022

Nếu không biết phải thưởng thức món gì vào những ngày mưa lạnh, bạn có thể thử ngay cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu ngay dưới đây. Đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn sẽ khiến bạn thích mê. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu công thức qua bài viết dưới đây ngay nhé.

Thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu mềm thơm. Ảnh: Internet

Với cách làm này, thịt xiên nướng sẽ luôn thấm đều gia vị, hoàn toàn không bị khô cứng. Không chỉ dừng lại ở đó, thành phẩm món thịt còn rất bóng đẹp, dậy mùi thơm. Bạn có thể ăn thịt với cơm, bún, bánh hỏi… cũng đều rất hợp.

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng

  • 600g thịt nạc vai đầu thăn
  • 150ml sữa tươi không đường
  • 4 cây sả
  • 20g tỏi
  • 30g hành
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 10 xiên tre
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh nước hàng
  • Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác

  • Sả bỏ lá già, rửa sạch, cắt lát chéo phần non, băm nhuyễn.
  • Hành, tỏi bỏ vỏ, giã nát, băm nhuyễn.
  • Xiên tre rửa sạch, trong lúc rửa, bạn nên chà xát để ra hết dằm, ngâm vào nước trong 20 phút. Sau đó lau khô bằng khăn.
  • Thịt sau khi mua về, rửa với nước muối, xả lại nước lạnh, để ráo, cắt lát ngang dày khoảng 0.3cm.

Cắt thịt thành lát không quá dày cũng không quá mỏng. Ảnh: Internet

Cách ướp thịt xiên nướng

Bạn ướp vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều lên cho thịt thấm gia vị. Sau đó, ướp tiếp vào thịt sả băm, tỏi băm, hành băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, bóp đều hỗn hợp thịt để thấm gia vị. Tiếp theo, bạn đổ sữa tươi vào, trộn đều lên, bọc kín miệng, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong thời gian ít nhất 60 phút.

Sau khi đã ướp thịt nướng đủ thời gian, bạn lấy thịt ra, cho vào 1 muỗng canh nước hàng, trộn đều lên.

Sau khi đã ướp thịt đủ thời gian, bạn mới cho nước hàng vào để chuẩn bị nướng. Ảnh: Internet

Xiên thịt vào que

Lần lượt xiên thịt vào que, mỗi que sẽ xiên khoảng 60g thịt.

Nướng thịt

Lót 1 lớp giấy bạc xuống đáy nồi chiên, sau đó quét lên trên 1 lớp dầu ăn. Tiếp theo, xếp các xiên thịt vào một cách dàn đều, không xếp chồng lên nhau. Set nhiệt 200 độ C trong 10 phút sau đó, lật mặt thịt và nướng 10 phút nữa là chín đều.

Tổng thời gian nướng thịt là 10 – 12 phút. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức thịt nướng với tương ớt hoặc tùy loại nguyên liệu ăn kèm để pha nước chấm phù hợp. Nếu ăn kèm với bánh hỏi, bạn có thể chấm cùng mắm nêm hoặc chấm cùng nước mắm chua ngọt khi ăn kèm với bún.

Kinh nghiệm làm thịt xiên nướng ngon giòn bằng nồi chiên không dầu

  • Bạn nên chọn thịt nạc vai đầu thăn có xen lẫn một ít mỡ để khi nướng lên thịt sẽ mềm, có độ giòn, không bị khô.
  • Không nên cắt thịt thành lát quá dày hoặc quá mỏng. Nếu cắt quá mỏng khi nướng thịt sẽ bị khô còn nếu cắt quá dày thịt sẽ lâu chín.
  • Bạn có thể thay thế mật ong bằng nước đường ngô hoặc mạch nha để thành phẩm món thịt nướng có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
  • Để thơm hơn, bạn nên giã dập tỏi, hành sau đó mang đi băm nhuyễn.
  • Ướp thịt với nước mắm sẽ tăng hương vị giúp món ăn thơm hơn.
  • Ướp sữa tươi sẽ giúp cho thịt mềm, thơm, vị ngậy béo.
  • Bạn nên ướp thịt trong ít nhất 60 phút nhưng sẽ ngon hơn khi để 8 tiếng.
  • Rửa, ngâm xiên tre để sạch, dễ xiên và khi nướng không bị cháy.
  • Nước hàng chỉ nên cho vào trước khi mang thịt đi nướng.
  • Thời gian nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu là 10 phút mỗi mặt, nếu muốn lớp mặt cháy cạnh lên màu nâu đậm hơn bạn có thể set thêm 1 – 2 phút nữa.

Học nhanh cách làm thịt xiên nướng rau củ

Nguyên liệu: 500g thịt vai đầu giòn, ½ trái ớt chuông xanh, ½ trái ớt chuông vàng, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 cây sả, 2 củ hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Thịt rửa sạch, cắt thành miếng có bề ngang khoảng 4cm, bề dày khoảng 0.5cm. Ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt thành miếng vuông khoảng 4cm. Hành tím, tỏi, sả cắt nhỏ, xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt.

Ướp thịt với nước cốt hành tím, tỏi, sả, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn trong thời gian ít nhất 30 phút.

Sau khi đã ướp thịt đủ thời gian, bạn xiên thịt vào xiên tre hoặc kim loại. Bạn nên xiên xen kẽ thịt và rau củ. Cho xiên vào nồi chiên không dầu, chọn chế độ thịt nướng, set mức nhiệt 200 độ C, thời gian 8 phút, sau đó lật mặt thịt và nướng thêm 8 phút nữa là hoàn thành món ăn.

Bạn có thể xiên rau củ cùng với thịt để nướng. Ảnh: Internet

Cách làm thịt xay nướng xiên tre bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu: 300g thịt nạc vai xay nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, gia vị: dầu màu điều, dầu hào, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, ngũ vị hương.

Các bước thực hiện:

Ướp thịt xay với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn, ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sữa tươi, trộn đều tất cả lên cho thịt thấm gia vị. Thời gian ướp là khoảng 30 phút.

Thoa dầu ăn vào tay, vo thịt thành những viên tròn rồi xiên vào xiên tre. Xếp xiên vào nồi chiên không dầu, set mức nhiệt 160 độ trong thời gian 8 phút sau đó mở nồi, lật mặt thịt và nướng tiếp trong 8 phút nữa ở mức nhiệt 170 độ C là thịt đã chín. Nếu muốn ăn khô và cháy xém thì bạn nướng thêm 5 phút nữa ở mức nhiệt 200 độ C.

 Sử dụng thịt xay nướng cũng rất thơm ngon. Ảnh: Internet

Cách vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng

Sau khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn cần rút phích cắm ra khỏi ổ điện và để nguội nồi hoàn toàn. Sau đó, dùng 1 miếng vải mềm ẩm hoặc miếng bọt biển với chất tẩy rửa nhẹ để lau chùi bên ngoài nồi và vỏ lòng chiên.

Với phần lòng chảo, khay nướng, bạn rửa với nước ấm có pha một ít xà phòng và miếng chùi rửa mềm. Đặc biệt, ở những phần khe, vách nồi chiên – nơi có các thanh nhiệt, bạn có thể lấy khăn giấy ướt, khéo léo đưa vào các bộ phận này lau nhẹ nhàng để làm sạch các vết bám dầu mỡ.

Làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, bạn chỉ cần chú ý ở khâu tẩm ướp gia vị là đã có ngay thành phẩm thịt mềm, thấm đậm, thơm ngon. Để có thể học thêm các món thịt nướng hoặc xốt nướng một cách chuyên nghiệp để phục vụ mục đích thưởng thức tại nhà, kinh doanh, bạn có thể điền vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ tư vấn một cách nhanh nhất!

Điểm: 4.6 (31 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn