Bò nhúng giấm ngon là món ăn được nhiều người tìm hiểu cách thực hiện để có thể tự chuẩn bị bữa tiệc tại nhà. Nếu cũng thích thú với món ăn này, bạn đừng vội lướt qua công thức chế biến đơn giản ngay bên dưới nhé.

Bò nhúng giấm ngon là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Cách làm bò nhúng giấm không quá phức tạp. Tuy nhiên để tạo nên món ăn có hương vị thơm ngon, cuốn hút người ăn, bạn cần chuẩn bị và thực hiện đầy đủ các công đoạn từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, nấu nước dùng, làm nước chấm… Không chỉ cung cấp công thức chế biến, bài viết xin gởi đến các bạn một số lưu ý lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, mẹo đơn giản để có món ăn ngon miệng. Bạn đã sẵn sàng khám phá?

Cách làm bò nhúng giấm

Nguyên liệu bò nhúng giấm

1kg thăn bò
1 trái dừa xiêm
3 trái chuối chát xanh
2 trái dưa leo
½ trái thơm (dứa)
2 cây sả
1 củ hành tây
2 củ hành tím
1 củ tỏi khô
2 trái ớt chín
2 xấp bánh tráng cuốn
1kg bún tươi
Rau ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi…
Gia vị: Giấm, đường, muối, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn…

Cách nấu bò nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi, hành tím, đập dập, băm nhỏ. Với sả, bạn cũng bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng. Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, bạn thái lát mỏng.

Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái múi cau. Rửa sạch chuối xanh, khế, thái lát mỏng, lưu ý, bạn nên ngâm chúng vào trong bát nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.

Sau đó, bạn rửa sạch dưa leo, thái lát mỏng vừa ăn. Gọt vỏ thơm, rửa sạch, thái lát mỏng ½, số còn lại băm nhỏ. Nhặt các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước là đã hoàn thành công đoạn sơ chế của cách làm bò nhúng giấm.

Gọt bỏ vỏ, băm ½ trái thơm, số còn lại thái lát mỏng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò

Kế đến, bạn rửa sạch thịt thăn bò với nước muối pha loãng, thái thành lát mỏng. Cho thịt bò vào trong bát, bạn cho thêm 2/3 tỏi băm, 2/3 sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.

Tuy nhiên, một số người khi thực hiện cách làm món bò nhúng giấm thường bỏ qua công đoạn ướp thịt với mong muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của thịt bò.

Ướp thịt bò với gia vị để tăng hương vị thơm ngon của món ăn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Pha mắm nêm ăn kèm

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn lên bếp, cho thêm ½ hành băm, tỏi, sả còn lại vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả chuyển sang màu vàng, bạn cho thêm 5 muỗng mắm nêm, 1 chén nước lọc, thơm băm nhỏ. Dựa vào sở thích, khi áp dụng cách pha mắm nêm chấm bò nhúng giấm, bạn có thể cho thêm ớt với số lượng tùy thích.

Nước chấm giúp tôn thêm hương vị của món bắp bò nhúng giấm (Ảnh: Internet)

Bước 4: Nấu nước dùng

Tiếp theo, bạn cho nước dừa tươi thêm 1 chén giấm, hành tây thái múi cau, thơm thái lát, ½ hành tím băm còn lại vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi. Cách làm nước bò nhúng giấm ngon đậm đà là nêm gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Nấu nước dùng là công đoạn quan trọng trong cách làm bò nhúng giấm (Ảnh: Internet)

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Sau đó, bạn xếp thịt bò, dưa leo, chuối chát, khế và các loại rau ăn kèm, bún, bánh tráng lên đĩa. Đặt nồi nước dùng lên bếp ga mini giữa bàn, khi nước sôi, bạn nhúng thịt bò tái rồi cuộn cùng bánh tráng, bún, rau và chấm cùng nước mắm nêm.

Cuộn thịt bò chín tái cùng với rau (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Nước dùng có vị chua nhẹ của giấm, ngọt của nước dừa tươi.
Thịt bò mềm, thơm, thấm vị, không bị dai.
Rau ăn kèm tươi, có màu sắc tươi tự nhiên, bắt mắt.
Nước chấm thơm, vị đậm đà.

FAQ – Câu hỏi thường gặp khi nấu bò nhúng giấm

Bò nhúng giấm dùng thịt gì ngon nhất?

Để làm bò nhúng giấm ngon, bạn nên chọn những phần thịt bò mềm, có chút mỡ xen kẽ để khi nhúng vừa chín tới sẽ ngọt và không bị khô:

Thăn bò (thăn ngoại, thăn nội): mềm, ít gân, rất hợp để nhúng.
Bắp bò: thịt chắc, có gân giòn giòn, nhúng lên ăn dai nhẹ và ngọt.
Gầu bò: có mỡ xen lẫn nạc, béo ngậy, thơm ngon khi chín tái.
Ba chỉ bò (nếu thích béo hơn): miếng thịt mỏng, nhiều vân mỡ, khi nhúng rất mềm và ngậy.

Thịt nên thái lát mỏng, dọc thớ, để khi nhúng chỉ cần vài giây

là chín tới, giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. (Ảnh: Internet)

Rau ăn kèm bò nhúng giấm gồm những loại nào?

Rau ăn kèm bò nhúng giấm rất phong phú, giúp cân bằng vị chua thanh của nước lẩu và vị ngọt béo của thịt bò. Thông thường gồm:

Rau xanh: xà lách, rau muống chẻ, cải xanh non.
Rau thơm: húng quế, húng lủi, tía tô, ngò gai.
Trái cây & củ quả: khế chua, chuối chát, dưa leo, thơm (dứa).
Khác: bún tươi, bánh tráng để cuốn cùng thịt bò và rau.

Kết hợp nhiều loại rau sẽ giúp món bò nhúng giấm

hài hòa vị chua, ngọt, chát, thơm rất đặc trưng. (Ảnh: Internet)

Bò nhúng giấm chấm với nước gì?

Bò nhúng giấm ngon nhất là nhờ nước chấm đậm đà, thường có 2 loại phổ biến:

Mắm nêm pha:

Mắm nêm + thơm (dứa) băm nhuyễn + đường + tỏi + ớt + chanh.
Vị mặn ngọt, chua cay hòa quyện, rất hợp ăn kèm bò nhúng giấm.

Nước mắm chua ngọt:

Pha từ nước mắm, đường, chanh (hoặc giấm), tỏi và ớt.
Vị nhẹ nhàng hơn, thích hợp cho ai không ăn được mắm nêm.

Ngoài ra, một số người còn dùng muối tiêu chanh ớt để chấm thịt bò tái cho vị thanh hơn.

Với hương vị chua thanh, ngọt dịu và cách làm không quá cầu kỳ, bò nhúng giấm là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc sum họp tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và một chút khéo léo, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình, bạn bè món ăn hấp dẫn, vừa ngon miệng vừa ấm cúng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!

Chúc bạn thành công!