Bí Quyết Làm Thịt Heo Chiên Giòn Da Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Thịt heo chiên giòn da là món ăn được nhiều người yêu thích trong thời gian gần đây. Cuốn hút người dùng nhờ lớp da vàng giòn bên ngoài và gia vị thấm đều, đậm đà bên trong, món thịt heo chiên giòn chắc chắn sẽ là gợi ý hoàn hảo để bạn trổ tài nấu nướng của mình.

Thịt heo chiên giòn da thơm ngon, đậm đà gia vị

Làm sao để có được miếng thịt heo chiên giòn thơm, đậm đà luôn là câu hỏi được rất nhiều người yêu thích nấu ăn quan tâm. Với một số bí quyết cùng các kỹ thuật nấu ăn từ đầu bếp chuyên nghiệp, bạn sẽ có ngay món thịt heo chiên giòn da thật thơm ngon, chuẩn vị. Tất cả kỹ thuật chiên ngập dầu, tỷ lệ gia vị thích hợp, sơ chế nguyên liệu, mẹo hay để phần da thật giòn… sẽ được bật mí trong công thức ngay dưới đây hay bạn cũng có thể tham khảo qua video nấu ăn ngon ở trên để cụ thế hơn về cách làm nhé.

Nguyên liệu làm thịt heo chiên giòn

  • 1kg thịt heo ba chỉ
  • 10g bột tỏi
  • 5g ngũ vị hương
  • 5g muối
  • 5g đường
  • 5g hạt nêm
  • 5g bột ngọt
  • 10g dầu hào
  • ½ trái chanh
  • Dầu ăn

Cách làm thịt heo chiên giòn

Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo, khứa làm đôi. Sau đó, bạn dùng xiên nhọn xâm vào da heo để gia vị có thể thấm và khi chiên sẽ chín đều phần thịt bên trong.

Khứa miếng thịt và dùng xiên nhọn xâm vào da

Tiếp theo, bạn ướp vào thịt 10g bột tỏi, 5g ngũ vị hương, 5g muối, 5g đường, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 10g dầu hào chà xát để hỗn hợp gia vị thấm đều vào thịt.

Sau đó, bạn đem thịt đi hấp cách thủy trong 30 – 40 phút.

Hấp cách thủy thịt sau khi đã thấm đều gia vị

Sau khi đã hấp xong, bạn lấy ra rưới nước cốt của ½ trái chanh lên thịt rồi đem đi phơi nắng 1 – 2 giờ.

Bạn chiên ngập dầu miếng thịt heo, lưu ý là chiên cả mặt trước và mặt sau. Sau đó, đem ngâm vào thau nước đá từ 1 – 2 phút rồi vớt ra chiên xối mỡ lên cả 2 mặt của miếng thịt.

Chiên ngập dầu lần 1

Ngâm qua nước đá

Chiên lần 2

Cuối cùng, bạn cắt thịt thành lát vừa ăn và thưởng thức.

Cách làm thịt heo chiên giòn da rất đơn giản, chỉ với những bí quyết nhỏ như trên là bạn đã có được món ăn ngon cho bữa cơm hằng ngày rồi đấy! Từng thớ thịt thấm đều gia vị cùng với lớp da vàng giòn bên ngoài rất kích thích vị giác. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn học thêm thật nhiều bí quyết hay kĩ thuật chế biến món ăn chuyên nghiệp, bạn đừng ngần ngại hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí nhé!

Xem thêm video hướng dẫn chế biến món ăn ngon khác ngay :

    1. Da Heo Chiên Giòn Lắc Tỏi Ớt
    2. Há Cảo Chiên Giòn

 

Điểm: 5 (2 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn