Há Cảo Chiên Giòn Thơm Ngon Ngất Ngây

Há cảo là một trong những loại dimsum được yêu thích và phổ biến nhất hiện nay. Đặc biệt, há cảo chiên thu hút người thưởng thức bởi lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, giòn rụm và vị đậm đà, dai ngon của lớp nhân bên trong. Cùng học nấu ăn video của HNAAu vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này dưới sự hướng dẫn của đầu bếp chuyên nghiệp nhé!

Với người Trung Hoa, há cảo là món ăn khá quen thuộc. Vào những ngày lễ, tết, dịp đặc biệt của gia đình, luôn có sự xuất hiện của những chiếc há cảo nhỏ xinh, được chăm chút tỉ mỉ từ hương vị cho đến hình thức bên ngoài. Đây là biểu tượng của sự may mắn và đoàn tụ vì người Hoa tin rằng hình dáng của những chiếc há cảo chính là cầu nối cho tiền tài, cuộc sống sung túc, đủ đầy quanh năm. Trông đơn giản nhưng để làm được món há cảo chiên theo chuẩn vị Trung Hoa không phải dễ dàng, bạn phải nắm vững quá trình kết hợp nguyên liệu, tỷ lệ nêm nếm gia vị để món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn. Sau đây, sẽ là các bước hướng dẫn cực kì chi tiết để bạn có thể thực hiện được món há cảo chiên thơm ngon đến ngất ngây.

Há cảo chiên thơm ngon, giòn rụm

Nguyên liệu làm há cảo chiên giòn

  • 500g tôm sú băm
  • 200g cá thác lác
  • 400g bột há cảo Sanh Ký
  • 20g mỡ bằm
  • Đầu hành, hành tím, chân ngò mỗi thứ 10g băm nhuyễn
  • 12g bột năng
  • 400ml nước sôi
  • Gia vị bao gồm: 9g muối, 12g bột ngọt, 30g đường, 3g hạt nêm, 2g tiêu xay, 2g dầu mè, 70ml nước tương, 30ml giấm tiều, 5g tương ớt và dầu ăn.

Cách làm há cảo chiên giòn

Chế biến phần nhân há cảo

Bạn trộn đều 500g tôm sú băm, 200g cá thác lác cùng 4g muối, 12g bột ngọt, 20g đường, 3g hạt nêm, 2g tiêu xay, 2g dầu mè, 12g bột năng, 10g đầu hành, 10g hành tím, 10g chân ngò và 20g mỡ bằm để tất cả được hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.

Chế biến phần da há cảo

Cho 400g bột há cảo Sanh Ký cùng 5g muối, 5g đường vào âu rồi từ từ đổ 400ml nước sôi vào trộn đều tất cả lên. Tiếp theo, bạn cho vào hỗn hợp bột khoảng 2 muỗng dầu ăn rồi tiếp tục trộn đều. Sau đó, ủ bột trong thời gian 10 phút.

Khi thời gian ủ bột kết thúc, bạn tiến hành nhồi bột cho thật kỹ rồi chia bột thành từng phần nhỏ. Sau đó lăn các phần bột đã chia thành dải dài và tiếp tục chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 10g.

Tiếp theo, bạn dùng cán, cán mỏng từng viên bột để tạo thành những miếng bột mỏng hình tròn. Thế là bạn đã hoàn thành lớp da bên ngoài cho há cảo rồi đấy!

Gói há cảo

Bạn cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng da há cảo và gấp đôi lại. Miết nhẹ ở phần đầu mối rồi lần lượt đẩy các khối bột ở rìa vào bên trong để tạo hình cho miếng há cảo. Cứ thế thực hiện cho đến khi hết phần da và nhân há cảo.

Tạo hình đẹp mắt cho há cảo

Chiên há cảo

Chiên ngập dầu há cảo trong chảo cho đến khi vàng. Chú ý, trong quá trình chiên, bạn nên đảo nhẹ để từng miếng há cảo được chín đều hơn.

Làm nước chấm

Pha 70ml nước tương cùng 30ml giấm tiều, 5g đường và 5g tương ớt rồi khuấy đều tất cả vào nhau.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món há cảo chiên giòn chuẩn vị Trung Hoa rồi đấy! Há cảo chiên ngon là phải có lớp vỏ bên ngoài chín vàng, giòn rụm, phần nhân đậm đà thấm đều gia vị, có chút dai ngon, sần sật do sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu với nhau. Chúc các bạn thành công!

Điểm: 4.09 (11 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn