Hướng Dẫn Làm Món Nem Nướng Miền Tây Ăn Là Nghiền

Bùi Tiến Dũng 07/06/2018

Miền Tây không chỉ có một nền ẩm thực phong phú và độc đáo với nhiều món ăn mới lạ, hấp dẫn mà nơi đây còn là cái nôi của sự sáng tạo. Sự sáng tạo ấy thể hiện trong cách biến tấu các món ăn quen thuộc với chúng ta bằng cách sử dụng các nguyên liệu và cách làm khác.

Từ đó, cho ra một món ăn làm say đắm lòng người. Và nem nướng miền Tây chính là một ví dụ điển hình cho sự sáng tạo đó

.

Nem nướng miền Tây là món ăn cứ ăn là ghiền (Ảnh: Internet)

Nem nướng là món ăn quen thuộc và có mặt hầu như ở khắp các miền của Việt Nam. Thế nhưng, mỗi miền theo khẩu vị mà chế biến ra hương vị khác nhau. Nem nướng miền Tây cũng thế, sự đặc biệt trong cách sử dụng nguyên liệu là lý do hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn công thức làm món ăn này.

Thịt làm nem nướng phải vừa có nạc vưa có mỡ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm nem nướng

  • Thịt lợn cắt trực tiếp từ lợn vừa mổ, không cần rửa qua nước, khoảng 600 gram: 500 gram được dùng làm nem, còn khoảng 100 gram sẽ dùng làm tương
  • 150 gram tôm: gồm 100 gram tôm được sử dụng làm nem và phần tôm còn lại thì bạn dùng làm tương
  • Khoảng 1 xấp bánh tráng mỏng
  • Đậu xanh nguyên vỏ cần chuẩn bị 100 gram
  • Mè rang hoặc đậu phộng rang
  • Tương xay: khoảng 100 gram 1 quả dừa tươi ½ quả dứa
  • Ớt xay khoảng 3 quả Tỏi được băm nhỏ Gia vị: nước mắm, đường, dấm, muối, tiêu
  • Rau ăn kèm: cải xanh, xà lách, xoài xanh, dưa leo, chuối chát (chuối sứ non), húng, quế, ngò rí,…

Cách làm nem nướng

Bước 1: Thịt lợn bạn chọn phần vừa mỡ vừa nạc để nem không bị khô. Bạn rửa sạch, băm nhỏ 100 gram để làm tương, còn lại bạn băm nhuyễn cùng với 100 gram tôm đã bóc vỏ. Sau đó cho vào cối đá quết thật đều tay để món nem nướng dai và thơm hơn.

Bước 2: Bạn vừa quết và tiếp tục cho thêm các gia vị muối, ớt băm, đường và tiêu vào rồi trộn đều lên và hãy để một lúc để cho gia vị được ngấm vào phần thịt này. Sau đó, tiếp tục quết khoảng 15 đến 20 phút. Lúc này gia vị thấm vào từng thớ thịt mà các thịt đã trở nên dẻo hơn.

Bước 3: Khi đã thực hiện xong các bước này. Bạn đeo bao tay ni lông vào, vách một nắm thịt, nắn thành hình nem nướng và dùng đũa tre xiên qua. Bạn có thể sả cây để làm nem nướng nhé. Sả sẽ giúp món nem nướng của bạn thơm hơn đấy.

Bước 4: Nướng nem trên than hoa. Lưu ý, để món ăn này thơm ngon và không bị khô, bạn nên chuẩn bị một chén dầu sa tế tự làm và một chổi phết. Vừa nướng vừa phết dầu lên nem. Cách làm này còn giúp nem có màu sắc bắt mắt nữa đấy.

Bước 5: Ngâm mềm rồi hấp đậu xanh và nghiền nhuyễn. Tiếp tục bạn hãy cho tôm, thịt băm đã chuẩn bị vào với đậu xanh, thêm tương xay cùng tỏi băm trộn lẫn lên. Kế tiếp, bạn hãy đun sôi hỗn hợp này cho tới khi bạn thấy hỗn hợp sánh đặc lại là được.

Cuối cùng, thêm ớt băm, đường hoặc dấm vào để phù hợp với khẩu vị ăn của từng người nhé. Khi chấm, cho đậu phông rang giã nhỏ hoặc mè rang vào. Món nem nướng miền Tây ăn kèm với các loại rau và chấm nước chấm đặc chế riêng. Chính điều này đã tạo nên hương vị thơm ngon và lạ miệng cho món ăn.

Thật hấp dẫn phải không nào! Ngoài món nem nướng này, hôm nay bạn còn có thể đổi vị cho cả nhà với nhiều món ăn ngon khác nữa. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng!

Điểm: 4.07 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn