Chia Sẻ Cách Làm Mực Nhồi Thịt Chiên Vàng Giòn

Nếu đã quá quen với những món mực nướng, mực xào, mực hấp… thì tại sao bạn không nghĩ đến việc đổi mới thực đơn với mực dồi thịt chiên. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện ngay món ăn ngon, bổ dưỡng này với công thức chế biến đơn giản dưới đây nhé.

Mực nhồi thịt chiên giòn là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)

Giá trị dinh dưỡng của mực tươi

Mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe nên được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Theo nhiều nghiên cứu, mực chứa hàm lượng protein và một số khoáng chất thiết yếu như riboflavin, vitamin B12, photpho, đồng, selen, niacin, kẽm cao. Đồng thời, mực cũng là thực phẩm chứa rất ít chất béo bão hòa và natri.

Đưa mực vào thực đơn hằng ngày có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch giúp ngăn ngừa nguy cơ đột qụy. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong mực cũng giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u trong cơ thể. Bên cạnh đó, nhiều bác sĩ cho rằng, các axit béo có trong mực cũng hỗ trợ trí nhớ của bộ não và cải thiện tâm trạng hiệu quả.

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên

  • 400g mực ống
  • 300g thịt heo băm
  • 5 tai mộc nhĩ
  • 5 – 7 cái nấm hương
  • 100g miến
  • 1 quả trứng gà
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ gừng
  • 1 chén nhỏ rượu trắng
  • Gia vị: Hạt nêm, bột canh, tiêu xay, dầu ăn, muối…

Cách làm mực nhồi thịt chiên đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm miến với nước ấm trong vòng khoảng 30 phút, vớt ra ngoài để ráo, cắt thành khúc ngắn.

Với mộc nhĩ, nấm hương, bạn cho vào ngâm với nước nóng khoảng 10 phút, rửa lại nhiều lần, cắt bỏ phần gốc, cắt sợi chỉ. Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tím, cạo vỏ gừng, đập dập, băm nhỏ.

Ngâm miến trong nước khoảng 30 phút để nở mềm (Ảnh: Internet)

Với mực, bạn cắt bỏ phần đầu, loại bỏ ruột, rửa lại với nước. Cách làm mực không tanh là cho rượu trắng, gừng đập dập vào trong âu nước, cho mực vào bóp nhẹ rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Cắt bỏ đầu, loại bỏ ruột mực (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm phần nhân nhồi mực

Tiếp theo, bạn cho thịt băm vào trong bát lớn, cho thêm mộc nhĩ, nấm hương cắt sợi chỉ, miến cắt khúc ngắn vào cùng, trộn đều.

Lúc này, bạn đập trứng gà vào bát, cho thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột canh, ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng muối, trộn đều. Để món mực nhồi thịt rán có phần nhân thấm vị đậm đà, bạn ướp hỗn hợp thịt trong vòng khoảng 15 phút. Sau đó, bạn cho hành tím băm nhỏ vào, trộn đều để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Làm phần nhân là bước quan trọng trong cách làm món mực ống nhồi thịt (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nhồi thịt

Bạn cho phần nhân thịt vào ruột mực, dùng đũa đẩy nhẹ để thịt được chặt. Để món mực nhồi thịt chiên giòn đẹp mắt, bạn nên nhồi chặt và đều, tránh để phần ruột mực không bị phình ra.

Nhồi thịt vào ruột mực chặt và đều để có thành phẩm đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Bước 4: Chiên mực nhồi thịt

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho mực vào chiên. Cách làm món mực ống nhồi thịt chiên chín đều từ trong ra ngoài đơn giản là điều chỉnh lửa nhỏ khi chiên.

Chiên mực với lửa nhỏ (Ảnh: Internet)

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

Tiếp tục chiên cho đến khi lớp vỏ ngoài của mực chuyển sang màu vàng ruộm, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Thông thường, quá trình chiên mực nhồi thịt mất khoảng 30 – 40 phút tùy thuộc vào kích thước của mực.

Khi mực nguội bớt, bạn cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn và thưởng thức ngay mực dồn thịt chiên thơm ngon.

Cắt mực dồi thịt chiên thành từng khoanh nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý để có món mực nhồi thịt chiên ngon miệng

Khi thực hiện cách làm mực nhồi thịt chiên, bạn cần lưu ý một số điểm như sau:

  • Nên chọn loại mực ống to để sơ chế, nhồi thịt dễ dàng hơn.
  • Khi nhồi nhân thịt, không nên nhồi quá đầy vì khi chiên thịt sẽ rơi ra ngoài. Đồng thời, bạn có thể dùng tăm xiên đầu mực để hạn chế thịt rơi ra.
  • Có thể cắt nhỏ râu mực, trộn chung với nhân thịt nhồi mực.
  • Sau khi nhồi thịt nên để mực ráo nước để tránh bắn đầu khi chiên.
  • Có thể đậy vung khi chiên mực để tránh bắn dầu, tuy nhiên nhớ kiểm tra và đảo đều để mực không bị cháy.
  • Để ngon miệng hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau ăn kèm như xà lách, cà chua, dưa leo…

Với cách làm mực nhồi thịt chiên trên, bạn đã có thể thu về món ăn ngon từ loại hải sản giàu dinh dưỡng để thay đổi thực đơn gia đình. Món ăn này cũng rất thích hợp làm “mồi nhậu” vào những dịp cuối tuần sum họp bạn bè, người thân. Để nắm rõ hơn cách thực hiện cũng như bỏ túi công thức chế biến nhiều món ăn khác, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn khóa học phù hợp nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!

Điểm: 4.29 (14 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Thông qua các bài viết, Bùi Tiến Dũng cũng mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn nghề bếp với quý độc giả trên khắp cả nước.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Ý kiến của bạn