Kỹ thuật bắt hoa kem bơ – hoa phụ bánh kem vừa đẹp vừa đơn giản

Điểm xuyến thêm một vài bông hoa phụ nhỏ xinh trên mặt chiếc bánh kem không chỉ giúp chiếc bánh thêm sinh động, bắt mắt mà còn giúp bạn che đi khuyết điểm hay những khoảng trống không đáng có.

Điểm xuyến thêm một vài bông hoa phụ nhỏ xinh trên mặt chiếc bánh kem không chỉ giúp chiếc bánh thêm sinh động, bắt mắt mà còn giúp bạn che đi khuyết điểm hay những khoảng trống không đáng có. Cùng xem hướng dẫn kỹ thuật bắt kem bơ, hoa phụ bánh kem vừa nhanh vừa đẹp trong bài viết dưới đây để có thêm ý tưởng trang trí nhé nhé!

Bánh kem bơ Hàn Quốc được nhiều người yêu thích bởi cách trang trí sắc sảo với màu sắc sinh đẹp, lộng lẫy và thu hút mọi ánh nhìn. Mỗi chiếc bánh lung linh như “tuyệt tác nghệ thuật” khiến người ta say lòng muốn mãi nhìn ngắm và nâng niu. Loại bánh này được sử dụng kem bơ để trang trí và bắt hoa vô cùng cầu kỳ, tỉ mỉ để tạo ra chiếc bánh lộng lẫy, sắc nét và chất lượng hơn.

Tạo hình hoa phụ giúp bánh kem bơ thêm sinh động và dễ che đi khuyết điểm

Bánh kem bơ thường được trang trí với các loại hoa như: hoa cúc, cẩm tú cầu, hoa hồng, hoa trà… vô cùng sống động. Tuy nhiên, đôi lúc bạn sẽ gặp phải trường hợp bánh xuất hiện khoảng trống gây mất thẩm mỹ, hãy tham khảo kỹ thuật bắt hoa phụ vô cùng đơn giản dưới đây, đảm bảo với vài thao tác thực hiện bạn sẽ có ngay chiếc bánh thật hoàn hảo.

Pha màu kem bơ

Nguyên liệu

  • 150g bơ trắng để lạnh
  • 45g lòng trắng trứng
  • 60g đường xay
  • 15g nước
  • Màu thực phẩm: xanh lá, vàng

Các bước làm kem bơ

Làm kem

Cho lòng trắng trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi thấy lòng trắng bông cứng. Cho đường và nước đã chuẩn bị vào nồi rồi đun lên cho sôi, sử dụng nhiệt kế kiểm tra khi nước đạt 118 độ thì tắt bếp.

Nhanh tay đổ nước đường vào âu lòng trắng trứng, đánh lên cho hỗn hợp thật mịn. Cho hỗn hợp này vào tủ lạnh khoảng 10 phút rồi lấy ra đánh đều thêm một lần nữa, để hỗn hợp nghỉ (khi này bạn sẽ thấy hỗn hợp có màu rất trong).

Pha màu

Chia hỗn hợp thành các phần theo định lượng bạn cần sử dụng, sau đó dùng tăm chấm vào màu thực phẩm để pha màu từ từ cho kem bơ cho đến khi thấy màu đạt theo ý muốn. Tuy nhiên để bánh kem thêm sống động và giống thật hơn bạn nên pha gam màu nhạt nhé.

Kỹ thuật tạo hình hoa cúc

Chuẩn bị nguyên liệu tạo hình hoa cúc dại

Sử dụng đuôi bắt kem 102 bắt hình hoa cúc dại, bắt trực tiếp lên giấy nến. Thực hiện động tác vừa xoay dù vừa di chuyển túi bắt kem sao cho phần đuôi uốn cong thành hình cánh hoa hướng vào phía trung tâm, làm từng cánh hoa nhỏ (khoảng 10 – 12 cánh). Tiếp đến bạn sử dụng đuôi tròn nhỏ để làm nhụy hoa với kem bơ màu vàng cho đẹp mắt.

Để bắt hình hoa cúc dại lên mặt bánh, bạn sẽ thực hiện các thao tác sau:

Tạo hình hoa cúc đẹp mắt

Sử dụng đuôi kem bắt hình tròn làm đế từ 3 – 5 vòng, vừa xoay dù vừa vòng quanh đế. Sau đó thực hiện kỹ thuật tạo hình hoa cúc bên trên, bắt lần lượt 5 – 6 lớp cánh hoa dần dần nhỏ vào trong.

Dùng đuôi tròn nhỏ để bắt nhụy hoa màu vàng cho đẹp mắt. Sau đó nhẹ nhàng dùng kéo lấy hoa cúc đã bắt gắn lên vị trí cần trang trí.

Kỹ thuật tạo hình hoa cherry

Tạo hình hoa cherry đơn giản

Dùng kem bơ màu xanh tạo trụ tròn làm đế khoảng 1 – 2cm. Tương tự như cách tạo hình hoa cúc, bạn sử dụng đuôi 102 để tạo hình cánh hoa. Đối với cánh hoa cherry chúng ta sẽ tạo hình bằng cách xoay nhẹ dù, tạo hình cánh hoa tròn nhỏ (5 cánh) là hoàn thành. Gắn hoa lên các điểm cần trang trí cho đẹp mắt.

Vậy là chúng ta đã biết thêm 2 kỹ thuật bắt kem bơ để tạo hình hoa phụ thật đẹp mắt và hấp dẫn, hi vọng với hướng dẫn này bạn sẽ có thêm ý tưởng để trang trí bánh kem thêm hoàn hảo. Chúc bạn thành công và có thành phẩm đẹp mắt!

Điểm: 4.83 (6 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Gavin Phạm

Thầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên mến mộ bởi tài năng và chữ “tâm” khi giảng dạy và truyền đạt kiến thức. Thầy có rất nhiều chia sẻ tâm huyết với nguồn kiến thức mới mẻ, các kỹ thuật làm bánh đỉnh cao cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn hương vị, kỹ năng cần thiết để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, chuyên mục này sẽ là “Bách khoa toàn thư nghề Bánh” quý báu dành cho những ai đam mê và mong muốn theo đuổi nghề Bánh.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn