Mãn nhãn với cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc đẹp ngỡ ngàng

Bạn đã biết cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc đang sốt rần rần trong những ngày qua chưa?

Bạn đã biết cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc đang sốt rần rần trong những ngày qua chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp ngay với hướng dẫn dưới đây và đón chờ một thành phẩm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đẹp đến ngỡ ngàng. Chiếc bánh này hứa hẹn sẽ là món quà ý nghĩa mà bạn có thể dành tặng cho người mình yêu thương.

Ấn tượng, độc đáo và tinh tế từ hương vị đến hình thức, bánh kem bơ được ví như một tác phẩm nghệ thuật thực thụ. Điểm nổi bật nhất của loại bánh này là cách trang trí vô cùng sáng tạo, những bông hoa, những chiếc lá đều trở nên sinh động như thật và cực kỳ cuốn hút. Nhiều người cho rằng làm bánh kem bơ sẽ rất khó nhưng thực tế bạn vẫn có thể tự làm bánh tại nhà được với công thức của Hướng Nghiệp Á Âu sau đây.

Bánh kem bơ đẹp như một tác phẩm nghệ thuật

Nguyên liệu

Phần cốt bánh

  • Bơ: 255 gram
  • Đường: 270 gram
  • Trứng gà: 5 quả
  • Vanila: 8 ml
  • Bột bánh: 340 gram
  • Bột cacao: 90 gram
  • Bột nở: 5 gram
  • Nước cốt chanh: 20 ml
  • Sữa tươi: 330 ml

Phần butter cream

  • Lòng trắng trứng gà: 8 quả
  • Nước đường
  • Bơ: 900 gram
  • Chocolate đen: 100 gram
  • Whipping cream: 50 ml
  • Butter cream: 100 gram

Trang trí

  • Butter cream: 50 gram
  • Màu thực phẩm: hồng, xanh,… tùy vào sở thích của bạn

Hướng dẫn làm bánh kem bơ Hàn Quốc

Làm cốt bánh

Đánh bơ với đường cho nhuyễn mịn rồi cho trứng gà vào đánh cùng đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì thêm vanila, tiếp tục đánh cho đều.

Rây bột bánh, bột cacao và bột nở qua một lần để bột mịn. Sau đó pha nước cốt chanh và sữa tươi vào một chiếc ca, dùng muỗng khuấy đều.

Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và trứng, đánh lên rồi từ từ đổ sữa tươi vào, vừa đổ vừa đánh đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, mịn mượt.

Đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn có lót sẵn giấy nến, lắc nhẹ để bột dàn đều.

Bật lò nướng ở 1700C trước 10 phút rồi cho bánh vào nướng trong 35 phút.

Rây bột bánh

Làm butter cream

Nấu sôi nước đường ở 1180C. Tiếp theo, đánh bông lòng trắng trứng với nước đường sao cho hỗn hợp tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên là được rồi cho vào tủ đông 2 giờ.

Sau 2 giờ, lấy kem ra đánh cùng với bơ. Cho bơ vào từng chút một và đánh đến khi thu được một hỗn hợp nhuyễn mịn.

Làm nhân bánh

Nấu cách thủy chocolate đen và whipping cream đến khi tan chảy, trộn đều rồi để nguội.

Đánh mịn hỗn hợp chocolate với butter cream.

Đánh chocolate với butter cream

Vào bánh

Chia cốt bánh thành ba phần rồi cho hỗn hợp butter cream và nhân bánh vào hai bao tam giác, cho lên mặt của từng phần cốt bánh và đặt phần bánh khác lên.

Khi hoàn thành xong việc xếp bánh, dùng hết hỗn hợp butter cream còn lại phủ lên cốt bánh, chà làng thật đều và đẹp mắt.

Trang trí

Chia butter cream ra thành nhiều phần và trộn màu theo ý thích của bạn. Màu xanh để làm lá và những màu còn lại dùng để làm hoa trang trí cho bánh.

Lần lượt bắt kem hình lá, hoa cẩm tú cầu, hoa hồng, mẫu đơn kép… thật khéo léo rồi đặt ra một khay riêng.

Cuối cùng dùng kéo để đặt hoa lên bề mặt bánh, trang trí thêm những hoa phụ và lá nhỏ nữa là hoàn thiện thành phẩm.

Bắt hoa để trang trí bánh

Đối với cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc này, bạn có thể thỏa sức sáng tạo để “làm đẹp” cho chiếc bánh của mình. Hãy thật tỉ mỉ trong từng thao tác để làm được một thành phẩm xinh đẹp như ý nhé! Hiện nay cũng có rất nhiều nơi dạy làm bánh kem chuyên nghiệp để bạn trau dồi và nâng cao tay nghề của mình. Nếu thật sự có đam mệ, bạn có thể đăng ký khóa học làm bánh kem của Hướng Nghiệp Á Âu để trải nghiệm học làm bánh trong môi trường 5 sao và chất lượng đào tạo đạt chuẩn quốc tế.

Chúc các bạn thành công!

Điểm: 4.57 (7 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Gavin Phạm

Thầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên mến mộ bởi tài năng và chữ “tâm” khi giảng dạy và truyền đạt kiến thức. Thầy có rất nhiều chia sẻ tâm huyết với nguồn kiến thức mới mẻ, các kỹ thuật làm bánh đỉnh cao cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn hương vị, kỹ năng cần thiết để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, chuyên mục này sẽ là “Bách khoa toàn thư nghề Bánh” quý báu dành cho những ai đam mê và mong muốn theo đuổi nghề Bánh.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn