Hướng dẫn trang trí bánh kem sữa tươi đẹp, hiện đại, đơn giản

Tự tay làm nên một chiếc bánh kem xinh đẹp, tinh tế thì như thế nào nhỉ? Trổ tài ngay với hướng dẫn trang trí bánh kem sữa tươi hiện đại siêu hay dưới đây

Tự tay làm nên một chiếc bánh kem xinh đẹp, tinh tế thì như thế nào nhỉ? Trổ tài ngay với hướng dẫn trang trí bánh kem sữa tươi hiện đại siêu hay dưới đây để có một món ngon chiêu đãi mọi người hoặc dành tặng cho người mình yêu thương nhé.

Trong thời gian vừa qua, bánh kem sữa tươi đã khiến nhiều người mê mẩn vì không chỉ có tạo hình đẹp mắt mà hương vị bánh cũng rất hấp dẫn và thơm ngon. Nếu bạn cũng yêu thích chiếc bánh này thì có thể trổ tài nữ công gia chánh ngay tại nhà bằng công thức của Hướng Nghiệp Á Âu.

Bánh kem sữa tươi ngọt ngào, tinh tế

Nguyên liệu

Cốt bánh

  • Sữa tươi: 100 ml
  • Đường: 12 gram
  • Lòng đỏ trứng: 12 quả
  • Dầu ăn: 100 ml
  • Bột nổi: 10 gram
  • Bột bánh: 225 gram
  • Lòng trắng trứng: 12 quả
  • Đường: 150 gram
  • Vani: 5 ml
  • Gelatine: 5 gram
  • Dark chocolate cream
  • Chocolate đen 65%: 250 gram
  • Whipping cream: 250 ml
  • Rượu Barcadi: 30ml
  • Mix fruit: 100 gram
  • Whipping cream: 250 ml

Phần topping

  • Topping cream: 200 ml
  • Màu thực phẩm: một ít Chocolate trắng

Hướng dẫn làm bánh kem ngon đúng chuẩn

Làm cốt bánh

Cho lòng đỏ trứng vào trong âu, dùng phới lồng đánh lên. Sau đó từ từ cho thêm 12 gram đường và sữa tươi vào cùng. Lưu ý là vừa cho vừa khuấy thật đều tay.

Tiếp theo, đổ dầu ăn vào hỗn hợp và vẫn tiếp tục đánh lên rồi thêm bột bánh và bột nổi vào trong âu để đánh cùng.

Đánh lòng trắng trứng gà, thêm tiếp 150 gram đường vào, vừa cho vừa đánh đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Cho hỗn hợp lòng trắng vào âu hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều lên để thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, thêm vani vào trộn cùng.

Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn ra, lót giấy nến vào bên trong. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào khuôn (chỉ đổ đầy 2/3 khuôn) và cho vào lò nướng ở 1900C trong khoảng 25 phút.

Thêm đường vào âu lòng trắng trứng

Làm Dark chocolate cream

Đun cách thuỷ chocolate đen với whipping cream, khuấy đều để chocolate tan hoàn toàn.

Nhấc hỗn hợp xuống bếp, nấu cách thủy gelatin và cho vào hỗn hợp, vừa cho vừa khuấy đều tay.

Cho rượu Barcadi ra bát, ngâm mix fruit trong rượu. Tiếp theo, đánh whipping cream rồi thêm hỗn hợp chocolate đen vào, trộn đều lên để hỗn hợp mịn mượt rồi tiếp tục cho mix fruit ngâm rượu vào chung, trộn đều.

Xếp bánh

Chia cốt bánh ra làm ba phần.

Cho một ít hỗn hợp chocolate lên bàn xoay, đặt một phần cốt bánh lên, tiếp tục cho một ít chocolate lên mặt bánh rồi đặt phần cốt bánh thứ hai lên trên, làm như vậy với phần thứ ba.

Công đoạn xếp bánh

Làm topping và trang trí

Cho topping cream vào âu, dùng máy đánh trứng đánh lên.

Thêm một ít màu thực phẩm vào topping cream và tiếp tục đánh cho hỗn hợp thật mịn mượt.

Đun chảy chocolate trắng bằng phương pháp đun cách thủy rồi cho vào bao tam giác, trang trí lên bề mặt và xung quanh bánh. Thêm mội ít chocolate bào sợi ở phần chân bánh nữa là xong.

Làm tan chảy chocolate đen

Yêu cầu thành phẩm

Bánh kem sau khi làm xong sẽ có cốt bánh mềm ẩm, kem bánh vừa béo vừa ngọt. Nhìn bên ngoài, bánh được trang trí đơn giản nhưng tinh tế và sang trọng.

Đã có rất nhiều người thử và có được thành phẩm như ý với cách làm bánh kem sữa tươi này, còn bạn thì sao? Hãy vào bếp ngay để có một món quà ngọt ngào dành tặng cho người mình yêu thương. Bạn cũng có thể tham khảo thêm về khóa học làm bánh kem của Hướng Nghiệp Á Âu nếu muốn trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp hoặc khởi nghiệp kinh doanh bánh.

Chúc các bạn thành công!

Điểm: 4.5 (2 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Gavin Phạm

Thầy Phạm Trương Gia Bảo là một trong những Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu được rất nhiều học viên mến mộ bởi tài năng và chữ “tâm” khi giảng dạy và truyền đạt kiến thức. Thầy có rất nhiều chia sẻ tâm huyết với nguồn kiến thức mới mẻ, các kỹ thuật làm bánh đỉnh cao cùng với hàng trăm công thức làm bánh chuẩn hương vị, kỹ năng cần thiết để trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. Chắc chắn, chuyên mục này sẽ là “Bách khoa toàn thư nghề Bánh” quý báu dành cho những ai đam mê và mong muốn theo đuổi nghề Bánh.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn