Cách Làm Cánh Gà Buffalo – Món Ăn Phổ Biến Tại Mỹ

Cách làm cánh gà buffalo chuẩn vị Mỹ ngay dưới đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn mới cho thực đơn của mình. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng với cách làm nhanh chóng, tiện lợi, đơn giản, món ăn hứa hẹn sẽ mang đến cho vị giác của bạn sự hài lòng tuyệt đối.

Cánh gà Buffalo – món ăn nổi tiếng tại Mỹ. Ảnh: Internet

Cánh gà buffalo là món ăn đặc sắc của người dân bản xứ Mỹ, còn được gọi là hot wing hay buffalo wing. Người dân bản xứ Mỹ rất yêu chuộng món ăn này, đặc biệt là trẻ em. Vị giòn thơm của cánh gà kết hợp cùng xốt bơ cay kích thích vị giác đã khiến cho món ăn càng trở nên hấp dẫn. Với các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn chắc chắn sẽ làm được ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu cánh gà buffalo

• 6 cánh gà
• 240g bột mì
• Gia vị: tỏi bột, bột hành, muối, tiêu xay, tương ớt, bơ

Cách thực hiện cánh gà buffalo

Sơ chế cánh gà

Cắt cánh gà thành 3 khúc. Sau đó, bạn dùng nĩa xâm trên cánh gà và cho vào âu nước đá lạnh có pha với 3 muỗng muối ngâm trong khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn vớt ra và thấm khô bằng khăn giấy.

Chặt cánh gà thành 3 khúc, có thể bỏ phần đầu nhọn. Ảnh: Internet

Ướp cánh gà

Bạn ướp vào cánh gà đã được lau khô ½ muỗng cà phê hành bột hành, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột tỏi, ¼ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê tương ớt, trộn đều lên và để ướp trong khoảng 2 tiếng.

Ướp cánh gà trong 2 tiếng. Ảnh: Internet

Cách làm xốt bơ cay

Cho 4 muỗng canh bơ vào nồi đun cho tan chảy ra, sau đó cho 4 canh tương ớt vào khuấy đều lên. Sau khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.

Làm xốt tương ớt và bơ. Ảnh: Internet

Pha bột chiên

Bạn cho bột mì, ½ muỗng canh bột tỏi, ¼ muỗng canh tiêu bột và ½ muỗng canh bột hành vào 1 tô lớn và trộn đều để bột và gia vị đều vào nhau.

Chiên gà

Lăn gà qua bột chiên, rủ cho bột rơi bớt ra.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và chiên ngập dầu gà. Mức nhiệt của dầu khi chiên là khoảng 175 độ C.

Bạn chiên cho đến khi cánh gà chín vàng đều thì vớt ra để cánh gà nghỉ trong khoảng 10 phút, sau đó cho lại vào chảo chiên tiếp lần 2 cho cánh gà có màu nâu và khô.

Chiên cánh gà 2 lần sao cho khô. Ảnh: Internet

Hoàn thành món ăn

Sau khi chiên lần 2 xong, bạn đổ xốt bơ cay vào khi còn nóng và xóc đều lên.

Người Mỹ thường ăn kèm món cánh gà buffalo với nước chấm blue cheese bressing. Để làm món nước chấm này, bạn cần mayonnaise, nước cốt chanh, sour cream, muối, tiêu trộn đều lên và nếm thử cho phù hợp với khẩu vị của mình. Hoặc, bạn có thể mua loại chế biến sẵn, đóng hộp bán ở các siêu thị. Ngoài ra, cánh gà buffalo ăn kèm với cần tây.

Cánh gà buffalo sẽ ăn kèm với blue cheese bressing và rau cần tây. Ảnh: Internet

Bí quyết để món cánh gà buffalo ngon chuẩn vị

• Ngâm gà trong 2 tiếng với nước đá lạnh có pha muối sẽ giúp loại bỏ máu tanh và thành phẩm món ăn không bị nhạt.
• Bạn cắt cánh gà thành 3 khúc, có thể bỏ phần đầu nhọn ít thịt vì thường người Mỹ không ăn phần này.
• Lau thật khô cánh gà rồi mới ướp gia vị.
• Bạn nên sử dụng tương ớt của Mỹ sẽ ngon hơn. Nếu không có loại tương ớt của Mỹ, bạn có thể dùng các loại tương ớt bán tại thị trường Việt Nam.
• Bạn lăn gà qua bột sao cho chỉ tạo thành 1 lớp bột mỏng dính trên da.
• Sau khi chiên gà lần 1, bạn cần cho gà nghỉ. Đây là cách giúp cánh gà thoát đi phần hơi nước và giòn hơn. Món này cánh gà cần được chiên khô nếu ẩm mượt thì coi như thất bại.
• Bạn có thể chia cánh gà thành nhiều mẻ để chiên. Phần cuối nhiều thịt, phần giữa chiên riêng để cánh gà chín đều và khô như nhau.
• Trộn với xốt khi gà vừa chiên xong còn nóng hổi.

Cách làm cánh gà buffalo rất đơn giản nhưng mang đến cho bạn món ăn tuyệt hảo. Là món ăn có nguồn gốc từ nước Mỹ nhưng hương vị lạ khá gần gũi với người Việt. Hãy vào ngay bếp và thử sức nhé! Chúc bạn thành công.

Nếu muốn học hỏi thêm nhiều món ăn Âu, Á khác, bạn đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn nhé!