Cách Làm Cá Hồi Sốt Chanh Leo Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Món cá hồi sốt chanh dây không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm ngay tại nhà!

Món cá hồi sốt chanh leo chua ngọt, thơm ngon lạ miệng (Ảnh: Internet)

Cá hồi là một loại hải sản thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như sashimi, cá hồi nướng, lẩu cá hồi, cá hồi ngâm tương,… Nếu bạn chưa biết nấu món gì ngon với cá hồi thì hãy học ngay cách làm cá hồi sốt chanh leo giòn thơm, chua ngọt này để đãi cả gia đình nhé!

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, ngọt béo mà các món ăn từ cá hồi còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cá hồi là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Một phần cá hồi cung cấp khoảng 200 calo, nhiều protein chất lượng nhưng lại rất ít chất béo bão hòa. Cá hồi được biết đến là thực phẩm có hàm lượng axit béo omega-3 rất cao. Bên cạnh đó, thịt cá hồi còn còn có nhiều vitamin B12, vitamin D, kali, sắt… giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.

Cách làm cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g cá hồi phi lê
• 6 trái chanh dây
• 100g măng tây
• 30g tỏi
• Rượu trắng
• Dầu olive
• Bột năng
• Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, hạt nêm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ăn (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn cá hồi phi lê tươi ngon

• Chọn mua miếng phi lê cá hồi có độ đàn hồi tốt, phần da còn dính chặt với thịt.
• Cá hồi tươi ngon có thịt màu hồng tươi hoặc cam. Không chọn những miếng cá hồi có màu tối hoặc chuyển sang màu bất thường.
• Chọn mua cá hồi có bề mặt khô ráo, không bị chảy nước hay có mùi lạ.

Mẹo chọn chanh dây ngon, nhiều nước

• Khác với những loại trái cây khác, những trái chanh dây ngon, thơm, nhiều nước là những trái có lớp vỏ hơi nhăn nheo, có màu tím đậm.
• Những trái chanh dây có lớp vỏ căng bóng, cầm thấy nặng tay là những trái còn non, không thơm và không có nhiều nước.
• Nên chọn những trái chanh dây có mùi thơm vì đây là những trái đã chín, nhiều nước và thơm nồng hơn những trái không có mùi.

Các bước thực hiện

Sơ chế cá hồi

Cá hồi mua về, bạn hãy cho cá ra tô. Xoa đều các mặt cá với muối và rượu trắng trong khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để thấm thật khô miếng cá.

Sơ chế cá hồi với muối và rượu trắng để khử mùi tanh (Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng tây cắt bớt phần gốc già, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể để nguyên măng tây hoặc cắt thành từng khúc vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, lấy phân nửa tỏi băm nhuyễn để xào với măng tây, còn lại bạn hãy để nguyên hoặc cắt đôi tùy thích.

Sơ chế măng tây và tỏi (Ảnh: Internet)

Cách làm sốt chanh dây cá hồi

Chanh dây mua về, bạn hãy cắt đôi và dùng muỗng lấy hết phần ruột bên trong ra. Lọc nước chanh dây qua rây, bạn hãy miết nhẹ hạt chanh dây xuống rây lọc để thu được phần nước cốt đậm đặc nhất.

Cho vào tô nước chanh dây 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, khuấy đều cho đường và muối tan hết.

Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt chanh dây vào, nấu sôi. Trong lúc đó, bạn hãy hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước.

Khi nước chanh dây đã sôi, bạn hãy vừa cho nước bột năng vào vừa khuấy đều và nấu thêm 1, 2 phút cho nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Làm sốt chanh leo cá hồi (Ảnh: Internet)

Xào măng tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, cho măng tây vào, đảo đều. Nêm măng tây với ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay, xào tiếp khoảng 2 phút cho măng tây chín và thấm đều gia vị.

Xào măng tây với tỏi (Ảnh: Internet)

Áp chảo cá hồi

Cá hồi sau khi được làm sạch, thấm khô, bạn hãy ướp cá hồi với 1/3 muỗng cà phê muối, tiêu xay, dầu olive, xoa đều các mặt để thịt cá được thấm đều gia vị.

Cho chảo chống dính lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho các tép tỏi và cá hồi phi lê vào, cho mặt da cá hồi xuống trước.

Khi phần da cá đã vàng giòn, bạn hãy trở mặt cá lại và tiếp tục áp chảo khoảng 3, 4 phút để thịt cá được chín vàng đều. Đừng quên trở đều các tép tỏi để tỏi không bị cháy nhé! Vậy là cá hồi của bạn đã áp chảo xong rồi đấy.

Xếp đều măng tây ra đĩa, đặt miếng cá hồi lên trên. Sau đó, rưới đều nước sốt chanh dây sánh mịn. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá hồi áp chảo sốt chanh dây rồi đấy. Thưởng thức ngay thôi nào.

Áp chảo phi lê cá hồi cho vàng đều các mặt và dậy mùi thơm (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm:

• Cá hồi áp chảo có màu nâu cam đẹp mắt, giòn đều các mặt.
• Măng tây giòn ngọt, thanh mát, có màu xanh tươi.
• Nước sốt chanh dây sánh quyện, chua ngọt hài hòa.

Thưởng thức món ăn

Món cá hồi sốt chanh dây rất ngon khi thưởng thức lúc còn nóng. Thịt cá giòn bên ngoài, ẩm mềm bên trong, thịt vừa ngọt vừa thơm vị cá hồi đặc trưng, không bị khô. Phần da cá giòn rụm, béo ngậy, hòa quyện với nước sốt chanh leo chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn. Măng tây áp chảo thơm lừng vị tỏi phi, măng giòn giòn, ngọt thanh giúp giải ngấy hiệu quả. Bạn có thể thưởng thức món cá hồi áp chảo sốt chanh leo với mì Ý hoặc khoai tây nghiền, khoai tây chiên đều rất ngon.

Món cá hồi chanh dây thơm ngon, bổ dưỡng, rất dễ ăn (Ảnh: Internet)

Món cá hồi sốt chanh leo này là món ăn đặc trưng của ẩm thực phương Tây nhưng lại có cách làm vô cùng đơn giản và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Bạn hãy lưu ngay cách làm món cá hồi sốt chanh dây cho bé và cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức món ngon với cá hồi thơm ngon, dinh dưỡng để làm phong phú thêm cho thực đơn của gia đình nhé!