Khóa họcNGHIỆP VỤBẾP ÂU

Trong những năm gần đây, sự gia nhập của các nền ẩm thực nước ngoài vào Việt Nam đã mang đến màu sắc đa dạng cho bức tranh ẩm thực Việt, cùng với đó là những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn. Trong số các nền ẩm thực nước ngoài phải kể đến ẩm thực Âu, cùng với sự du nhập của ẩm thực Âu vào Việt Nam, sự phát triển mạnh mẽ của chuỗi nhà hàng Âu dẫn đến nhu cầu nhân lực Bếp Âu tăng mạnh. Các món ăn Âu được biết đến bởi sự hài hòa, tinh tế nhưng đơn giản và sang trọng, sự khác biệt văn hóa và sự cầu kỳ trong cách chế biến là những rào cản ảnh hưởng đến tay nghề của các Đầu Bếp Âu người Việt.

Chính vì những rào cản này các Đầu Bếp Âu người Việt cần được học nấu ăn chuyên nghiệp bài bản theo tiêu chuẩn châu Âu để có thể thành công khi làm việc tại các nhà hàng Âu hay những nhà hàng tiêu chuẩn quốc tế. Được nghiên cứu và biên soạn bởi những Đầu Bếp Âu hàng đầu, khóa học Bếp Trưởng Bếp Âu tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ đào tạo đầy đủ những kỹ năng cần thiết để bạn trở thành một Đầu Bếp Âu thực sự.

19,000,000 ₫

Khóa học Bếp Âu giảng dạy những kiến thức tổng quan và những kỹ năng như cách sử dụng công cụ Bếp Âu đến phương pháp chọn lựa nguyên vật liệu, công thức nấu nước dùng, nước sốt Âu đúng chuẩn ở cấp độ Cơ Bản. Cùng phương pháp học nấu món Âu đặc trưng, kỹ năng tạo hình và trang trí món Âu ở cấp độ Nâng Cao. Hơn nữa, học viên còn được truyền đạt những bí quyết nghề cùng kinh nghiệm quản lý, điều hành Bếp Âu ở cấp độ Chuyên Sâu.

STT Cấp độ Cơ Bản
Cấp độ Nâng Cao Cấp độ Chuyên Sâu
Buổi 1 Tổng quan về nghề Bếp Trưởng Bếp Âu Kỹ năng làm việc và quản lý nhóm Cơ cấu và quản lý bếp Âu
Buổi 2 An toàn lao động trong bếp – Quy trình đóng, mở cửa bếp Kỹ năng lập kế hoạch Quy trình vận hành bếp Âu
Buổi 3 Cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm Nghệ thuật trang trí món Âu Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng trong món Âu
Buổi 4 Thuật ngữ tiếng anh trong bếp Âu Thực hành trang trí món Âu Cấu trúc thực đơn món Âu
Buổi 5 Công cụ, dụng cụ trong bếp Âu Chuyên đề Pate, Terrine Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6 Kỹ thuật dùng dao Âu Các loại Salad (nâng cao) Set menu Âu 1
Buổi 7 Nguyên lý và phương pháp chế biến món Âu Chế biến Pasta (tươi) Buổi 1 Set menu Âu 2
Buổi 8 Tổng quan các loại nước dùng, sốt, súp Chế biến Pasta (tươi) Buổi 2 Tổng quan về Rượu Vang
Buổi 9 Kỹ thuật nấu nước dùng trong món Âu Chuyên đề Cơm Ý Thực hành set menu Âu
Buổi 10 Các loại súp Âu Kỹ thuật làm kem Thực hành set menu Âu
Buổi 11 Các loại Salad Chuyên đề bánh Pizza Set up bàn tiệc Âu
Buổi 12 Chuyên đề Canape và Amuse Bouche Chế biến món Âu với Gia Cầm (nâng cao) Kiểm soát chi phí
Buổi 13 Tổng quan về bánh Âu Chế biến món Âu với Gia Cầm (nâng cao) Kiểm soát Food cost
Buổi 14 Các loại bánh mì Âu Chế biến món Âu với Hải Sản (nâng cao) Concept
Buổi 15 Chuyên đề Sandwich và Burger Chế biến món Âu với Hải Sản (nâng cao) Thuyết trình Concept
Buổi 16 Chuyên đề Trứng Chế biến món Âu với Thịt Đỏ – Thịt Heo Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 17 Chế biến món Âu với Gia Cầm Chế biến món Âu với Thịt Đỏ – Thịt Bò Kiểm tra kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 18 Chế biến món Âu với Hải Sản Chế biến món Âu với Thịt Đỏ – Thịt Bê, Cừu Thi Tốt Nghiệp
Buổi 19 Chế biến món Âu với Thịt Đỏ Món tráng miệng nóng  
Buổi 20 Chế biến Pasta(Khô) Món tráng miệng lạnh  
Buổi 21 Các loại bánh ngọt Âu Set menu Âu  
Buổi 22 Món tráng miệng Âu Thực hành set menu Âu  
Buổi 23 Ôn Tập Ôn Tập  
Buổi 24 Thi cuối cấp độ Thi cuối cấp độ  
  • Giáo trình
  • – Được nghiên cứu và biên soạn bởi những Đầu Bếp Âu hàng đầu sát với tiêu chuẩn tuyển dụng thực tế.
  • Chương trình học
  • – Gồm 3 cấp độ với các kiến thức cơ bản, nâng cao và chuyên sâu về ẩm thực Âu, cùng kỹ năng quản lý Bếp.
  • Cơ sở vật chất
  • Lớp học nấu ăn Á Âu và trang thiết bị Bếp hiện đại theo tiêu chuẩn quốc tế.
  • Trang thiết bị hiện đại
  • – Hệ thống phòng thực hành được đầu tư và trang bị theo tiêu chuẩn châu Âu, phục vụ tốt nhất cho quá trình giảng dạy và thực hành.
  • Môi trường thực tập
  • – Được giới thiệu nơi thực tập và việc làm sau khi hoàn thành khóa học.
Tham khảo lớp: Nghiệp Vụ Bếp Á tại HNAAu

Lịch khai giảng

Xem Lịch
CẤP ĐỘ

 

VĂN BẰNG

ĐƯỢC CẤP

 

TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH
Cơ bản Giấy xác thực Giấy xác thực Western Culinary Program – Professional Cooking Technique & Management Skills
Nâng cao Chứng chỉ Tổng cục Dạy nghề Kỹ thuật chế biến món Âu – Nghiệp vụ Bếp chính Western Culinary Program – Advanced Cooking Technique
Chuyên sâu Chứng chỉ Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Âu Western Culinary Program – Professional Cooking Technique & Management Skills

  • Cô NGUYỄN ĐỨC THỤC ANH
  • Thầy ĐOÀN MINH TÂM
  • Thầy NORBERT EHBAR
  • Thầy QUÁCH THIÊN TƯỜNG
  • Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ Chuyên Gia Bếp Bánh New World

Học viên được lĩnh hội nhiều công thức chế biến món Âu chuẩn vị

Giảng viên hướng dẫn tận tình các kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp

Chương trình đào tạo cung cấp nhiều kỹ năng của đầu bếp Âu

Thực hành chiếm hơn 90% chương trình học

Gương thành công

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.44 (18 bình chọn)

Bài viết liên quan:

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket