Khóa họcNGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP ÂU

Trong những năm gần đây, sự gia nhập của các nền ẩm thực nước ngoài vào Việt Nam đã mang đến màu sắc đa dạng cho bức tranh ẩm thực Việt, cùng với đó là những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn. Trong số các nền ẩm thực nước ngoài phải kể đến ẩm thực Âu, cùng với sự du nhập của ẩm thực Âu vào Việt Nam, sự phát triển mạnh mẽ của chuỗi nhà hàng Âu dẫn đến nhu cầu nhân lực Bếp Âu tăng mạnh. Các món ăn Âu được biết đến bởi sự hài hòa, tinh tế nhưng đơn giản và sang trọng, sự khác biệt văn hóa và sự cầu kỳ trong cách chế biến là những rào cản ảnh hưởng đến tay nghề của các Đầu Bếp Âu người Việt.

Chính vì những rào cản này các Đầu Bếp Âu người Việt cần được học nấu ăn chuyên nghiệp bài bản theo tiêu chuẩn châu Âu để có thể thành công khi làm việc tại các nhà hàng Âu hay những nhà hàng tiêu chuẩn quốc tế. Được nghiên cứu và biên soạn bởi những Đầu Bếp Âu hàng đầu, khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Âu tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đào tạo đầy đủ những kỹ năng cần thiết để bạn trở thành một Đầu Bếp Âu thực sự.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Khóa học Bếp Âu giảng dạy kiến thức tổng quan về những kỹ năng như cách sử dụng công dụng cụ đến phương pháp chọn lựa nguyên vật liệu, công thức nấu nước dùng, xốt đúng chuẩn ở Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu phần 1. Cùng phương pháp học nấu món Âu đặc trưng, kỹ năng tạo hình và trang trí món Âu ở Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu phần 2. Hơn nữa, học viên được truyền đạt những kỹ năng quản lý, điều hành ở Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Âu.

STTNghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 1
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 2Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Âu
Buổi 1Tổng quan Nghề Bếp trưởngNghệ thuật trang trí món ăn Âu (Food Art)Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếpThực hành trang trí món ăn ÂuQuy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3Kỹ năng giao tiếpThực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 2)Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩmChuyên đề Pate, TerrineTổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 5Nguyên lý và Phương pháp nấu ănChuyên đề Salad (Buổi 2)Kỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6Kỹ năng làm việc nhómĐại cương dinh dưỡngSet menu Âu 4 món (buổi 1)
Buổi 7Kỹ năng sử dụng dao ÂuTổng quan phô mai – Thịt nguộiSet menu Âu 4 món (buổi 2)
Buổi 8Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món ÂuChuyên đề Pasta tươiTổng quan về Rượu Vang
Buổi 9Thực hành nấu nước dùng trong món ÂuChuyên đề Cơm ÝThực hành Set menu (Buổi 1)
Buổi 10Các loại súp ÂuChuyên đề PizzaThực hành Set menu (Buổi 2)
Buổi 11Các loại SaladThực hành cán: Dough puff pastry – Làm bánh Pate chaudTiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 12Ẩm thực châu ÂuPhương pháp Nướng (buổi 1)Kiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 13Chuyên đề Canape và Amuse BouchePhương pháp Nướng (buổi 2)Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 14Chuyên đề Bánh mìPhương pháp chế biến Áp chảo – Đút lò (buổi 1)Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 15Chuyên đề Sandwich và Burger (Bánh mì kẹp)Phương pháp chế biến Áp chảo – Đút lò (buổi 2)Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2)
Buổi 16Chuyên đề Hải sảnPhương pháp chế biến Hấp, nấu kỹ trong nướcKỹ năng đào tạo nghề
Buổi 17Chuyên đề Gia cầmPhương pháp chế biến OmKiểm tra kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 18Chuyên đề TrứngPhương pháp chế biến HầmThi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Âu
Buổi 19Chuyên đề Thịt đỏKỹ thuật làm kem 
Buổi 20Chuyên đề Pasta khôSet menu Âu 3 món (buổi 1) 
Buổi 21Thực hành các món tráng miệng Âu (Buổi 1)Set menu Âu 3 món (buổi 2) 
Buổi 22Thực hành kỹ năng chế biến xốt ÂuThực hành Set menu 
Buổi 23Ôn TậpÔn Tập 
Buổi 24Thi giữa kỳThi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp Âu

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Giáo trình
  • – Được nghiên cứu và biên soạn bởi những Đầu Bếp Âu hàng đầu sát với tiêu chuẩn tuyển dụng thực tế.
  • Chương trình học
  • – Chương trình học bao gồm: Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 1, Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 2 và Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Âu. Với sự phân chia này, người học sẽ dễ dàng tiếp thu kiến thức theo lộ trình và ghi nhớ bài học hơn.
  • Cơ sở vật chất
  • Lớp học nấu ăn Á Âu và trang thiết bị Bếp hiện đại theo tiêu chuẩn quốc tế.
  • Trang thiết bị hiện đại
  • – Hệ thống phòng thực hành được đầu tư và trang bị theo tiêu chuẩn châu Âu, phục vụ tốt nhất cho quá trình giảng dạy và thực hành.
  • Môi trường thực tập
  • – Được giới thiệu nơi thực tập và việc làm sau khi hoàn thành khóa học.

Tham khảo lớp: Nghiệp Vụ Bếp Á tại HNAAu

HỌC PHÍ

COMBO ƯU ĐÃI

ComboChương TrìnhChuyên Đề / ModuleGhi chú
Combo 1Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu, Bếp Hoa
Combo 2Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp NC
Combo 3Bếp Chính 1
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 4Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 5Bếp Chính 1
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 6NV quản lý
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho tất cả các ngành Bếp Nóng
Combo 7NV quản lý
  • Anh văn Bếp NC
Combo 8NV quản lý
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 9NV quản lý
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 10NV quản lý
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 11Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Hoa, Bếp Chính Bếp Âu
Combo 12Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
Combo 13Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 14Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu, Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 15Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
Combo 16Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 32Bếp Chính
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 33Bếp Chính
  • Cắt tỉa cơ bản
  • Cắt tỉa Nâng cao
Combo 34Bếp Trưởng
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 35Bếp Trưởng
  • Cắt tỉa cơ bản
  • Cắt tỉa Nâng cao
Combo 44Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 45Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 46Bếp Chính
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 47Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 48Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 49Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 65Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 66Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 67Bếp Chính
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 68Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 69Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 70Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo đặc biệtKhi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1, >= 2 khóa học Bếp Nóng;
2, Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh NHCF;
3, Bếp Nóng + Pha chế;
4, Bếp Nóng + Bếp Bánh;
5, Bếp Nóng + NHKS;
6, Bếp Nóng+ Anh Văn NHKS
7, Bếp Nóng + Lớp yêu cầu
8, Bếp Nóng + Làm Kem
9, Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo

LỊCH KHAI GIẢNG

STTNgày họcSángChiềuTối
1Thứ 2 – 4 – 608h30 – 11h3013h30 – 16h3018h00 – 21h00
2Thứ 3 – 5 – 7

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤPTIẾNG VIỆTTIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 1Giấy xác nhận đang theo họcNghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp ÂuWestern Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Âu – Phần 2Chứng chỉ của HNAAuNghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp ÂuWestern Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Quản lýChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp ÂuWestern Culinary Program – Professional Cooking Techniques & Management Skills

CÔNG VIỆC

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

  • THẦY ĐOÀN MINH TÂM
  • thầy NGUYỄN THANH VŨ
  • THẦY QUÁCH THIÊN TƯỜNG

HÌNH ẢNH

Học viên được lĩnh hội nhiều công thức chế biến món Âu chuẩn vị

Giảng viên hướng dẫn tận tình các kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp

Chương trình đào tạo cung cấp nhiều kỹ năng của đầu bếp Âu

Thực hành chiếm hơn 90% chương trình học

Gương thành công

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 5 (4 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com