Thầy Quách Thiên Tường

Đối với thầy, món ăn của mình làm cho thực khách hài lòng đó là một niềm vui và là động lực giúp bản thân cố gắng hơn nữa để sống và cháy hết mình với đam mê.

Nghề Bếp đến với thầy Quách Thiên Tường như một cái “duyên” và cái “nghiệp”. Trước năm 1990, thầy được đào tạo và làm nghề cơ khí, cơ hội đến với thầy khi khách sạn 5 sao Nổi Sài Gòn nổi tiếng lúc bấy giờ mở cửa. thầy xin vào làm nhân viên bếp và bắt đầu trưởng thành trong nghề nghiệp từ đó. Đối với thầy, món ăn của mình làm cho thực khách hài lòng đó là một niềm vui và là động lực giúp bản thân cố gắng hơn nữa để sống và cháy hết mình với đam mê.

Trải qua nhiều cương vị và đơn vị công tác, cho đến nay thầy đã tích lũy cho mình rất nhiều kinh nghiệm quý báu trong nghề mà không phải ai cũng có được.

• 1990: thầy làm nhân viên bếp tại khách sạn Nổi Sài Gòn (5 sao).
• 1993: Bếp Phó tại khách sạn OMNI Sài Gòn.
• 1996: thầy vinh dự đạt giải thưởng Bonlac Great Chef of Asia.
• 2002: Trợ Lý Bếp Trưởng khách sạn OMNI.
• 2004: Bếp Trưởng ở bộ phận Foodsolution Công ty Unilever.
• 2006: Bếp trưởng tại Công ty AirCaterers Việt Nam.
• 2010 – nay: Bếp trưởng Hệ thống Suất Ăn Hàng Không Việt Nam (VACS). Đơn vị chế biến và cung cấp trên 20.000 suất ăn cho khách hàng của các hãng hàng không như: Vietnam Airlines, Singapore Airlines, Cathay Pacific, Emirates, Etihad, Qatar, Turkish Airlines…
• Chuyên gia của dự án EU về ngành ẩm thực thuộc Tổng cục Du lịch Việt Nam.
• Giám khảo của các cuộc thi ẩm thực lớn trong và ngoài nước.

Hiện thầy đang tham gia giảng dạy với vai trò là Giảng viên các khóa học thuộc ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Thầy luôn tâm niệm là sẽ luôn cố gắng hết mình để truyền thụ kiến thức và kinh nghiệm mà mình có được cho học viên, với mong muốn thế hệ bếp trẻ sẽ phát huy được chuyên môn của mình, qua đó đóng góp vào sự phát triển của nền ẩm thực Việt Nam.