Cách Làm Phở Chiên Phồng Giòn Ngon Như Ngoài Hàng

Phở chiên phồng là món ăn hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức nhờ lớp bánh phở vàng giòn bên ngoài kết hợp cùng phần thịt bò xào rau củ đậm đà phía trên. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ độ giòn xốp của bánh phở hòa quyện với vị mềm ngọt của thịt bò và rau củ tươi, tạo nên hương vị vừa lạ miệng vừa cuốn hút.

Phở chiên phồng giòn rụm kết hợp bò xào rau củ hấp dẫn – Ảnh: Internet

Không chỉ xuất hiện ở nhiều quán ăn nổi tiếng, món ăn này còn được nhiều người tìm kiếm và tự thực hiện tại nhà. Nếu bạn đang muốn tìm cách làm phở chiên phồng ăn cùng bò xào rau củ thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn.

Vì Sao Phở Chiên Phồng Được Nhiều Người Yêu Thích?

Không giống những món phở nước quen thuộc, phở chiên phồng tạo cảm giác mới lạ bởi sự kết hợp giữa độ giòn và phần nước xốt bò xào đậm vị.

Điểm hấp dẫn nhất nằm ở phần bánh phở sau khi chiên sẽ nở phồng thành từng khối vuông vàng giòn nhưng bên trong vẫn có độ rỗng xốp nhẹ. Khi kết hợp cùng bò xào rau củ nóng hổi, phần nước xốt thấm nhẹ vào bánh tạo nên kết cấu rất thú vị.

Đây cũng là món ăn phù hợp cho nhiều dịp khác nhau. Từ bữa ăn gia đình, tiệc cuối tuần cho đến những buổi tụ họp bạn bè.

Phở chiên phồng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị hấp dẫn – Ảnh: Internet

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Phở Chiên Phồng Ăn Cùng Bò Xào Rau Củ

• Thịt bò giàu protein giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Cà rốt và cà chua chứa nhiều vitamin A, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa.
• Hành tây, cần tây bổ sung thêm chất xơ giúp cân bằng dinh dưỡng.
• Bánh phở cung cấp tinh bột tạo cảm giác no lâu.

Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn cung cấp khá nhiều dưỡng chất. Tuy nhiên món ăn được chế biến theo phương pháp chiên nên có thể kết hợp thêm rau xanh hoặc dùng lượng vừa phải để cân bằng khẩu phần ăn.

Cách Làm Phở Cuốn Chiên Phồng

Nguyên Liệu Làm Phở Chiên Phồng

Phần nguyên liệu chính:

Phần rau củ:

Gia vị:

Nguyên liệu làm món phở chiên phồng ăn cùng bò xào rau củ – Ảnh: Internet

Cách Làm Phở Chiên Phồng Bò Xào Rau Củ Chi Tiết

Bước 1: Sơ chế bánh phở và ướp thịt bò

Bánh phở mua về nhẹ tay tách thành từng miếng dày khoảng 3-4 lớp rồi cắt thành các khối vuông nhỏ khoảng 2cm.

Đối với thịt bò, nên để vào ngăn mát khoảng 1 tiếng trước khi cắt để thịt săn hơn và dễ thái mỏng.

Sau đó cho bò vào tô rồi ướp cùng:

• 1 tép tỏi băm
• 1 muỗng hạt nêm
• Nửa muỗng đường
• 2 muỗng nước tương
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng dầu ăn

Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt bò thấm gia vị.

Trong lúc cắt nên tách rời để các miếng bánh không dính vào nhau vì khi chiên sẽ khó nở đều – Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cà rốt tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng.

Cần tây cắt khúc dài khoảng 3cm.

Hành tây cắt múi cau.

Cà chua cắt múi.

Ớt sừng cắt sợi rồi ngâm nước lạnh để cong đẹp hơn.

Sơ chế các nguyên liệu rau củ để ăn cùng bánh phở chiên phồng – Ảnh: Internet

Bước 3: Pha nước chấm chua ngọt

3 muỗng nước lọc

2 muỗng nước mắm

1,5 muỗng đường

2 muỗng nước cốt chanh

Hành tím và tỏi băm

Khuấy đều cho tan hoàn toàn.

Nước chấm làm tăng hương vị của món bánh phở chiên phồng – Ảnh: Internet

Bước 4: Chiên phở phồng giòn

Cho lượng dầu khá nhiều vào chảo.

Đợi dầu nóng già mới cho bánh phở vào chiên.

Ngay khi gặp nhiệt độ cao, bánh sẽ bắt đầu nở phồng rất nhanh.

Dùng đũa đảo nhẹ để bánh nở đều các mặt.

Khi bánh vừa chuyển vàng và nở to thì vớt ngay ra giấy thấm dầu.

Nếu chiên quá lâu bánh sẽ cứng và dễ hút dầu ngược trở lại.

Chiên bánh phở phồng đều, vàng giòn rất đẹp mắt – Ảnh: Internet

Bước 5: Xào bò và rau củ

Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn.

Đảo nhanh khoảng 1 phút để bò vừa chín tái rồi trút riêng ra đĩa.

Tiếp tục sử dụng chảo đó rồi cho cà chua, cà rốt và thêm một xíu nước vào xào chung

Khi rau gần chín cho cần tây và hành tây vào rồi nêm thêm nửa muỗng hạt nêm

Cho thịt bò trở lại chảo rồi đảo đều khoảng 30 giây và tắt bếp.

Không nên xào quá lâu vì bò dễ bị dai – Ảnh: Internet

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Xếp bánh phở chiên phồng ra đĩa lớn.

Đổ phần bò xào rau củ lên trên.

Rắc thêm tiêu xay và vài sợi ớt trang trí.

Dùng kèm nước chấm chua ngọt đã chuẩn bị trước đó.

 Phở chiên phồng vàng giòn đẹp mắt kết hợp cùng bò xào rau củ nóng hổi cực kỳ hấp dẫn – Ảnh: Internet

Bí Quyết Để Phở Chiên Phồng Giòn Đẹp Không Bị Xẹp

Đây là phần rất quan trọng quyết định độ thành công của món ăn.

• Tách bánh phở thật đều, tránh để các lớp dính vào nhau.
• Không cắt bánh quá lớn.
• Dầu phải đủ nóng trước khi chiên.
• Chiên ngập dầu giúp bánh nở đồng đều.
• Khi bánh vừa phồng lên cần vớt ra ngay.
• Không chiên quá lâu vì bánh sẽ cứng và dễ hút dầu.

Bí quyết để bánh phở chiên giòn vàng đẹp và nở đều hơn rất nhiều – Ảnh: Internet

Một Số Biến Tấu Từ Món Phở Chiên Phồng

Phở chiên phồng bằng nồi chiên không dầu

Nếu muốn giảm lượng dầu mỡ trong món ăn, bạn có thể thử cách làm phở chiên phồng bằng nồi chiên không dầu. Trước khi nướng, hãy phết một lớp dầu mỏng lên bánh phở rồi nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C. Dù độ giòn và độ phồng sẽ không bằng chiên ngập dầu nhưng món ăn vẫn giữ được độ xốp hấp dẫn và phù hợp với những ai muốn ăn nhẹ hơn.

Phở chiên phồng bằng nồi chiên không dầu ít dầu mỡ hơn – Ảnh: Internet

Phở chiên trứng

Ngoài cách làm truyền thống, nhiều người còn yêu thích phở chiên trứng bởi hương vị béo thơm rất đặc trưng. Bánh phở được áo thêm lớp trứng trước khi chiên giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài thơm hơn và mềm hơn đôi chút khi ăn. Đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn đổi vị hoặc làm món ăn cho trẻ nhỏ.

Phở chiên trứng có lớp ngoài vàng đẹp và thơm béo – Ảnh: Internet

Phở xào giòn

Nếu thích món ăn có nhiều nước xốt hơn, bạn có thể thử phở xào giòn. Phần bánh phở sẽ được chiên giòn rồi phủ lên trên lớp thịt xào cùng rau củ và nước xốt sánh nhẹ. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa độ giòn của bánh phở và vị đậm đà của phần nước xào rất cuốn hút.

Phở xào giòn đậm đà và hấp dẫn không kém phiên bản truyền thống – Ảnh: Internet

Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Phở Chiên Phồng Ăn Cùng Bò Xào Rau Củ

• Bánh không phồng: Nguyên nhân thường do dầu chưa đủ nóng hoặc bánh phở dính vào nhau.
• Bánh hút nhiều dầu: Chiên quá lâu hoặc nhiệt độ dầu quá thấp.
• Bò bị dai: Xào quá kỹ hoặc lửa quá nhỏ.
• Rau củ ra nhiều nước: Xào thời gian dài khiến rau mất độ giòn.

Bài viết này Hướng Nghiệp Á Âu đã hướng dẫn cách làm phở chiên phồng giòn ngon ăn cùng bò xào rau củ cực kỳ hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng một vài mẹo nhỏ khi chiên là bạn đã có ngay món phở chiên giòn vàng rụm, thơm ngon không kém ngoài hàng. Nếu vẫn đang băn khoăn phở làm gì ngon ngoài phở nước quen thuộc thì đây chắc chắn là món rất đáng để thử.