Tổng Hợp Các Món Ăn Chống Ngán Ngày Tết

Các món ăn chống ngán ngày Tết có lẽ là điều mà nhiều gia đình đang tìm kiếm để đưa vào thực đơn. Thay vì thịt đông, giò chả, bánh chưng…, bạn có thể thêm các món khác vào bữa ăn để chống ngán, mang lại cảm giác ngon miệng cho các thành viên trong gia đình.

Món ăn chống ngán trong ngày Tết rất cần thiết ở nhiều gia đình. Ảnh: Internet

Với gợi ý các món ăn không ngán sau đây, bạn sẽ làm phong phú thực đơn cho bữa ăn của mình trong những ngày Tết sắp đến.

Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Bắp bò ngâm mắm chua ngọt chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn chống ngán ngày Tết của bạn. Món ăn này có cách làm rất đơn giản, nguyên liệu bao gồm: 700g bắp bò, 2 cây sả, 1 ít quế chi, đại hồi, thảo quả, đinh hương, 1 nhánh gừng lớn, 4 củ hành tím, 300ml nước mắm, 100g đường phèn, 100g đường vàng.

Bắp bò ngâm nước mắm – món ăn đầy hấp dẫn

Cách làm bắp bò ngâm mắm:

Thịt bắp bò rửa sạch, cột cố định để tạo hình cho khối thịt đẹp và chắc hơn. Bắc nồi nước lên bếp, thêm sả, gừng, hành tím và bắp bò vào luộc chín. Sau khi thả bò vào bạn nêm 10g đường, 5g hạt nêm vào nước luộc và luộc chín trong khoảng 40 – 45 phút. Khi thịt bò chín, bạn vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh trong 5 phút để thịt nhanh nguội và săn hơn.

Bạn cho 200ml nước lọc vào nồi cùng với 100g đường phèn, 100g đường vàng, 300ml nước mắm vào nồi và đun sôi lên. Khi nước mắm sôi và tan đều các gia vị bạn tắt bếp để thật nguội.

Bạn cắt sợi dây buộc định hình thịt ra, cắt thành 3 – 4 miếng và xếp vào hũ thủy tinh. Thêm tỏi, hành tím vào cùng và đổ nước mắm sao cho ngập thịt, đậy nắp lại để trong 4 – 5 ngày là đã có thể dùng được.

Gỏi cuốn tôm thịt

Nếu đang đi tìm một món ngon ngày Tết dễ làm mà lại chống ngán thì gỏi cuốn là gợi ý bạn không nên bỏ qua. Nguyên liệu bao gồm: 500g tôm, 700g thịt ba chỉ, 1 bịch bánh tráng, 500g bún tươi, rau sống (xà lách, rau thơm, hẹ), tương hột xay, đồ chua, đậu phộng rang giã nhuyễn.

Gỏi cuốn – món ăn chống ngán hiệu quả. Ảnh: Internet

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt:

Rau sống rửa sạch, để ráo.

Tôm rửa sạch, sau đó, bạn ướp vào tôm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh đường. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho tôm vào luộc cho đến khi tôm chuyển sang đỏ thì bạn tắt bếp, đổ tôm ra, lột bỏ vỏ, chẻ đôi, loại bỏ chỉ lưng.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào luộc trong 20 phút là được, bạn có thể cho thêm 1 củ hành tím vào nước luộc để thịt được ngon và thơm hơn. Sau 20 phút, bạn vớt thịt ra cho vào tô nước có thêm 1 vài viên đá lạnh để giúp thịt trắng hơn. Tiếp theo, bạn thái thành lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm với 1 ít tỏi, cho tương hột xay vào xào, nêm thêm đường vào cho đỡ mặn.

Bạn làm ướt bánh tráng, sắp 1 ít các loại rau vào, tiếp đến bún, thịt, tôm, hẹ vào rồi cuốn thật chặt tay, bạn cứ cuốn cho đến khi hết nguyên liệu.

Gỏi cuốn tôm thịt ăn kèm với nước chấm tương hột sẽ rất ngon và đặc biệt là không gây ngán vì có sự kết hợp với các loại rau, đồ chua.

Salad hoa quả

Salad hoa quả có lẽ là món ăn vừa ngon, vừa bổ lại không gây ngán cho những ngày Tết sắp đến. Để làm được món ăn này, bạn cần chuẩn bị: 300g dứa, 1 quả táo xanh, 200g dâu tây, 1 quả dưa leo, 2 quả kiwi, 2 muỗng mật ong, 50g sữa đặc, 40g mayonnaise, 1 quả chanh, 1 cây xà lách, đường.

Salad món ngon chống ngán, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Cách làm Salad hoa quả:

Chanh vắt lấy nước cốt. Dứa gọt bỏ vỏ, mắt, cùi cứng, cắt thành miếng vừa ăn rồi đem trộn với ½ muỗng cà phê đường để dứa ra hết nước. Táo xanh rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành hạt lựu vừa ăn. Kiwi rửa sạch, bỏ vỏ, cắt hạt lựu với kích thước bằng với táo. Dây tây rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt làm 4. Dưa leo cắt thành miếng dày khoảng 0.5cm. Xà lách rửa sạch, để ráo.

Cho 40g xốt mayonnaise, 50g sữa đặc, 2 muỗng canh mật ong, nước cốt chanh vào 1 bát lớn và trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp xốt.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ rau củ vào tô lớn, rưới hỗn hợp vừa làm ở trên lên. Bạn nhớ xóc đều để xốt ngấm đều vào từng loại rau củ. Sau khi trộn xong, bạn có thể mang tô salad cất vào tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng rồi lấy ra, đặt thêm xà lách lên trên là đã thưởng thức được rồi đấy!

Gỏi gà bắp cải

Một trong những món ăn giải ngán ngày Tết phải kế đến gỏi gà bắp cải. Vị dai ngọt của thịt gà kết hợp với tươi mát của bắp cải sẽ tạo thành một món ăn chống ngán vô cùng hiệu quả. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 250g bắp cải, 1 miếng thịt lườn gà, 1 ít rau răm, 1 quả ớt sừng. ½ củ cà rốt, ½ củ hành tây, đậu phộng giã nát, 2 củ hành tím băm, giấm, nước mắm, nước cốt chanh, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt.

Thịt gà cùng bắp cải sẽ có tác dụng chống ngán. Ảnh: Internet

Cách làm Gỏi gà bắp cải:

Thịt gà rửa sạch, mang đi luộc chín, vớt ra để nguội, xé thành miếng vừa ăn và ướp thịt gà với 1 ít hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt cho thấm gia vị.

Bắp cải rửa sạch, thái sợi, ướp muối trong 10 phút để bắp cải có độ giòn ngon. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi, ngâm với đường, giấm trong khoảng 15 phút. Cà rốt bỏ vỏ, cắt chỉ. Rau răm nhặt kỹ, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt băm nhỏ. Hành tím băm đem phi cho vàng thơm.

Bạn cho 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh khuấy đều lên cùng với ớt băm cho thật tan đường để làm nước xốt trộn.

Cho bắp cải, hành tây, rau răm, cà rốt, thịt gà vào âu lớn, rưới nước xốt trộn lên trộn đều để nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, bạn rắc hành tím phi thơm, đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Thịt bò xào nấm

Với bữa ăn thông thường trong những ngày Tết, bạn có thể thêm món thịt bò xào nấm để chống ngán. Món ăn có cách làm vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Nguyên liệu bao gồm: 200g thịt bò, 300g nấm rơm (bạn có thể thay thế nấm rơm bằng những loại nấm khác như: kim châm, nấm đông cô, nấm mỡ…), 100g cần tây, 2 củ tỏi, mắm, muối, hạt tiêu.

Thịt bò xào nấm bổ dưỡng, ít gây ngán. Ảnh: Internet

Cách làm Thịt bò xào nấm:

Thịt bò rửa sạch, cắt thành những lát mỏng. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc, bổ làm đôi. Cần tây rửa sạch, cắt thành những khúc dài khoảng 4cm. Tỏi đập dập.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn, nêm muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Xào cho đến khi thấy thịt bò chín tái, bạn cho nấm rơm, cần tây vào đảo đều lên. Đảo cho đến khi thấy nấm, cần tây chín thì nêm nếm lại cần cuối vào tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc 1 ít tiêu xay lên trên và thưởng thức.

Bún gạo xào

Không cầu kỳ trong chế biến, nguyên liệu đơn giản và đặc biệt là không gây ngán, bún gạo xào xứng đáng để bạn lựa chọn cho bữa ăn trong ngày Tết này. Nguyên liệu bao gồm: 200g tôm đất, 2 quả trứng gà, ½ củ cà rốt, ¼ củ hành tây, 1 ít súp lơ xanh hoặc cải ngọt, mộc nhĩ, 3 vắt bún gạo khô, muối, dầu hào, hạt nêm, hành lá.

Bún gạo xào – món ăn quen thuộc nhưng không ngán. Ảnh: Internet

Cách làm Bún gạo xào:

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào chín.

Trứng gà đánh tan, nên vào một ít muối, hạt tiêu, rán cho trứng chín, để nguội, thái sợi.

Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, bổ múi cau. Súp lơ xanh rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi.

Ngâm bún gạo với nước lạnh hay nước ấm cho đến khi sợi bún nở thì vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, cho cà rốt và súp lơ vào xào chín, thêm một ít dầu hào, cho hành tây, mộc nhĩ, tôm vào xào tiếp. Tiếp theo, bạn cho tiếp trứng, bún gạo vào xào cùng, đảo nhẹ tay, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn ăn thử xem sợi bún đã mềm chưa, nếu rồi hãy nêm nếm gia vị lại lần cuối, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Thưởng thức bún gạo xào cùng với tương ớt, xì dầu.

Chân gà ngâm sả tắc

Chân gà ngâm sả tắc sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho những ngày Tết. Vị chua ngọt nhẹ sẽ không khiến bạn ngán. Nguyên liệu: 500g chân gà, 150g tắc, 10 cây sả, 5 trái ớt sừng, 200g gừng, 200ml rượu trắng, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 10g lá chanh.

Chân gà ngâm sả tắc rất kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Cách làm Chân gà ngâm sả tắc:

Chân gà bỏ phần móng, bóp với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, rửa sạch lại và để ráo.

Sả đập dập cắt khúc dài khoảng 3cm hoặc bạn có thể bào mỏng. Ớt bổ làm đôi, bỏ hạt. Cắt tắc thành những lát mỏng, bỏ hạt.

Luộc chân gà với gừng và sả. Khi chân gà vừa chín tới, bạn vớt ra cho vào âu nước đá lạnh và tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Nước ngâm chân gà sẽ bao gồm: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước lọc, 3 muỗng canh đường hòa tan hỗn hợp và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt, tắc, lá chanh cắt nhuyễn. Hỗn hợp sôi thêm 1 lần nữa thì tắt bếp.

Bạn xếp chân gà vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ sao cho ngập chân gà là được. Bạn có thể dùng miếng lưới hoặc vật nặng nén chân gà xuống để không bị nổi lên trên. Ngâm khoảng 1 ngày là bạn đã có thể dùng được.

Tai heo ngâm chua

Cách làm món ăn ngày Tết không ngán hết sức đơn giản, chẳng hạn như món Tai heo ngâm chua này. Bạn cần 2 tai heo lớn, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 4 cây sả, 2 củ gừng, 15 trái tắc, tỏi, ớt, giấm, đường, muối, đường phèn.

Tai heo ngâm chua giòn ngon đầy hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm Tai heo ngâm chua:

Tai heo làm sạch (có thể rửa với muối, chanh, rượu để sạch và hạn chế mùi hôi). Sau khi đã sơ chế kĩ, bạn đem tai heo đi luộc cùng với gừng, sả đập dập, nước cốt của ½ trái chanh, 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh trong 10 phút. Tiếp theo, bạn cắt thành miếng mỏng dài vừa ăn.

Nước ngâm tai heo sẽ bao gồm 500ml nước, 150ml giấm, 200g đường, 1 muỗng cà phê muối nấu sôi lên, để nguội.

Tắc cắt lát mỏng, ớt đập dập, cà rốt, củ cải trắng cắt lát lỏng hoặc tỉa hoa tùy vào sở thích của bạn.

Bạn lần lượt cho tai heo, ớt, tắc, cà rốt, củ cải trắng vào sau đó đổ nước ngâm đã nấu vào và đậy kín nắp. Ngâm trong khoảng 2 ngày là bạn đã có thể dùng được.

Gân bò trộn cóc xanh

Vị giòn dai và chua thanh của món gân bò trộn cóc xanh sẽ giúp bạn chống ngán trong mùa Tết này đấy. Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm: 500g gân bò, 3 quả cóc xanh, 3 củ tỏi, 3 quả ớt, 1 nhánh gừng nhỏ, 3 muỗng canh tương bần, 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 ít rau răm.

Gân bò trộn cóc – món ăn vặt hấp dẫn cho Tết. Ảnh: Internet

Cách làm Gân bò trộn cóc:

Gân bò bạn buộc chặt lại bằng chỉ rồi mang đi luộc trong khoảng 1 – 2 tiếng cho chín. Sau khi luộc xong, bạn để trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng và cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

Cóc gọt bỏ vỏ, tách thành miếng nhỏ. Tỏi, ớt, gừng băm nhỏ.

Nước xốt trộn: Đổ nước mắm và đường vào nồi nhỏ đun sôi cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Đổ nước xốt ra tô, chờ nguội rồi trộn phần tỏi, ớt, gừng đã băm vào.

Bạn cho thêm 1 chút đường, tỏi băm vào tương bần vào trộn đều lên.

Cho gân bò vào một âu lớn, cho nước xốt trộn và 3 muỗng canh tương bần vào, trộn đều tất cả lên. Cuối cùng cho cóc vào trộn đều lên thêm 1 lần nữa. Bạn bọc lại rồi cho âu gân bò vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị thì đã dùng được rồi đấy!

Thạch dừa

Nếu bánh kẹo khiến bạn quá ngán thì thạch dừa chín là món ăn hoàn hảo cho bạn đấy. Nguyên liệu đơn giản chỉ có 1 lít nước dừa tươi, 1 gói thạch rau câu, 50ml nước cốt dừa, 80g đường.

Rau câu dừa ngọt mát chắc chắn sẽ không gây ngán. Ảnh: Internet

Cách làm Rau câu dừa:

Bạn trộn đều đường và bột rau câu trong 1 bát. Tiếp theo, bạn cho nước dừa tươi vào nồi rồi đổ bột rau câu đã trộn vào cùng, khuấy đều, bắt lên bếp đun cho sôi lên thì hạ nhỏ lửa nấu thêm vài phút nữa cho nước rau câu chuyển trong hơn.

Bạn chia hỗn hợp thạch thành 2 phần, 1 phần giữ nguyên để có màu trắng trong. Phần còn lại, bạn cho nước cốt dừa vào cùng rồi khuấy đều lên để có được phần thạch màu trắng đục. Bạn đun cách thủy trên bếp để giữa cho thạch ấm nóng, không bị đông.

Đổ thạch vào khuôn, bạn có thể đổ xen kẽ 2 lớp thạch để tạo màu đẹp mắt hơn. Đỏ xong, bạn đợi nguội rồi cho khuôn thạch vào tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy thạch ra và dùng được.

Với các món ăn chống ngán cho ngày Tết trên đây, hy vọng bạn có được những bữa ăn thật ngon miệng. Nếu muốn tìm hiểu và học hỏi thêm những món ăn ngày Tết khác, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn nhé!

Điểm: 4.57 (14 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Thông qua các bài viết, Bùi Tiến Dũng cũng mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn nghề bếp với quý độc giả trên khắp cả nước.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket

Ý kiến của bạn