Cá Tai Tượng Chiên Xù Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Cách nấu cá tai tượng chiên xù ngon, hấp dẫn như các đầu bếp ở nhà hàng không còn quá xa vời khi chúng tôi đem tới cho bạn những hướng dẫn học nấu ăn ngon . Cá tai tượng là một trong những loại cá có mức giá cao vì thịt ngon, dai và ngọt. Có nhiều cách để chế biến loại cá này thành những món ăn ngon, trong đó, cá tai tượng chiên xù được lựa chọn khá nhiều vì với cách chế biến này, bạn có thể hưởng thụ được trọn vị ngọt tươi của thịt cá và lớp vảy giòn tan rùm rụm. Cùng xem các bước để thực hiện nó nhé!

Cá tai tượng chiên xù nhìn ngon, đẹp mắt như nhà hàng

 

Các thành phần cần cho món ăn

 

Nguyên liệu làm cá tai tượng chiên xù

  • Cá tai tượng: 1 kg
  • Xà lách: 700 gram
  • Mắm nêm trung vị: 250 gram
  • Khế: 250 gram
  • Chuối chát: 250 gram
  • Thơm: 1 kg
  • Bánh tráng: 1 kg
  • Bánh hỏi: 1 kg
  • Rau kinh giới: 150 gram
  • Hành lá: 100 gram
  • Hành tím, gừng, chanh, tỏi, ớt sừng.
  • Bột chiên giòn: 200 gram
  • Củ cải đỏ để tỉa trang trí

Cách làm cá tai tượng chiên xù

Sơ chế cá và nguyên liệu

– Cá tai tượng có thể nhờ người bán làm sạch ruột trước giúp bạn. Khi đem về, bạn nên rửa cá qua nước muối để khử được mùi tanh. Cho vào tủ đá nếu bạn chưa làm.

– Bạn có thể sử dụng nguyên con để chiên, nhưng trong bài này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chiên phi lê. Dùng dao sắc để lọc phi lê thịt cá. Thái thịt thành từng miếng rộng khoảng 8 cm.

Xử lý thịt cá tai tượng phi lê

– Chuối chát và khế: lột bớt vỏ chuối và lọc đi phần sơ trên cạnh khế. Thái lát hai loại rau này, để vào nước lạnh có pha nước chanh, muối.

Thái lát khế, chuối, ngâm nước muối để không bị đen

– Rau xà lách nhặt lá, ngâm nước muối sau đó rửa sạch, để ráo.- Pha mắm nêm: Trộn vào mắm nêm ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ và thơm, tỏi băm. Nêm nếm thêm cho vừa vị.- Phần thơm còn lại thì thái lát.- Củ cải đường và ớt cắt tỉa thành các hình dạng đẹp mắt để trang trí đĩa ăn.

Các bước chế biến

Bước 1: Cho bột chiên giòn ra đĩa, rót dầu vào một chảo không dính lớn, đun cho tới khi sôi. Lấy từng miếng cá, lăn qua bột chiên, rồi cho vào chảo. Rưới dầu lên mặt cá có vảy để các lớp vảy xù lên, tới khi vàng ươm thì vớt ra, không đảo mặt cá vì sẽ khiến lớp vảy bị vỡ vụn.

Chiên xù cá tai tượng

Bước 2: Hành lá xắt nhỏ, cho vào một tô sứ nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt. Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì rưới nó lên trên hành lá, quậy đều để tan muối và bột ngọt.

Làm mỡ hành rưới lên cá

Bước 3: Xếp cá lên đĩa, trang trí với các loại củ đã được tỉa đẹp. Rưới lên cá một ít mỡ hành.

Trang trí cho đẹp, bắt mắt

Vậy là cách nấu cá tai tượng chiên xù đã được hướng dẫn đầy đủ tới các bạn. Món cá này dùng để ăn kèm với bánh tráng, rau xanh, bún và bánh hỏi, chấm mắm nêm đã được pha chế vừa vị. Chúc bạn hoàn thành và thưởng thức nó thật ngon nhé! Nếu cách hướng dẫn trên quá nhanh các bạn có thể xem qua video dạy nấu ăn ở trên để xem cách làm chi tiết hơn nhé.

Điểm: 4.57 (7 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn