Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chay Ngon Cho Ngày Rằm, Đầu Tháng

Cách nấu lẩu hải sản chay không quá khó để thực hiện tại nhà. Để chế biến món ngon này bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số loại rau củ, hải sản chay và thực hiện theo đầy đủ các công đoạn dưới đây.

Lẩu mắm, lẩu nấm, lẩu Thái, lẩu hải sản… đều là những món chay được nhiều người yêu thích hiện nay. Trong đó, lẩu hải sản chay có cách thực hiện tương đối đơn giản, chiếm cảm tình của người ăn bởi hương vị thanh mát, bổ dưỡng. Vậy cần chuẩn bị những nguyên liệu gì, cách nấu lẩu hải sản chay cụ thể ra sao để có thể thu được món ăn chay ngon này trong thời gian ngắn. Cùng tham khảo công thức chế biến dưới đây do Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ để nắm rõ hơn nhé.

Cách nấu lẩu hải sản chay không quá phức tạp

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chay

Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản chay tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ cải trắng, su su, su hào, cà rốt rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt khúc. Riêng với cà rốt, bạn giữ lại một phần cắt lát mỏng.

Cắt củ cải muối thành miếng vừa ăn

Bạn bóc vỏ của bắp Mỹ, nhặt sạch râu bắp, cắt khúc. Cắt nhỏ củ cải muối, rửa sạch hành boa rô, bạn cắt nhuyễn. Sau đó, bạn rửa sạch mía, chặt khúc nhỏ.

Tiếp đến, bạn rửa sạch cải thảo, cải bẹ xanh rồi cắt nhỏ. Nhặt bỏ lá úa vàng, lặt tần ô thành khúc ngắn, bạn rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước. Kế đó, bạn rửa sạch các loại nấm, cắt nhỏ là hoàn thành công đoạn sơ chế trong cách nấu lẩu hải sản chay.

Cắt nhỏ các loại nấm nấu lẩu hải sản chay

Bước 2: Nấu nước dùng

Sau đó, bạn cho mía, củ cải trắng, su su, su hào, cà rốt cắt khúc, một ít bắp Mỹ, cải thảo, củ cải muối vào nồi nước dùng, bắc lên bếp đun sôi để tạo vị ngọt tự nhiên. Sau thời gian hầm, bạn chắt, lọc lấy phần nước dùng.

Cách nấu lẩu hải sản chay ngon là hầm rau củ tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng

Bước 3: Chần rau củ và hải sản

Bạn cho một ít muối và dầu ăn vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho số bắp Mỹ còn lại, nấm kim chi, nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt cắt lát mỏng, cải bẹ xanh vào chần sơ qua. Sau đó, bạn vớt rau củ ra ngoài, cho vào ngâm trong âu nước đá lạnh rồi vớt ra cho ráo.

Cho rau củ vừa chần vào ngâm trong âu nước đá

Tiếp theo, bạn thực hiện tương tự chần hải sản chay với nồi nước có ít muối và dầu ăn, ngâm trong âu nước đá, vớt ra rổ cho ráo.

Bước 4: Hoàn thành nước dùng lẩu

Tiếp đến, bạn bắc nồi khác lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành boa rô vào xào thơm, đổ nước dùng vừa hầm xong vào nồi. Áp dụng cách nấu lẩu hải sản chay ngon, bạn nên nêm gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, ngò rí cắt nhuyễn và tiêu xay.

Nêm nếm gia vị để nước dùng lẩu chay ngon đậm đà

Bước 5: Luộc mì

Kế đó, bạn bắc nồi nước khác lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Nước sôi, bạn cho mì trứng vào luộc chín rồi vớt ra cho vào ngâm trong âu nước đá lạnh. Khi mì nguội, bạn vớt ra rổ để ráo rồi cuộn thành từng cuộn nhỏ bày lên đĩa.

Cuộn mì cuộn tròn đặt lên đĩa

Bước 6: Trình bày

Cuối cùng, bạn xếp các nguyên liệu rau củ, hải sản chay lên nồi, đặt nồi nước dùng lẩu, đĩa mì trứng lên bàn là đã hoàn thành cách nấu lẩu hải sản chay tại nhà.

Bày món lẩu hải sản chay và thưởng thức ngay khi còn nóng

Yêu cầu thành phẩm

• Nước lẩu có màu trong, vị ngọt thanh tự nhiên.
• Rau củ, hải sản chay có màu sắc tự nhiên đẹp mắt.
• Mì trứng chín mềm, không bị cứng hay nở nhũn.

Với cách nấu lẩu hải sản chay trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ngon vào ngày rằm hay đầu tháng. Đặc biệt, món ăn này cũng rất thích hợp để chiêu đãi người thân, bạn bè trong mỗi dịp sum họp cuối tuần. Nếu muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món chay ngon, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn về khóa Nghiệp vụ Bếp chay nhé. Chúc bạn chế biến thành công!

Câu hỏi thường gặp khi nấu lẩu hải sản chay?

Lẩu hải sản chay là gì? Có giống lẩu hải sản mặn không?

Lẩu hải sản chay là món lẩu được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật nhưng mô phỏng hương vị đặc trưng của lẩu hải sản mặn. Thay vì dùng tôm, mực, cá thật, món ăn sử dụng các loại hải sản chay làm từ đậu nành, nấm, rong biển hoặc các loại chả chay để tạo hình và mùi vị gần giống. Nước lẩu thường được nấu từ rau củ, nấm, tảo biển và gia vị chay, nên vẫn đảm bảo vị ngọt thanh, đậm đà như lẩu hải sản thật.

Ảnh Internet.

Nước dùng lẩu hải sản chay nấu như thế nào để ngon?

Nước dùng ngon là yếu tố quyết định thành công của món lẩu. Để nấu nước lẩu hải sản chay ngon, bạn nên hầm các loại rau củ ngọt như củ cải trắng, bắp Mỹ, cà rốt, thơm (dứa), hành boa rô và đặc biệt là nấm (nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm). Có thể thêm tảo bẹ hoặc rong biển để tạo vị “hải sản” tự nhiên. Gia vị đi kèm gồm muối, nước tương, tiêu, sa tế chay, và một chút nước cốt chanh để tăng độ đậm đà.

Hải sản chay mua ở đâu và gồm những loại nào?

Các loại “hải sản chay” phổ biến gồm tôm chay, mực chay, chả cá chay, thanh cua chay, thường làm từ đậu nành, bột mì, rong biển, nấm và gia vị tự nhiên. Bạn có thể mua tại siêu thị đồ chay, cửa hàng thực phẩm chay hoặc các gian hàng đông lạnh ở siêu thị lớn. Một số nơi còn có “bạch tuộc chay” hoặc “cá viên chay” khá giống thật về hình thức.

Ăn kèm lẩu hải sản chay với rau gì là hợp nhất?

Rau ăn lẩu chay rất đa dạng, thường gồm cải thảo, cải ngọt, rau muống, rau nhút, cần nước, nấm các loại, bắp non, đậu hũ non, và cả rong biển tươi. Bạn cũng có thể cho thêm rau răm, tía tô hoặc thì là vào cuối nồi lẩu để tạo hương vị đặc trưng giống món hải sản.

Ảnh Internet.

Lẩu hải sản chay nên ăn kèm với gì?

Bạn có thể ăn kèm lẩu với bún tươi, mì chay, miến dong hoặc bánh đa tùy khẩu vị. Ngoài ra, chao chay, nước tương pha tỏi ớt hoặc sa tế chay là những loại nước chấm rất phù hợp để tăng hương vị món ăn.

Người ăn thuần chay có dùng được món này không?

Có thể, miễn là bạn sử dụng toàn bộ nguyên liệu có nguồn gốc thực vật và không chứa trứng, sữa hoặc phụ gia động vật. Đọc kỹ thành phần của các loại “hải sản chay” và nước chấm trước khi dùng để đảm bảo đúng tiêu chuẩn ăn thuần chay.