Cách Làm Tôm Sú Rang Muối Hong Kong Thơm Ngon Chuẩn Vị

Tôm rang muối Hong Kong – món ngon không thể thiếu trong mỗi dịp tiệc tùng, hội họp gia đình. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm rang muối chi tiết, mang đến món ăn đặc sắc, để bạn có thể trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Ảnh: Internet.

Tôm rất dễ chế biến và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để làm ra những món ăn ngon với hương vị đặc trưng phù hợp. Ngoài tôm hấp, tôm nướng… thì tôm rang muối là món ăn phổ biến tại Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng, nắm được công thức làm tôm rang muối ngon thì không phải ai cũng biết. Đặc biệt khi món ăn có yêu cầu chuẩn vị Trung Hoa.

Tôm sú rang muối ngon phải có nhiều sự kết hợp, từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đến kỹ thuật tẩm ướp gia vị, kỹ thuật nướng hay cách làm muối tiêu chấm kèm. Mời các bạn cùng chúng tôi thực hiện món Hoa này nhé!

Cách làm tôm sú rang muối Hồng Kông

Nguyên liệu làm tôm sú rang muối

Các bước làm món tôm sú rang muối

Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Chọn tôm sú ngon, tươi sống, có kích thước vừa phải, không nên quá to hoặc quá nhỏ, thịt tôm sẽ không ngon. Rửa sạch tôm rồi cắt bỏ bớt phần râu, càng tôm sau đó cho vào thau sạch.

Chọn tôm sú ngon, tươi sống, có kích thước vừa phải,

không nên quá to hoặc quá nhỏ, thịt tôm sẽ không ngon. Ảnh: Internet.

Cho 10g bột ngọt, 0,5g tiêu xay, 0,5g muối Hồng Kông, 20g nước tương, 20g tương ớt, 20g bột năng, sau đó, trộn đều nguyên liệu và tôm, để trong vòng 10 phút để tôm thấm vị.

Trong thời gian đó, bạn tiến hành cắt 20g đầu hành, nhỏ và ngắn. Tiếp tục, 2 ớt sừng bạn rạch dọc, lấy hột ớt ra ngoài và cắt hạt lựu tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.

Các bước thực hiện

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào.

Dầu sôi ở 85%, bạn cho tỏi băm vào phi, dùng vá khuấy đều để tỏi được vàng đều.

Sau khi vớt tỏi ra, bạn cho phần tôm đã ướp vào chiên. Tôm thả từ từ, chiên trong vòng 5 phút, vớt tôm ra ngoài để cho ráo dầu.

Bước tiếp theo, bạn dùng 1 chảo khô ráo, cho phần đầu hành và ớt sừng đã cắt ban đầu dùng vá đảo qua cho chúng chín tới. Tiếp tục cho 50g tỏi đã phi, 50g muối Hồng Kông, 2 g tiêu xay vào trộn đều.

Vậy là bạn đã hoàn thành món Tôm sú rang muối Hồng Kông

Tôm sú rang muối Hồng Kông xuất hiện trong nhiều bữa tiệc.

Ngoài cách làm tôm sú rang muối kiểu Hong Kong, bạn cũng có thể tham khảo thêm 2 công thức dưới đây để làm phong phú thực đơn đãi tiệc của mình.

Cách làm tôm rang muối tỏi ớt

Tôm rang muối tỏi ớt là món ăn hấp dẫn với hương vị mặn mà, cay nồng xen lẫn chút ngọt dịu, khiến ai nếm thử cũng khó lòng cưỡng lại. Các bước làm tôm rang muối tỏi ớt đơn giản tại nhà, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên:

Ảnh: Internet.

Nguyên liệu làm tôm rang muối tỏi ớt

Cách làm tôm rang muối ớt tỏi

Tôm bạn cũng tiến hành sơ chế như trên, để ráo nước.

Tỏi bạn cắt lát rồi băm nhỏ, ớt cũng làm tương tự.

Hành lá cắt khúc nhỏ.

Đến bước ướp tôm: Bạn cho nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng ớt bột, 1 muỗng canh đầy tỏi băm rồi sau đó trộn đều để gia vị thấm đều lên tôm. Bạn canh khoảng 20 phút để cho tôm ngon hơn. Để món ăn bắt mắt hơn, bạn dùng tăm xiên qua tôm từ dưới lên.

Sau 20 phút, bạn cho 1 quả trứng gà vào tôm và trộn đều. Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp 150g bột chiên giòn vào để tôm áo 1 lớp bột. Khi chiên, tôm sẽ giòn, vàng xốp và ngon hơn.

Sau đó bạn cho tôm vào chiên ngập dầu. Lưu ý không nên trở liên tục, để lửa lớn cho lớp ngoài vàng giòn rồi mới đảo lên chiên cho lớp ngoài vàng đều. Thường quá trình chiên này trong từ 12 – 15 phút.

Vớt tôm ra để ráo dầu, rồi rút tăm xiên.

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi và ớt băm (tùy độ cay mà bạn cho ớt phù hợp) để lửa lớn phi thơm. Sau khoảng 2 phút tỏi ớt đã thơm nồng, bạn tắt bếp cho tôm chiên và hành lá. Bạn tiến hành nêm: nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu xay, bật lửa nhỏ và xóc đều tay đến khi gia vị thấm hoàn toàn vào tôm là được.

Tôm rang muối tỏi ớt là món ăn cực kỳ “bắt cơm”. Ảnh: Internet.

Như vậy bạn đã hoàn thành món tôm rang muối tỏi ớt.

Cách làm tôm sú hấp bia

Tôm sú hấp bia là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm kết hợp cùng hương thơm nồng nhẹ của bia và các loại gia vị như sả, gừng. Với cách chế biến nhanh gọn, không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, món này rất thích hợp cho những bữa ăn cuối tuần, tiệc nhậu hoặc khi bạn muốn đổi vị mà không mất quá nhiều thời gian vào bếp. Cùng khám phá cách làm tôm sú hấp bia chuẩn ngon ngay tại nhà nhé!

Tôm sú hấp bia là món ngon đơn giản bạn có thể làm nhanh tại nhà

vào dịp cuối tuần hoặc chiêu đãi bạn bè mỗi dịp cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm tôm sú hấp bia ăn là ghiền

Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi mua tôm về bạn đổ ra thau sau đó cho đá lên trên để giữ thịt tôm tươi dai giòn và ngọt. Bạn dùng kéo cắt bỏ đầu và râu tôm. Cắt xong, bạn cho lại vào bịch, rồi cho đá lên trên, cột miệng bịch kỹ và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản đến khi gần chế biến.

Bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch, cắt sợi hoặc dùng dao răng cưa tạo hình mỏng nhỏ để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Ngò rí bỏ rễ rửa sạch và để ráo nước

Hành lá cắt khúc vừa ăn

Ớt sừng các bạn cắt lát xéo mỏng.

Các bước thực hiện

Tiếp tục bạn làm nước chấm cho món ăn này bằng công thức sau:

• 1 muỗng ăn cơm muối
• 3 muỗng ăn cơm đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng ăn cơm sữa đặc
• 6 muỗng ăn cơm nước cốt tắc
• Ớt tùy ý
• 6 cây sả cắt mỏng
• 15 lá chanh cắt sợi
• 15 trái tắc cắt lát

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô, trộn đều để chúng quyện vào nhau.

Hoàn thành xong bước làm nước chấm, bạn đến với giai đoạn ướp tôm,

Lấy tôm từ tủ lạnh đổ ra thau và ướp tôm:

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê tỏi phi

Sau đó bạn đảo lên để gia vị thấm đều tôm và xếp tôm lên dĩa.

Tiếp đến cho gừng, hành lá, ngò lên trên.

Khi gần ăn thì bạn cho 250ml bia (khoảng 1 lon) vào nồi cùng tôm, nấu đến khi tôm chuyển màu thì trở mặt tôm. Tôm đỏ đều, nước cạn dần, bạn tắt bếp và thưởng thức. Tôm sau khi hấp sẽ thơm đậm đà, thịt ngọt quyện với mùi gừng ấm nóng chấm cùng nước chấm ngon đúng điệu.

Cách chọn tôm sú tươi ngon

Chọn tôm sú tươi ngon là bước đầu tiên để bạn chế biến nên một món ăn chất lượng. Dưới đây là 3 tiêu chí giúp bạn chọn tôm sú tươi ngon:

Quan sát đầu tôm và thân tôm

Tôm sú tươi sống thường có phần vỏ nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân tôm, phần thân hơi cong lên, thịt săn chắc và không phình to một cách khác thường. Đặc biệt, tôm sú tươi sẽ có phần thân dính chặt vào phần đầu và giữa các khớp có độ rộng vừa phải.

Ảnh: Internet.

 Xem độ rộng giữa các khớp của tôm

Bạn cũng có thể kiểm tra tôm bằng cách đưa tôm dưới ánh sáng, sau đó kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi vì đã để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài. Ngược lại nếu khoảng cách giữa các khớp tôm càng hẹp thì thịt tôm càng tươi.

Kiểm tra độ chắc của đầu tôm

Ở phần nối giữa đầu và thân tôm, bạn hãy xem xem liệu phần đầu có trong trạng thái hở đầu nhiều hay không. Tôm sống tươi sẽ có phần đầu và thân tôm liền mạch, vỏ ngay cổ không bị nứt gãy.

Hy vọng với bài viết này, bạn đã học được cách làm tôm rang muối chuẩn vị Trung Hoa, cùng những món ngon đãi tiệc khác từ tôm. Với tôm sú, bạn còn có thể chế biến nhiều món khác như tôm xốt Thái, gỏi tôm…Nếu muốn học làm thêm các món ngon khác, đừng ngần ngại để lại số điện thoại để được tư vấn tận tình bạn nhé!