Khóa họcNGHIỆP VỤBẾP TRƯỞNG BẾP HOA

Ẩm thực Hoa tinh tế, hội tụ đủ 3 yếu tố ngon, đẹp và bổ dưỡng đã chinh phục được cả những thực khách sành ăn và lọt vào Top 10 nền ẩm thực nổi tiếng thế giới. Tại Việt Nam, món Hoa cũng đặc biệt được yêu thích vì vậy mà các nhà hàng, quán ăn chuyên món Hoa ngày càng phát triển, tạo ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn cho những ai yêu ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên, món Hoa gắn liền với sự độc đáo, cầu kỳ từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu cho đến sơ chế, chế biến và trang trí nên để trở thành Đầu Bếp Bếp Hoa hay kinh doanh thành công mô hình nhà hàng món Hoa, bạn cần được học nấu ăn cơ bản và nâng cao để nắm vững những nguyên lý, phương pháp và kỹ năng nấu món Hoa đúng chuẩn Trung Hoa.

Thấy được thực tế và nhu cầu học Bếp Hoa hiện nay, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã cho ra đời khóa học Nghiệp Vụ Bếp Hoa nhằm tạo điều kiện tốt nhất cho tất cả những ai yêu ẩm thực Hoa, muốn thành công với Bếp Hoa.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Tham gia khóa học này, HNAAu sẽ mang đến cho bạn tất cả những kiến thức về ẩm thực Trung Hoa cùng những đặc trưng cơ bản làm nên sự khác biệt của món Hoa so với các nền ẩm thực khác trên thế giới. Đó là cách lựa chọn, sơ chế, bảo quản nguyên vật liệu; nguyên tắc tẩm ướp gia vị, kỹ năng sử dụng công dụng cụ của bếp Hoa truyền thống; kỹ thuật chế biến món ăn của người Hoa; cách điều chỉnh độ lửa phù hợp với từng phương pháp chế biến, công thức nấu nhiều món Hoa truyền thống từ bình dân cho đến sang trọng và theo vùng miền… Ngoài ra, học viên còn được bổ sung các kiến thức về quản lý, vận hành bếp Hoa và kỹ năng mềm để dễ dàng thăng tiến trong sự nghiệp.

BUỔI HỌCNGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP HOA NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP HOA
Buổi 1Tổng quan Nghề Bếp trưởngCơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếpQuy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3Kỹ năng giao tiếpXây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 4Kỹ năng sử dụng DaoTổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 5Kỹ năng làm việc nhómKỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6Tổng quan về gia vị đặc trưng, nước dùng và nước xốt trong món HoaMón ăn ngày Tết Trung Hoa
Buổi 7Tổng quan kỹ năng lựa chọn, sơ chế nguyên liệu – Kỹ năng sử dụng chảo ÁSet menu Mừng Thọ
Buổi 8Chuyên đề SúpTiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 9Chuyên đề món Khai vịChuyên đề Yến
Buổi 10Chuyên đề Cơm chiên – Mì xàoChuyên đề Tôm hùm
Buổi 11Chuyên đề phương pháp Xào ChảoThực hành set menu Hoa
Buổi 12Chuyên đề phương pháp Xào – Tay cầmKiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 13Chuyên đề phương pháp HấpKiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 14Phương pháp nấu canh lửa giàLập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 15Chuyên đề phương pháp TiềmLập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
Buổi 16Chuyên đề phương pháp HầmKỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 17Chuyên đề phương pháp Nướng – QuayKiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
Buổi 18Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – ChảoThi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Hoa
Buổi 19Chuyên đề Lẩu Hong Kong
Buổi 20Chuyên đề ẩm thực Triều Châu
Buổi 21Chuyên đề ẩm thực Tứ Xuyên
Buổi 22Chuyên đề ẩm thực Bắc Kinh
Buổi 23Chuyên đề ẩm thực Đài Loan
Buổi 24Chuyên đề ẩm thực Phúc Kiến
Buổi 25Chuyên đề Dimsum (Buổi 1)
Buổi 26Chuyên đề Dimsum (Buổi 2)
Buổi 27Chuyên đề Điểm tâm
Buổi 28Chuyên đề Thịt đỏ trong món Hoa
Buổi 29Chuyên đề Hải sản trong món Hoa
Buổi 30Chuyên đề Cá trong món Hoa
Buổi 31Chuyên đề món ăn đường phố
Buổi 32Chuyên đề Bánh truyền thống – Sơ chế nguyên liệu cao cấp
Buổi 33Chuyên đề Bào ngư, Vi cá, Hải sâm, Thượng canh – (Buổi 1)
Buổi 34Chuyên đề Bào ngư, Vi cá, Hải sâm, Thượng canh (Buổi 2)
Buổi 35Ôn tập
Buổi 36Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Hoa

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm
  • – Giảng viên trực tiếp đứng lớp đều là các Bếp trưởng bếp Hoa giàu kinh nghiệm, đang làm việc tại các nhà hàng Hoa nổi tiếng hoặc bộ phận bếp Hoa của các khách sạn 5 sao. Các thầy cô “truyền nghề” một cách tận tâm, không giấu bất kì bí quyết nào để làm nên các món Hoa ngon chuẩn vị.
  • – Học viên được học với nhiều giảng viên khác nhau để có thể tiếp cận với nhiều kiến thức cũng như học hỏi bí quyết mà họ đã tích lũy qua hàng chục năm kinh nghiệm. Học viên được thầy cô chỉ ra các lỗi sai trong suốt quá trình thực hành tại lớp để tự tích lũy kinh nghiệm cho bản thân.
  • Chương trình học sát thực tế
  • – Chương trình học bám sát với yêu cầu tuyển dụng thực tế của các nhà hàng, khách sạn lớn giúp học viên dễ dàng xin được việc làm sau khi tốt nghiệp.
  • – Nội dung bài học đi từ cơ bản đến chuyên sâu, phù hợp với mọi đối tượng học viên từ người chưa có nhiều kiến thức về bếp Hoa cho đến những ai đã có nền tảng muốn nâng cao kỹ năng để phát triển sự nghiệp hoặc mở rộng kinh doanh. Đầu tiên, học viên sẽ được lĩnh hội kiến thức chung về kỹ năng dao chảo, nước dùng, xốt trong món Hoa, kỹ năng lựa chọn, sơ chế nguyên liệu, kỹ năng sử dụng các công dụng cụ trong bếp Á. Sau đó sẽ đi vào từng chuyên đề món ăn đặc trưng.
  • – Chương trình học được thiết kế khoa học giúp học viên có thể tiếp thu kiến thức ngay tại lớp và áp dụng được ngay vào công việc thực tiễn.
  • – Bài học được phân chia thành nhiều chuyên đề món ăn truyền thống Trung Hoa từ bình dân cho đến sang trọng. Kiến thức được hệ thống theo từng phương pháp chế biến như: xào chảo, hấp, tiềm, hầm, nướng, quay…
  • – Với đặc thù lãnh thổ và tầm ảnh hưởng rộng lớn, ẩm thực Trung Hoa hiện nay được chia theo từng vùng miền khác nhau. Chính vì vậy, trong chương trình đào tạo của HNAAu, học viên còn được hướng dẫn và thực hành các món ăn theo từng khu vực như: Hong Kong, Triều Châu, Tứ Xuyên, Bắc Kinh, Đài Loan, Phúc Kiến… để hiểu hơn về ẩm thực và văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
  • – Không chỉ dừng lại ở học các công thức nấu ăn, học viên còn được cung cấp kiến thức về cách làm các loại bánh truyền thống Trung Hoa và các món ăn đường phố nổi tiếng.
  • – Học viên được làm quen với các nguyên liệu cao cấp có trong ẩm thực Trung Hoa như bào ngư, vi cá, hải sâm, tổ yến, tôm hùm… để hiểu rõ cách sơ chế, chế biến đúng vị và đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có.
  • – Đặc biệt, chương trình còn mở rộng thêm các bài học về yến tiệc truyền thống của người Hoa như: món ăn ngày Tết, set menu mừng thọ, tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Hoa… giúp học viên không bỡ ngỡ khi bước vào môi trường làm việc thực tiễn tại các nhà hàng, khách sạn lớn.
  • – Để giúp học viên có được những bước tiến dài trong sự nghiệp, HNAAu còn tích hợp thêm nhiều bài học về kỹ năng mềm, kỹ năng quản lý… Tất cả đều là những kiến thức giúp bạn ghi điểm trong mắt các cấp quản lý và rút ngắn khoảng cách thăng tiến đến vị trí Bếp trưởng bếp Hoa.
  • – Giáo trình được nghiên cứu bởi các chuyên gia ẩm thực Hoa, nâng cao tiêu chuẩn đầu ra của học viên và được áp dụng độc quyền tại HNAAu.
  • – Học viên được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi hoàn tất khóa học.
  • Phương pháp giảng dạy và học tập
  • – Phương pháp giảng dạy thực nghề, chú trọng rèn luyện cho học viên các kỹ năng cần thiết khi chế biến các món Hoa.
  • – Lý thuyết và thực hành được giảng dạy song song với nhau, giúp học viên không chỉ thạo nghề mà còn vững kiến thức nền.
  • – Phương pháp học chú trọng tương tác giữa học viên và giảng viên. Giảng viên cung cấp kiến thức, kỹ thuật và hướng dẫn chi tiết học viên thực hành theo.
  • – Học viên được cung cấp kiến thức, kỹ năng nền tảng để ứng dụng linh hoạt vào chế biến món Hoa và phát huy khả năng sáng tạo.
  • Môi trường học tập hiện đại, tiện nghi
  • – Học viên được học trong phòng thực hành mô phỏng bếp 1 chiều như tại các nhà hàng, khách sạn lớn, với đầy đủ thiết bị, công dụng cụ bếp Hoa.
  • – Học viên được hỗ trợ toàn bộ nguyên vật liệu chất lượng trong suốt các buổi học tại lớp. Ngoài ra học viên còn được cấp đồng phục, giáo trình và được đội ngũ nhân viên của HNAAu hỗ trợ tận tình…

HỌC PHÍ

COMBO ƯU ĐÃI

ComboChương TrìnhChuyên Đề / ModuleGhi chú
Combo 1Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu, Bếp Hoa
Combo 2Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp NC
Combo 3Bếp Chính 1
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 4Bếp Chính 1
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 5Bếp Chính 1
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 6NV quản lý
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho tất cả các ngành Bếp Nóng
Combo 7NV quản lý
  • Anh văn Bếp NC
Combo 8NV quản lý
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 9NV quản lý
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 10NV quản lý
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 11Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Hoa, Bếp Chính Bếp Âu
Combo 12Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
Combo 13Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 14Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu, Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 15Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
Combo 16Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 32Bếp Chính
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 33Bếp Chính
  • Cắt tỉa cơ bản
  • Cắt tỉa Nâng cao
Combo 34Bếp Trưởng
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 35Bếp Trưởng
  • Cắt tỉa cơ bản
  • Cắt tỉa Nâng cao
Combo 44Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 45Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 46Bếp Chính
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 47Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa CB/NC
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 48Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 49Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 65Bếp Chính
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 66Bếp Chính
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 67Bếp Chính
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 68Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 69Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 70Bếp Trưởng
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo đặc biệtKhi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1. >= 2 khóa học Bếp Nóng
2. Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh NHCF
3. Bếp Nóng + Pha Chế
4. Bếp Nóng + Bếp Bánh
5. Bếp Nóng + NHKS
6. Bếp Nóng + Anh Văn NHKS
7. Bếp Nóng + Lớp yêu cầu
8. Bếp Nóng + Làm Kem
9. Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
10. Bếp Nóng + Digital Marketing
11. Bếp Nóng + Chăm sóc sắc đẹp
12. Bếp Nóng + CET
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo.

LỊCH KHAI GIẢNG

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP
TIẾNG VIỆTTIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp Chính Bếp HoaChứng chỉ của HNAAuNghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp HoaChinese Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp vụ Quản lý Bếp HoaChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp HoaChinese Culinary Program – Professional Cooking Techniques

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

  • THẦY LƯU MINH DŨNG – BẾP TRƯỞNG NHÀ HÀNG SHIFU
  • THẦY TĂNG QUỐC VINH – BẾP TRƯỞNG BẾP HOA KHÁCH SẠN CONTINENTAL SÀI GÒN

HÌNH ẢNH

Học phương pháp chế biến món Hoa ngon – đẹp – bổ

Giảng viên đứng lớp là những Bếp trưởng giàu kinh nghiệm

Học viên thực hành nhiều kỹ thuật chế biến tại lớp

Giảng viên tận tình chia sẻ bí quyết để chế biến những món Hoa chuẩn vị

Gương thành công

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.33 (12 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com