Khóa Học Bếp Hoa - Sở Hữu Các Công Thức Nấu Món Hoa Truyền Thống

Tham gia khóa học này, HNAAu sẽ mang đến cho bạn tất cả kiến thức cùng những đặc trưng cơ bản làm nên sự khác biệt của món Hoa so với các nền ẩm thực khác trên thế giới. Đó là cách lựa chọn, sơ chế, bảo quản nguyên vật liệu; nguyên tắc tẩm ướp gia vị, kỹ năng sử dụng công dụng cụ của bếp Hoa truyền thống; kỹ thuật chế biến món ăn của người Hoa; cách điều chỉnh độ lửa phù hợp với từng phương pháp chế biến, công thức nấu nhiều món Hoa truyền thống từ bình dân cho đến sang trọng và theo vùng miền… Ngoài ra, học viên còn được bổ sung các kiến thức về quản lý, vận hành bếp Hoa và kỹ năng mềm để dễ dàng thăng tiến trong sự nghiệp.

Ở hệ Liên Thông Quốc Tế, học viên bếp Hoa được cung cấp kỹ thuật chế biến các món ăn khác, kỹ năng cần có để nhanh chóng hòa nhập vào môi trường làm việc quốc tế và tiếng Anh chuyên ngành.

Hệ Tiêu Chuẩn

Hệ Liên Thông Quốc Tế

Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm

• Giảng viên trực tiếp đứng lớp đều là các Bếp trưởng bếp Hoa giàu kinh nghiệm, đang làm việc tại các nhà hàng Hoa nổi tiếng hoặc bộ phận bếp Hoa của các khách sạn 5 sao. Các thầy cô “truyền nghề” một cách tận tâm, không giấu bất kì bí quyết nào để làm nên các món Hoa ngon chuẩn vị.
• Học viên được học với nhiều giảng viên khác nhau để có thể tiếp cận với nhiều kiến thức cũng như học hỏi bí quyết mà họ đã tích lũy qua hàng chục năm kinh nghiệm. Học viên được thầy cô chỉ ra các lỗi sai trong suốt quá trình thực hành tại lớp để tự tích lũy kinh nghiệm cho bản thân.

Chương trình học sát thực tế

• Chương trình học bám sát với yêu cầu tuyển dụng thực tế của các nhà hàng, khách sạn lớn giúp học viên dễ dàng xin được việc làm sau khi tốt nghiệp.
• Nội dung bài học đi từ cơ bản đến chuyên sâu, phù hợp với mọi đối tượng học viên từ người chưa có nhiều kiến thức về bếp Hoa cho đến những ai đã có nền tảng muốn nâng cao kỹ năng để phát triển sự nghiệp hoặc mở rộng kinh doanh. Đầu tiên, học viên sẽ được lĩnh hội kiến thức chung về kỹ năng dao chảo, nước dùng, xốt trong món Hoa, kỹ năng lựa chọn, sơ chế nguyên liệu, kỹ năng sử dụng các công dụng cụ trong bếp Á. Sau đó sẽ đi vào từng chuyên đề món ăn đặc trưng.
• Chương trình học được thiết kế khoa học giúp học viên có thể tiếp thu kiến thức ngay tại lớp và áp dụng được ngay vào công việc thực tiễn.
• Bài học được phân chia thành nhiều chuyên đề món ăn truyền thống Trung Hoa từ bình dân cho đến sang trọng. Kiến thức được hệ thống theo từng phương pháp chế biến như: xào chảo, hấp, tiềm, hầm, nướng, quay…
• Với đặc thù lãnh thổ và tầm ảnh hưởng rộng lớn, ẩm thực Trung Hoa hiện nay được chia theo từng vùng miền khác nhau. Chính vì vậy, trong chương trình đào tạo của HNAAu, học viên còn được hướng dẫn và thực hành các món ăn theo từng khu vực như: Hong Kong, Triều Châu, Tứ Xuyên, Bắc Kinh, Đài Loan, Phúc Kiến… để hiểu hơn về ẩm thực và văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
• Không chỉ dừng lại ở học các công thức nấu ăn, học viên còn được cung cấp kiến thức về cách làm các loại bánh truyền thống Trung Hoa và các món ăn đường phố nổi tiếng.
• Học viên được làm quen với các nguyên liệu cao cấp có trong ẩm thực Trung Hoa như bào ngư, vi cá, hải sâm, tổ yến, tôm hùm… để hiểu rõ cách sơ chế, chế biến đúng vị và đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có.
• Đặc biệt, chương trình còn mở rộng thêm các bài học về yến tiệc truyền thống của người Hoa như: món ăn ngày Tết, set menu mừng thọ, tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Hoa… giúp học viên không bỡ ngỡ khi bước vào môi trường làm việc thực tiễn tại các nhà hàng, khách sạn lớn.
• Để giúp học viên có được những bước tiến dài trong sự nghiệp, HNAAu còn tích hợp thêm nhiều bài học về kỹ năng mềm, kỹ năng quản lý… Tất cả đều là những kiến thức giúp bạn ghi điểm trong mắt các cấp quản lý và rút ngắn khoảng cách thăng tiến đến vị trí Bếp trưởng bếp Hoa.
• Giáo trình được nghiên cứu bởi các chuyên gia ẩm thực Hoa, nâng cao tiêu chuẩn đầu ra của học viên và được áp dụng độc quyền tại HNAAu.
• Học viên được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi hoàn tất khóa học.

Phương pháp giảng dạy và học tập

• Phương pháp giảng dạy thực nghề, chú trọng rèn luyện cho học viên các kỹ năng cần thiết khi chế biến các món Hoa.
• Lý thuyết và thực hành được giảng dạy song song với nhau, giúp học viên không chỉ thạo nghề mà còn vững kiến thức nền.
• Phương pháp học chú trọng tương tác giữa học viên và giảng viên. Giảng viên cung cấp kiến thức, kỹ thuật và hướng dẫn chi tiết học viên thực hành theo.
• Học viên được cung cấp kiến thức, kỹ năng nền tảng để ứng dụng linh hoạt vào chế biến món Hoa và phát huy khả năng sáng tạo.

Mở rộng cơ hội nhận chứng chỉ quốc tế

• Nhằm giúp học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa mở rộng cơ hội học hỏi, lĩnh hội kiến thức của các nhà tuyển dụng thế giới yêu cầu, HNAAu đưa chương trình Liên Thông Quốc Tế vào giảng dạy, đa dạng lựa chọn cho học viên.
• Bạn sẽ nhận được chứng chỉ có giá trị quốc tế từ Warnborough College – Anh Quốc, đủ kỹ năng dự thi lấy Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc, tăng khả năng cạnh tranh và tìm kiếm dễ dàng công việc ở môi trường NHKS 4-5 sao trong và ngoài nước.

Môi trường học tập hiện đại, tiện nghi

• Học viên được học trong phòng thực hành mô phỏng bếp 1 chiều như tại các nhà hàng, khách sạn lớn, với đầy đủ thiết bị, công dụng cụ bếp Hoa.
• Học viên được hỗ trợ toàn bộ nguyên vật liệu chất lượng trong suốt các buổi học tại lớp. Ngoài ra học viên còn được cấp đồng phục, giáo trình và được đội ngũ nhân viên của HNAAu hỗ trợ tận tình…

Hệ Tiêu Chuẩn

Hệ Liên Thông Quốc Tế