Tìm Hiểu Về Hai Loại Nhiệt Kế Chuyên Dụng Trong Làm Bánh

Công thức chuẩn xác, nguyên liệu đầy đủ, bí quyết đã nắm trong tay nhưng nếu thiếu công cụ dụng cụ thì bạn khó có thể làm ra được một chiếc bánh đạt chuẩn từ hình thức đến hương vị. Nhiệt kế chuyên dụng trong làm bánh là dụng cụ quan trọng mà bạn cần có, biết phân biệt và sử dụng đúng cách.

Nhiệt kế là dụng cụ không thể thiếu trong làm bánh (Ảnh: Internet)

Không phải ngẫu nhiên mà người ta nói nấu ăn là một nghệ thuật còn người đầu bếp là một nghệ sĩ. Thợ làm bánh muốn tạo ra những sản phẩm có giá trị thì trước hết họ phải có kiến thức nền tảng về các công cụ, dụng cụ được sử dụng trong nghề. Vì vậy, nếu bạn muốn trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp, làm ra những chiếc bánh không chỉ hấp dẫn bởi hình thức mà còn lôi cuốn về hương vị thì việc học cách phân biệt và sử dụng dụng cụ là điều cực kỳ quan trọng, nhất là các loại nhiệt kế. Nhiều bạn vẫn còn nhầm lẫn các loại nhiệt kế dùng trong làm bánh nên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ chia sẻ thêm với các bạn về điều này.

Nhiệt kế là gì? Công dụng của nhiệt kế trong làm bánh

Nhiệt kế là một thiết bị dùng để đo nhiệt độ, hoạt động dựa theo nguyên lí nóng nở ra, lạnh co vào. Cấu tạo của nhiệt kế gồm hai bộ phận là phần cảm nhận nhiệt độ và phần hiển thị kết quả.

Nhiệt kế được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực đời sống khác nhau, vì vậy dụng cụ này được chia ra thành nhiều loại. Trong công nghiệp, các loại nhiệt kế thường dùng thiết bị điện tử để hiện thị, được lắp ở bảng đồng hồ treo tường, máy do nhanh của y học… Riêng trong ẩm thực, nhiệt kế được dùng để kiểm soát nhiệt độ chất lỏng khi đun sôi hoặc trước khi pha trộn với những nguyên liệu khác như hỗn hợp bột để việc nhào nặn diễn ra dễ dàng hơn, bột không bị quá khô hoặc quá nhão. Ngoài ra, nhiệt kế còn dùng để đo nhiệt độ trong quá trình ủ hoặc nướng bánh.

Nhiệt kế chuyên dụng trong làm bánh (Ảnh: Internet)

Các loại nhiệt kế chuyên dụng trong làm bánh

Nhiệt kế lò nướng

Nướng bánh là một trong những công đoạn đóng vai trò quyết định đến chất lượng của thành phẩm. Chúng ta thường thấy việc của thợ làm bánh chỉ cần cho bột vào lò và đợi là xong nhưng mọi chuyện không đơn giản như vậy, nướng bánh thật sự là một cuộc chiến cân não đối với người thợ để có thể cho ra đời những mẻ bánh thơm ngon hoàn hảo.

Ngoài thời gian nướng vừa đủ, nhiệt độ của lò cần được căn chỉnh chính xác để bánh có thể chín tới. Tuy nhiên không phải lúc nào nhiệt độ trong lò cũng được như chúng ta mong muốn vì sự chênh lệch là điều không thể tránh khỏi. Chính vì vậy, nhiệt kế lò nướng đã ra đời để thợ làm bánh có thể chủ động điều chỉnh nhiệt độ lò sao cho phù hợp với từng loại bánh.

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại nhiệt kế lò nướng khác nhau cho bạn lựa chọn. Tùy vào nhu cầu của mình mà bạn chọn mua nhiệt kế phù hợp nhất. Giá thành của những chiếc nhiệt kế này cũng không quá mắc, dao động từ 60.000 – 100.000 đồng/chiếc.

Nhiệt kế lò nướng (Ảnh: Internet)

Nhiệt kế kẹo

Bất cứ ai muốn theo đuổi con đường nghề bánh chuyên nghiệp hoặc chỉ đơn giản là muốn làm ra mẻ bánh có hương vị đột phá thì không thể thiếu nhiệt kế kẹo trong bếp. Loại nhiệt kế này dùng để đo nhiệt độ của các chất mềm và lỏng như sữa, bơ, nước, bột. Với những công thức đòi hỏi độ chính xác cao của nhiệt độ trong từng công đoạn thì nhiệt kế kẹo chính là trợ thủ đắc lực giúp bạn thành công.

Nhiệt kế kẹo (Ảnh: Internet)

Nhiệt kế kẹo chia ra làm 2 dòng chính và được thợ làm bánh lựa chọn nhiều là nhiệt kế chạy bằng cảm biến nhiệt, đồng hồ hiển thị theo kim đo truyền thống và nhiệt kế kẹo điện tử chạy pin có đồng hồ hiển thị điện tử. Loại nhiệt kế điện tử chạy bằng pin được nhiều người lựa chọn hơn bởi sự tiện lợi và kết quả hiển thị chính xác hơn. Phần lớn các loại nhiệt kế kẹo hiện nay có mức nhiệt đo lớn đến 280 độ C nên khá thoải mái cho người sử dụng.

Nhiệt kế lò nướng và nhiệt kế kẹo là hai loại được sử dụng nhiều và không thể thiếu đối với thợ làm bánh. Hi vọng bài viết ở trên sẽ giúp bạn phân biệt được một số loại nhiệt kế thông dụng và làm ra được những chiếc bánh hấp dẫn từ hình thức đến hương vị nhé!

Xem thêm: Phương pháp tạo màu tự nhiên từ thực phẩm an toàn

Điểm: 4.42 (12 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Baker Hoàng Yến

Baker Hoàng Yến tên thật là Lưu Hoàng Yến - nữ Đầu Bếp Bánh nổi tiếng được cộng đồng những người yêu Bánh mến mộ, đồng thời là Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu và là tác giả của rất nhiều bài viết chia sẻ trên mạng xã hội. Trọn bộ công thức, kiến thức nền tảng, kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp và đặc biệt là những bí quyết biến tấu hương vị cô chia sẻ trong chuyên mục này sẽ là kho tàng kiến thức cực kỳ quý báu dành cho những ai yêu thích nghề bánh.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn