Khóa họcNGHIỆP VỤ BẾP QUỐC TẾ

Nhằm mang đến cho các bạn trẻ Việt cơ hội làm việc tại các Nhà hàng – Khách sạn (NHKS) 4-5 sao trong nước và 53 quốc gia trên thế giới trong đó có nước Úc, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) khai giảng chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế. Đây là khóa học có sự hợp tác giữa CSAI (Trường đào tạo nghề, cung ứng nguồn nhân lực cho ngành NHKS Úc, khu vực Châu Á – Thái Bình Dương) và JR Training (Đơn vị triển khai chương trình thực tập có lương và định cư tại Úc) với HNAAu trong công tác đào tạo và thẩm định cấp Chứng chỉ Bếp Quốc tế (Chứng chỉ Xanh) có giá trị tương đương với Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc (Chứng chỉ Đỏ).

Bạn hoàn toàn có thể “du học nghề bếp tại chỗ” tiếp cận kiến thức theo tiêu chuẩn đào tạo Úc, nhận Chứng chỉ Xanh để có cơ hội thực tập, làm việc tại các nhà hàng – khách sạn tiêu chuẩn 4 – 5 trong nước cũng như tại 53 quốc gia thuộc Khối Thịnh vượng chung Anh – The Commonwealth trong đó có Úc.

65,000,000 

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

 

Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế là chương trình đào tạo nghề bếp được cấp chứng chỉ có giá trị quốc tế với mức chi phí thấp. Nội dung các bài học được tích hợp giữa tiêu chuẩn của chương trình đào tạo Chứng chỉ III Nghề bếp tại Úc và những ưu việt trong chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu của HNAAu cùng với các kiến thức, kỹ năng được các nhà tuyển dụng F&B quốc tế chú trọng ở các ứng viên. Không yêu cầu bằng cấp hay trình độ tiếng Anh khi xét tuyển đầu vào, chỉ cần bạn đã tốt nghiệp THPT hoặc đủ 18 tuổi và đặc biệt làm yêu thích bếp Âu là đã có thể đăng ký học.

BUỔINỘI DUNG
1Tổng quan và Định hướng nghề Bếp – Buổi 1
2Tổng quan và Định hướng nghề Bếp – Buổi 2
3Ẩm thực châu Âu
4An toàn lao động – TTB và CCDC nhà Bếp
5Kỹ năng sơ cấp cứu trong Nhà Bếp
6Vệ sinh an toàn thực phẩm – Buổi 1
7Vệ sinh an toàn thực phẩm – Buổi 2
8Chuẩn bị khu vực làm việc – Mise en Place
9Kỹ năng dao Âu (cắt thái, gọt vỏ)
10Thực hành kỹ năng dao Âu
11Các phương pháp chế biến món ăn
12Nguyên tắc trang trí món ăn
13Thực hành các phương thức trang trí món ăn Âu
14Tổng quan nước dùng, xốt, súp trong món Âu
15Thực hành nấu nước dùng
16Thực hành chuyên đề soup Âu
17Tổng quan về Salad
18Chuyên đề Salad
19Kỹ thuật chế biến 5 loại xốt nền trong món Âu
20Thực hành các loại xốt nền cơ bản
21Tổng quan về sơ chế rau củ và trái cây
22Chuyên đề trứng
23Chuyên đề pasta tươi
24Chuyên đề gia cầm – Buổi 1
25Chuyên đề Hải sản – Buổi 1
26Tổng quan về thịt đỏ
27Chuyên đề thịt thỏ
28Chuyên đề thịt đỏ – Buổi 1
29Chuyên đề thịt đỏ – Buổi 2
30Tổng quan về rượu vang
31Bảo quản TTB – CCDC Nhà Bếp
32Chuyên đề Canape và Amuse Bouche
33Chuyên đề Hải sản – Buổi 2
34Đại cương dinh dưỡng
35Ôn tập giữa kỳ
36Kiểm tra giữa kỳ
37Hòa nhập văn hóa Bếp quốc tế
38Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụ
39Thực phẩm an toàn trong ngành Dịch vụ – Buổi 1
40Thực phẩm an toàn trong ngành Dịch vụ – Buổi 2
41Chuyên đề phô mai – thịt nguội
42Chuyên đề Pate, Terrine
43Chuyên đề cơm Ý
44Chuyên đề Pizza
45Nhập kho và bảo quản hàng hóa
46Chuyên đề gia cầm – Buổi 2
47Chuyên đề Hải sản – Buổi 3
48Chuyên đề thịt đỏ – Buổi 3
49Chuyên đề thịt đỏ – Buổi 4
50Chuyên đề Bánh mì
51Chuyên đề Sandwich và Burger
52Thực hành cán: Dough puff pastry – Làm bánh Pate chaud
53Chuyên đề bánh ngọt
54Thực hành các món tráng miệng Âu – Buổi 1
55Thực hành các món tráng miệng Âu – Buổi 2
56Cơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
57Quy trình vận hành trong nhà bếp
58Tổng quan và cấu trúc thực đơn
59Thực hành xây dựng và thuyết trình thực đơn
60Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
61Kiểm soát chi phí thực phẩm (Food cost)
62Kỹ năng đào tạo nghề
63Kiểm tra kỹ năng đào tạo nghề
64Set menu 3 món
65Set menu 4 món
66Thực hành set menu 3 món
67Thực hành set menu 4 món
68Tổng quan các loại hình tiệc buffet
69Thực hành tổ chức tiệc buffet
70Ôn tập
71Thi thử (Hình thức thi thẩm định)
72Thi kết thúc khóa

COMBO ƯU ĐÃI

ComboChương TrìnhChuyên Đề / Module
Combo 86Bếp Quốc tế (phí lần 1)
  • Anh văn Bếp CB
Combo 87Bếp Quốc tế (phí lần 1)
  • Anh văn Bếp NC
Combo 88Bếp Quốc tế (phí lần 1)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 89Bếp Quốc tế (phí lần 1)
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 90Bếp Quốc tế (phí lần 1)
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 91Bếp Quốc tế (phí lần 2)
  • Anh văn Bếp CB
Combo 92Bếp Quốc tế (phí lần 2)
  • Anh văn Bếp NC
Combo 93Bếp Quốc tế (phí lần 2)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 94Bếp Quốc tế (phí lần 2)
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 95Bếp Quốc tế (phí lần 2)
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 96Bếp Quốc tế (phí lần 3)
  • Anh văn Bếp CB
Combo 97Bếp Quốc tế (phí lần 3)
  • Anh văn Bếp NC
Combo 98Bếp Quốc tế (phí lần 3)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 99Bếp Quốc tế (phí lần 3)
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 100Bếp Quốc tế (phí lần 3)
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 101Bếp Quốc tế
  • Anh văn Bếp CB
Combo 102Bếp Quốc tế
  • Anh văn Bếp NC
Combo 103Bếp Quốc tế
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 104Bếp Quốc tế
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 105Bếp Quốc tế
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo đặc biệtKhi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1, >= 2 khóa học Bếp Nóng;
2, Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh NHCF;
3, Bếp Nóng + Pha chế;
4, Bếp Nóng + Bếp Bánh;
5, Bếp Nóng + NHKS;
6, Bếp Nóng+ Anh Văn NHKS
7, Bếp Nóng + Lớp yêu cầu
8, Bếp Nóng + Làm Kem
9, Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

 

– Khóa học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế là chương trình liên kết đào tạo giữa HNAAu và các tổ chức giáo dục nghề của Úc là CSAI và JR Training. Với sự hợp tác này, học viên của HNAAu sẽ có được khối kiến thức của 2 chương trình đào tạo và hưởng những quyền lợi đặc biệt riêng.

– Bên cạnh được lĩnh hội những kiến thức từ chương trình của HNAAu và Úc, học viên còn được bổ sung những kỹ năng mà các đơn vị tuyển dụng ngành F&B quốc tế, đặc biệt là Úc chú trọng như: vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm an toàn, quy trình cung ứng và bảo quản hàng hóa, bảo vệ môi trường, hòa nhập đa văn hóa… Đây là ưu điểm lớn để bạn hoàn thiện năng lực bản thân chinh phục và nhận được cơ hội làm việc tại các NHKS đẳng cấp quốc tế trong và ngoài nước.

– Điều kiện nhập học đơn giản, chỉ cần tốt nghiệp THPT hoặc đủ 18 tuổi trở lên là đã có thể đăng ký học, không yêu cầu bằng cấp hay trình độ tiếng Anh đầu vào. Trong quá trình học, bạn có thể tự học bên ngoài hoặc đăng ký sử dụng phần mềm tiếng Anh online của HNAAu để luyện thi TOIEC, IELTS… Theo đó để đảm bảo chất lượng đầu ra cũng như mở rộng cơ hội việc làm tại các NHKS 4 – 5 sao cho học viên, điều kiện tốt nghiệp của chương trình Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế sẽ có thêm Chứng chỉ TOIEC ≥ 400 hoặc IELTS ≥ 3.5.

– Các buổi học được giảng dạy theo mô hình bếp mở nhằm giúp học viên rèn luyện thói quen làm việc theo quy trình phối hợp giữa các bộ phận khác nhau tại NHKS. Với phương thức học này, học viên HNAAu sẽ tự tin đảm nhận các vị trí khác nhau trong gian bếp và hoàn toàn không bỡ ngỡ khi bước vào môi trường làm việc thực tiễn dù ở bất cứ nơi đâu.

– Để có thể nhanh chóng hòa nhập và tìm kiếm cơ hội thăng tiến trong công việc, học viên sẽ được thực hành những món Âu kinh điển và có mặt trong thực đơn của các NHKS trên khắp thế giới. Học viên còn được tiếp xúc với các nguyên vật liệu cao cấp như cá tuyết, tôm hùm, gà tây… để hiểu rõ hơn về cách xử lý, chế biến…

– Hòa nhập nhanh, đảm nhận được công việc ngay trong môi trường bếp quốc tế là một trong những mục tiêu của chương trình đào tạo mà HNAAu muốn hướng đến cho học viên. Chính vì vậy, giảng viên có thể sử dụng khẩu lệnh bằng tiếng Anh giúp rèn luyện kỹ năng phản xạ nhưng vẫn đảm bảo kiến thức cho học viên.

– Học viên được HNAAu sắp xếp thực tập tại NHKS tiêu chuẩn 4 – 5 sao giúp bạn trải nghiệm môi trường làm việc thực tế và tích lũy thêm kinh nghiệm cho bản thân.

– Nhằm đảm bảo chất lượng đầu ra cũng như giúp học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế có đủ năng lực liên thông lên các bậc học cao hơn tại nước ngoài, học viên phải trải qua các bài thi giữa kỳ, cuối kỳ, thực hành set menu, kỹ năng đào tạo nghề… theo thể thức thi quốc tế.

AI CÓ THỂ THAM GIA KHÓA HỌC?

 

– Những ai muốn có đầy đủ kiến thức, nghiệp vụ nghề để tìm kiếm việc làm tại các NHKS 4-5 sao trong và ngoài nước.

– Các bạn trẻ muốn nhận bằng cấp, chứng chỉ quốc tế để thuận lợi hơn trong quá trình làm việc trong ngành bếp tại Việt Nam và nước ngoài.

– Những người đang học tập, làm việc trong nghề bếp, không tham gia khóa học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế tại HNAAu có nhu cầu đăng ký thi Chứng chỉ Xanh.

– Học viên đã hoàn thành các chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu/Bếp Việt/Bếp Á/Bếp Nhật, Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn tại CET muốn bổ sung thêm kiến thức, kỹ năng, nhận chứng chỉ quốc tế.

THỜI GIAN HỌC, LỊCH HỌC

 

– Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế tại HNAAu bao gồm 72 buổi học chuyên ngành bếp và 2 tháng thực tập.

– Ngoài ra, với học viên đã hoàn thành các khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu/Bếp Việt/Bếp Á/Bếp Nhật, Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn tại CET, học viên chỉ đăng ký thi lấy Chứng chỉ Bếp Quốc Tế sẽ có thời gian học rút ngắn lại.

– Lịch học gồm 3 buổi trong tuần, học viên có thể chọn ca sáng – chiều – tối phù hợp với thời gian của mình.

STTNgày họcSángChiềuTối
1Thứ 2 – 4 – 608h30 – 12h0013h30 – 17h0018h00 – 21h30
2Thứ 2 – 3 – 5

Lịch khai giảng

Xem Lịch

HỌC VIÊN NHẬN ĐƯỢC GÌ SAU KHÓA HỌC?

– Sau khi hoàn thành khóa học, học viên được HNAAu và CSAI đồng cấp Chứng chỉ Xanh có giá trị tương đương với Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc… Đây là chương trình đào tạo và cấp chứng chỉ có giá trị quốc tế, mở ra cơ hội làm việc tại 53 quốc gia như Singapore, Malaysia, Canada, Anh, Nepal… trong đó có cả nước Úc.

– Hoàn thành khóa học, học viên sẽ có đủ kiến thức, kỹ năng, tay nghề để làm việc tại các NHKS 4-5 sao trong và ngoài nước với mức lương hấp dẫn, chế độ đãi ngộ tốt, cơ hội thăng tiến cao.

– Với những kiến thức học được, học viên sẽ đầy đủ khả năng chuyên môn để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh NHKS.

– Sau khi hoàn thành chương trình Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế và nhận Chứng chỉ Xanh, nếu cho nhu cầu tham gia huấn luyện tay nghề thông qua chương trình thực tập có lương tại Úc, học viên sẽ được đối tác của HNAAu là tổ chức JR Training đăng tải hồ sơ năng lực trên website tuyển dụng quốc tế để có cơ hội gặp gỡ các nhà tuyển dụng F&B tại Úc. Trong thời gian thực tập (tối thiểu 30h/tuần), bạn có thể nhận được mức lương tối thiểu 9.000 AUD/năm (tương đương 140.000.000 VND/năm). Đồng thời, học viên cũng được JR Training hỗ trợ để đủ điều kiện liên thông lên Chứng chỉ IV.

– Sau thời gian thực tập 2 năm và có được Chứng chỉ IV, bạn sẽ có thể thêm cơ hội định cư và làm việc tại Úc với mức lương trung bình từ 35.000 – 60.000 AUD/năm (tương đương 543.000.000 – 930.000.000.VND/năm).

GIẢNG VIÊN LÀ AI?

Đội ngũ giảng viên đều là những Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng hàng đầu có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại nước ngoài và hệ thống NHKS nổi tiếng trên cả nước. Các thầy cô không những cho bạn nền tảng kiến thức vững chắc để phát huy khả năng sáng tạo mà còn chia sẻ kinh nghiệm giúp bạn dễ dàng hòa nhập vào môi trường làm việc quốc tế.

HỌC PHÍ BAO NHIÊU?

Học phí trọn khóa Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế là 65.000.000 VND

Đối với học viên đã hoàn thành các khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng, Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu/Bếp Việt/Bếp Á/Bếp Nhật, Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn tại CET, học viên chỉ đăng ký thi lấy Chứng chỉ Bếp Quốc Tế sẽ có mức đóng thấp hơn do cắt giảm 1 số học phần.

Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong các buổi học.

BẰNG CẤP

 
CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤPTÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆTTÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Bếp Quốc tếChứng chỉ HNAAuNghiệp vụ Bếp Quốc tếInternational Culinary Program
Chứng chỉ Quốc tế của CSAIKhông cóCertificate III Culinary Arts CSACA001C

CƠ SỞ VẬT CHẤT

 

Tất cả phòng học của khóa Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế đều được thiết kế hiện đại, đầy đủ các trang thiết bị, công dụng cụ phục vụ cho phương thức học thực hành theo nhóm hoặc tương tác 2 chiều (giảng viên và học viên thực hành song song). Phòng học mô phỏng giống với các căn bếp trong các nhà hàng, khách sạn 5 sao theo tiêu chuẩn quốc tế tạo điều kiện tốt nhất để học viên làm quen với môi trường làm việc thực tế ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường. Học viên được mượn phòng thực hành sau các buổi học để tự học nấu ăn, rèn luyện kỹ năng, nâng cao tay nghề.

Các kỹ thuật và thiết bị máy móc trong ẩm thực phân tử cũng nằm trong chương trình đào tạo và trang bị trong phòng thực hành giúp học viên bắt kịp với xu hướng, mang đến nhiều trải nghiệm mới lạ cho thực khách.

  • HỌC NGHIỆP VỤ BẾP QUỐC TẾ Ở ĐÂU?
  • Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Quốc tế thường xuyên khai giảng tại HNAAu chi nhánh Quận 3: 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3, TP. HCM. Hotline 1800 6148 (Miễn phí cước gọi)

    HÌNH ẢNH

     

    Học viên thực hành xử lý các nguyên liệu cao cấp

    Học viên thực hành song song cùng giảng viên

    Các món Âu nổi tiếng đều nằm trong chương trình học

    Mọi thông tin chi tiết về chương trình học Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế, bạn vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ nhé!

    Điểm: 4.47 (15 bình chọn)

    Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



    ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

    ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

    LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

    Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

    SIÊU THỊ ĐVP MARKET

    Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

    TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

    Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com