Hạt Macca Là Gì? Công Dụng, Cách Dùng Và Những Lưu Ý

Giữa dòng chảy của xu hướng sống xanh và ăn uống lành mạnh, hạt macca (macadamia) nổi lên như một “ngôi sao” sáng giá trong thế giới thực phẩm dinh dưỡng. Không chỉ quyến rũ bởi vị béo ngậy, giòn bùi đặc trưng, loại hạt này còn được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt” nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Từ bữa ăn nhẹ hằng ngày, món tráng miệng tinh tế đến nguyên liệu làm sữa hạt hay chăm sóc sắc đẹp – hạt macca đều có thể “hóa thân” một cách linh hoạt và hấp dẫn.

Hạt macca chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe – Ảnh: Internet

Vậy hạt macca là gì? Có tác dụng gì đặc biệt? Nên ăn như thế nào là đúng cách và làm sao để bảo quản giữ được độ tươi ngon lâu dài? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá từ A đến Z về loại hạt đang “làm mưa làm gió” trong cộng đồng yêu ẩm thực và sống khỏe này nhé!

Hạt Macca Là Gì?

Hạt macca (macadamia) là loại hạt có nguồn gốc từ châu Úc, đặc trưng bởi vỏ cứng nâu sẫm, nhân tròn trắng ngà và vị béo bùi tự nhiên.

Hiện nay, macca được trồng phổ biến ở Úc, Nam Phi, Mỹ (Hawaii), Trung Quốc và Việt Nam. Ở nước ta, cây macca được trồng nhiều nhất ở khu vực Tây Nguyên vì hợp khí hậu thổ nhưỡng.

Ở Việt Nam, macca được trồng nhiều nhất ở Tây Nguyên – Ảnh: Internet

Được ví như “nữ hoàng” của các loại hạt, macca không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng, từ người ăn kiêng đến phụ nữ mang thai, trẻ em và người lớn tuổi.

Thành Phần Dinh Dưỡng Của Hạt Macca

Trong thế giới hạt, macca được đánh giá là loại hạt ngon nhất, đắt nhất cũng là loại hạt giàu dinh dưỡng nhất. Trong khoảng 28g hạt macca (10–12 hạt) có chứa:

• 200–210 kcal năng lượng – phù hợp làm bữa phụ hoặc snack lành mạnh.
• Chất béo không bão hòa đơn (MUFA) hơn 75%, hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol xấu.
• Chất xơ (~3g) – tốt cho tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu.
• Protein (~2g) – giúp duy trì năng lượng và phục hồi cơ bắp.
• Ít đường, ít carb – lý tưởng cho người ăn kiêng, tiểu đường, theo chế độ low-carb.

Trong macca chứa nhiều vitamin và các khoáng chất quan trọng – Ảnh: Internet

Ngoài ra, hạt macca còn chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như mangan, magie, đồng, sắt, vitamin B1, B6, niacin… cùng omega-3, omega-6 và chất chống oxy hóa như flavonoid, tocotrienol, giúp bảo vệ tim mạch, não bộ và làm chậm lão hóa.

Tác Dụng Nổi Bật Của Hạt Macca

Bảo Vệ Sức Khỏe Tim Mạch, Giảm Cholesterol Xấu

Theo nghiên cứu đăng tải trên Journal of Nutrition (2003), hạt macca chứa đến hơn 75% chất béo không bão hòa đơn – loại chất béo lành mạnh đã được chứng minh có tác dụng giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Nhờ đó, ăn hạt macca điều độ có thể giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, cao huyết áp và xơ vữa động mạch.

Hạt macca giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, cao huyết áp – Ảnh: Internet

Ngoài ra, hạt macca còn giàu omega-3 và omega-6 – những acid béo thiết yếu giúp duy trì sự dẻo dai của thành mạch máu và giảm nguy cơ đột quỵ.

Tăng Cường Hoạt Động Trí Não, Giảm Stress Và Cải Thiện Giấc Ngủ

Các nghiên cứu của Harvard T.H. Chan School of Public Health chỉ ra rằng, thành phần omega-3, vitamin nhóm B (đặc biệt là B1, B6), cùng các khoáng chất như magie, trong hạt macca có khả năng hỗ trợ phát triển tế bào thần kinh, tăng khả năng tập trung và ghi nhớ.

Sử dụng hạt macca giúp tăng khả năng tập trung và ngủ ngon hơn – Ảnh: Internet

Bên cạnh đó, hạt macca còn giúp điều hòa hoạt động hệ thần kinh, giảm căng thẳng và lo âu. Ngoài ra, ăn một ít hạt macca vào buổi chiều có thể giúp bạn tỉnh táo, thư giãn tinh thần và dễ ngủ hơn vào ban đêm.

Cải Thiện Tiêu Hóa Và Hỗ Trợ Kiểm Soát Cân Nặng

Dù là loại hạt béo, nhưng hạt macca lại rất giàu chất xơ – giúp kích thích hoạt động đường ruột, ngăn ngừa táo bón và cân bằng vi khuẩn đường ruột.

Hạt macca là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn ăn kiêng, eat clean – Ảnh: Internet

Lượng chất xơ này cũng góp phần tạo cảm giác no lâu, giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Vì thế, hạt macca là lựa chọn lý tưởng trong các chế độ ăn kiêng, eat clean, keto hoặc low-carb. Một vài hạt macca trong bữa phụ giúp bạn kiểm soát cơn đói mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Làm Đẹp Da, Chống Lão Hóa Và Bảo Vệ Tế Bào

Nếu bạn quan tâm đến làn da và vóc dáng, hạt macca chắc chắn là người bạn đồng hành lý tưởng. Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid, tocotrienol và vitamin E, hạt macca có khả năng trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa da, nếp nhăn và sạm màu.

Hạt macca góp phần duy trì độ ẩm, chậm quá trình lão hóa da – Ảnh: Internet

Ngoài ra, lượng chất béo tốt trong hạt còn giúp duy trì độ ẩm cho da, tăng độ đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa từ bên trong.

Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Mẹ Bầu, Trẻ Nhỏ Và Người Cao Tuổi

Hạt macca đặc biệt giàu DHA, protein, sắt và canxi – những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não bộ và hệ xương của trẻ nhỏ. Với mẹ bầu, ăn hạt macca đều đặn giúp bổ sung năng lượng, hỗ trợ thai nhi phát triển trí não, tăng cường đề kháng.

Hạt macca chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho mẹ bầu, trẻ nhỏ – Ảnh: Internet

Đối với người lớn tuổi, hàm lượng canxi và omega-3 trong hạt giúp củng cố xương chắc khỏe, ngừa loãng xương và cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mất trí nhớ ở tuổi già.

Cách Dùng Hạt Macca Đúng Cách

Với hương vị béo bùi hấp dẫn, hạt macca có thể linh hoạt biến hóa trong nhiều món ăn và thức uống hằng ngày:

• Ăn trực tiếp: Sau khi tách vỏ có thể rang hoặc sấy giòn macca, ăn như snack vừa tiện lợi, ngon miệng lại bổ dưỡng.
• Dùng cùng sữa chua, ngũ cốc: Thêm hạt macca vào bữa sáng giúp bổ sung năng lượng và chất béo rất tốt.
• Làm sữa hạt: Xay macca với nước, lọc và nấu nhẹ là có ngay ly sữa thực vật thơm béo, không chứa lactose.
• Làm bánh, kẹo handmade: Macca giòn bùi rất thích hợp để làm topping bánh quy, bông lan, hoặc nhân kẹo chocolate.
• Trộn salad: Macca kết hợp cùng rau xanh, trái cây, phô mai sẽ tạo nên món salad healthy đầy cuốn hút.

Macca có thể linh hoạt biến hóa thành nhiều món ăn/ nước uống khác nhau – Ảnh: Internet

Lưu ý: Hạt macca tuy bổ dưỡng nhưng cũng chứa một lượng calo cao. Trung bình mỗi ngày chỉ nên dùng từ 8 – 10 hạt (khoảng 30g) để cân bằng dinh dưỡng và tránh dư năng lượng.

Mua Và Bảo Quản Hạt Macca

Nên Mua Loại Hạt Macca Nào?

Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại hạt macca với hình thức chế biến và đóng gói khác nhau. Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn:

• Hạt macca rang sẵn: Đã được chế biến, bóc vỏ sẵn và có thể ăn liền. Loại này tiện lợi, hương vị đậm đà hơn nhưng cần bảo quản kỹ để không bị hôi dầu.
• Hạt macca tươi (chưa rang): Loại này giữ được hương vị tự nhiên, ít qua chế biến, phù hợp với người thích xay làm sữa hạt hoặc dùng trong chế biến món ăn.
• Có vỏ cứng hoặc đã tách vỏ: Hạt còn nguyên vỏ sẽ bảo quản được lâu hơn, ít bị oxy hóa. Trong khi đó, hạt tách vỏ dễ ăn hơn nhưng cần bảo quản cẩn thận để tránh ẩm mốc và mất độ giòn.

Cách Bảo Quản Hạt Macca Đúng Cách

Để giữ hạt macca luôn tươi ngon, nên có cách bảo quản thích hợp:

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.
• Sau khi mở túi, nên cho vào lọ thủy tinh hoặc túi zip kín khí để hạn chế tiếp xúc với không khí.
• Bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát) là cách tốt nhất để giữ độ giòn và hạn chế bị ôi dầu, nhất là với hạt đã rang hoặc tách vỏ.

Nên bảo quản macca trong lọ thủy tinh để hạn chế tiếp xúc với không khí – Ảnh: Internet

Tùy vào loại hạt và cách bảo quản, hạt macca có thể dùng tốt trong 6 – 12 tháng. Với hạt macca đã tách vỏ, bạn nên dùng trong vòng 3 tháng kể từ ngày mở gói.

Hạt Macca Có Béo Không?

Dù chứa hàm lượng chất béo khá cao, hạt macca không gây béo nếu ăn đúng cách. Thực tế, phần lớn chất béo trong macca là chất béo không bão hòa đơn (MUFA) – loại chất béo tốt giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và bảo vệ tim mạch.

Hạt macca nếu ăn vừa phải sẽ không gây béo – Ảnh: Internet

Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung một lượng nhỏ hạt macca vào chế độ ăn có thể giúp tăng cảm giác no, hạn chế ăn vặt, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Bà Bầu Ăn Hạt Macca Được Không?

Câu trả lời là hoàn toàn có thể! Hạt macca là nguồn dưỡng chất lý tưởng cho mẹ bầu, đặc biệt nhờ chứa omega-3, folate, sắt, kẽm và chất xơ. Các dưỡng chất này góp phần hỗ trợ phát triển trí não thai nhi, tăng cường sức đề kháng, hạn chế táo bón và giúp người mẹ ngủ ngon hơn.

Ngoài ra, hàm lượng axit béo lành mạnh và vitamin trong macca còn giúp cải thiện làn da, duy trì năng lượng ổn định và hỗ trợ lợi sữa sau sinh. Mẹ bầu có thể ăn hạt macca trực tiếp hoặc kết hợp vào bữa sáng, salad, sinh tố… để đa dạng khẩu phần ăn.

Nên Ăn Hạt Macca Vào Lúc Nào?

Buổi sáng hoặc bữa phụ giữa các bữa chính là thời điểm lý tưởng để ăn macca. Khi ăn vào sáng sớm, hạt macca cung cấp năng lượng ổn định và giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn trong ngày. Với những người tập luyện thể thao hoặc cần phục hồi năng lượng, ăn macca trước hoặc sau buổi tập cũng rất phù hợp.

Thời điểm tốt nhất để ăn macca là sáng sớm và giữa các bữa chính – Ảnh: Internet

Lưu ý: Không nên ăn macca vào tối muộn, đặc biệt là nếu bạn đang trong quá trình kiểm soát cân nặng, vì cơ thể khó tiêu hóa hết lượng calo khi nghỉ ngơi.

Hạt Macca Có Thể Dùng Làm Sữa Hạt Không?

Sữa macca là một trong những loại sữa hạt thực vật được yêu thích nhờ vị béo nhẹ tự nhiên, dễ uống và ít gây dị ứng. Để làm sữa macca tại nhà, bạn chỉ cần:

• Ngâm 100g hạt macca trong nước ấm 4 – 6 tiếng.
• Xay nhuyễn với 500ml nước, lọc bỏ bã.
• Đun nhẹ với chút muối, đường hoặc vani tùy khẩu vị.

Sữa macca thích hợp cho nhiều lứa tuổi – Ảnh: Internet

Sữa macca giàu omega-3, protein, canxi và chất chống oxy hóa, thích hợp dùng cho cả người lớn tuổi, người ăn chay, mẹ bầu và trẻ nhỏ (trên 1 tuổi).

Bạn đam mê nấu ăn lành mạnh, yêu thích tự tay chế biến những nguyên liệu bổ dưỡng như hạt macca thành món ngon mỗi ngày? Dù là sữa hạt, bánh ngọt hay các món ăn giàu dưỡng chất, Hướng Nghiệp Á Âu luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn để nâng cao kỹ năng bếp núc.

Nhanh tay điền form bên dưới để được HNAAu tư vấn chi tiết các khóa học, công thức chuẩn vị và kiến thức ẩm thực chuyên sâu từ đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm!