Chuyên Đề Món Nướng Hàn Quốc Ngon Trứ Danh

Bí mật nào nằm sau các món nướng của người Hàn mà lại cuốn hút đến vậy? Khi chế biến và kinh doanh đồ nướng kiểu Hàn cần có những bí quyết gì? Làm sao để thực khách phải “thèm phát ngất” món nướng trong ẩm thực Hàn Quốc? Tất cả sẽ được giải đáp ở bài học Chuyên đề món nướng Hàn Quốc của khóa Nghiệp Vụ Bếp Hàn tại Hướng Nghiệp Á Âu.

đồ nướng hàn quốc có sức hút mạnh mẽ với những tín đồ yêu ẩm thực
Đồ nướng Hàn Quốc có sức hút mạnh mẽ với những tín đồ yêu ẩm thực

Kinh doanh đồ nướng kiểu Hàn đang trở nên phát sốt tại Việt Nam, đặc biệt là buffet nướng chọn món. Thực khách thích thú khi tự nướng, tự thưởng thức tại bàn theo đúng kiểu của người Hàn.

Tuy nhiên để có thể thành công khi chế biến hay kinh doanh món nướng Hàn Quốc, bạn cần rất nhiều bí quyết ở khâu làm xốt ướp và xốt chấm. Bởi xốt thêm hương vị, màu sắc cho thực phẩm và quyết định thành công của toàn bộ món ăn.

Đến với 2 buổi học của chuyên đề, bạn có được công thức chế biến rất nhiều món nướng nổi tiếng, đang được người Hàn yêu thích và phù hợp với khẩu vị của người Việt:

  • Hải sản nướng sa tế.
  • Cá giòn nướng xốt cay.
  • Ba rọi heo nướng muối.
  • Gà nướng xốt tương.
  • Xốt chấm tương đậu (Ssamjang).
  • Sườn bò Mỹ xốt Tengcho.
  • Dẻ sườn bò Mỹ nướng xốt trái cây.
  • Xốt Bulgogi ngọt.
  • Xốt Gochujang.
  • Xốt Obathan.

giảng viên tận tình chia sẻ công thức bí quyết
Giảng viên tận tình chia sẻ công thức, bí quyết

Xốt nướng – bí quyết chiếm giữ vị giác người dùng

Các loại xốt ướp rất đa dạng hương vị, góp phần làm cho thực phẩm thêm đậm đà, kích thích vị giác người dùng. Giảng viên hướng dẫn chi tiết tỷ lệ gia vị, cách trộn hoặc nấu xốt và ứng dụng vào từng loại thực phẩm phù hợp.

Bạn có được công thức chế biến xốt sa tế, xốt cay, xốt tương, xốt Tengcho, xốt trái cây, xốt Bulgogi ngọt, xốt Gochujang… ngon chuẩn vị Hàn. Đây đều là những loại xốt ướp phổ biến và thịnh hành tại xứ sở kim chi. Điều đặc biệt hơn, với công thức này, bạn có thể bảo quản lâu để sử dụng dần. Đây là lợi thế cho những bạn muốn kinh doanh món nướng Hàn Quốc.

các loại xốt ướp và chấm được hướng dẫn trong buổi học
Các loại xốt ướp và xốt chấm được hướng dẫn trong buổi học

Bên cạnh xốt ướp, bạn còn được hướng dẫn các loại xốt chấm ăn kèm. Một trong số đó phải kể đến xốt chấm tương đậu (Ssamjang). Giảng viên chia sẻ chi tiết công thức, cách bảo quản để lên men làm dậy hương cho xốt. Không gì tuyệt vời hơn khi chấm các món nướng với Ssamjang thơm đậm, hấp dẫn.

Cùng bước vào bữa tiệc nướng đầy hương vị và màu sắc

Khi đã có được xốt ướp và xốt chấm đậm đà, học viên được hướng dẫn về cách lựa chọn, sơ nguyên liệu, thực phẩm ướp cùng như thịt bò, thịt heo, hải sản, rau củ… Mỗi loại nguyên liệu sẽ tương ứng với 1 hoặc nhiều loại xốt. Đây cũng là cách để bạn đa dạng thực đơn, đa dạng hương vị cho người dùng.

Cách canh chỉnh nhiệt và quét xốt trong quá trình nướng cũng được giảng viên chia sẻ để món nướng chín đều, thấm xốt, không bị dai. Với những học viên có ý định kinh doanh, giảng viên cũng chia sẻ về cung cách phục vụ món nướng kiểu Hàn tại bàn để thực khách hàng có trải nghiệm thú vị hơn.

từng loại thực phẩm sẽ phù hợp với từng loại xốt ướp
Mỗi loại thực phẩm sẽ phù hợp với những loại xốt ướp khác nhau

ứng dụng xốt vào từng loại thực phẩm
Ứng dụng xốt vào từng loại thực phẩm

thực phẩm được ướp xốt trước khi nướng không chỉ giúp thơm ngon, thấm vị mà màu sắc cũng rất bắt mắt
Thực phẩm được ướp xốt sau khi nướng không chỉ thơm ngon, thấm vị mà màu sắc cũng rất bắt mắt

Món nướng chiếm một phần quan trọng và không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc. Làm chủ được công thức xốt ướp, xốt chấm là bạn đã có thể làm nên bàn tiệc nướng hấp dẫn kiểu Hàn.

Nếu muốn học thêm nhiều món Hàn khác để phục vụ mục đích thưởng thức hay kinh doanh, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé!

Điểm: 4.6 (38 bình chọn)

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

Bài viết liên quan

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn