Chuyên Đề Món Chay Kiểu Thái

Mai Sĩ Khuê 23/11/2020

Ẩm thực xứ sở chùa vàng có sức hút mãnh liệt với du khách trên khắp thế giới. Nếu bạn đang ăn chay thì cũng đừng vội lo lắng, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giúp bạn có ngay công thức và kỹ thuật chế biến món chay phong cách ẩm thực Thái Lan thơm ngon chuẩn vị thông qua bài học Chuyên đề món chay kiểu Thái trong chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Chay.


Học viên được giảng viên hướng dẫn kỹ thuật chế biến
món chay phong cách ẩm thực Thái

Đến với buổi học, học viên sẽ hiểu hơn về món Thái, đặc biệt là các loại gia vị góp phần tạo nên nét đặc trưng khó có thể nhầm lẫn với bất kỳ một nền ẩm thực nào khác. Trong quá trình thực hành 3 món ăn là Pad Thái, Cơm chiên trái thơmXôi xoài, giảng viên sẽ cung cấp nhiều kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp giúp bạn hoàn thiện kỹ năng cho bản thân.

Xốt – bí quyết làm nên thành công cho món Thái

Xốt là điểm nhấn đặc biệt làm nên thành công cho món ăn Thái. Đặc điểm chung trong hương vị của các loại xốt Thái đó chính là vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện chặt vào nhau, kích thích vị giác.

Với món pad Thái, xốt xào cùng bánh phở phải có vị chua, cay. Nếu vị cay được tạo nên từ ớt thì me chính là nguyên liệu làm nên vị chua cho xốt. Để có được phần xốt đậm đà, chua cay hấp dẫn góp phần tạo nên thành công cho món Pad Thái, giảng viên sẽ hướng dẫn công thức làm; thứ tự nêm gia vị tạo mùi, tạo màu; điều chỉnh vị dựa vào độ chua của me…

Để có món cơm chiên trái thơm ngon chuẩn vị Thái, phần nước xốt rất quan trọng. Xốt phải đậm đà để khi cho vào chiên cùng cơm sẽ phủ đều, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Xốt chính là thành phẩm quyết định tạo nên hương, mỹ, vị cho tổng thể món ăn. Giảng viên sẽ cho bạn công thức chuẩn và tỷ lệ hợp lý khi xào cùng cơm để món ăn hài hòa không quá mặn cũng không quá nhạt.

Nếu xốt pad Thái cần vị chua cay, xốt cơm chiên cần vị đậm đà thì xốt xôi xoài lại cần vị ngọt thanh để có thể hòa quyện với chút béo ngậy của nước cốt dừa và dẻo thơm của gạo nếp. Bên cạnh hướng dẫn chi tiết cách nấu nước cốt dừa ngon, giảng viên còn chỉa sẻ bí quyết làm xốt xoài ăn kèm đầy hấp dẫn.


3 loại xốt làm nên hương vị đặc trưng cho 3 món ăn

Pad Thái chay hấp dẫn không kém

Giảng viên sẽ hướng dẫn nhiều bí quyết để bạn có được món pad Thái chay thơm ngon, bổ dưỡng. Bằng phương pháp xào, bạn sẽ thu được thành phẩm có mùi vị đặc trưng và đặc biệt là bánh phở không bếch dính. Với bài học này, kỹ thuật xào được hướng dẫn rất chi tiết để học viên không chỉ thực hiện cho pad Thái mà còn ứng dụng cho nhiều món xào khác trong chế biến ẩm thực chay.


Pad Thái chay có hương vị hấp dẫn, màu sắc cuốn hút

Cơm chiên trái thơm chay ngon, lạ

Cơm chiên tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không có kỹ thuật bạn sẽ không bao giờ có được thành phẩm ngon. Đặc biệt, với cơm chiên trái thơm chay có rất nhiều nguyên liệu phụ để hạt cơm tơi, giòn, thấm xốt, rau củ chiên cùng không chảy nước là hết sức khó. Đến với buổi học, bạn sẽ được giảng viên dẫn tỷ lệ nước, gạo cho cơm nấu để chiên, cách chiên để cơm giòn, nguyên liệu phụ không chảy nước, tạo màu đẹp mắt… tạo nên tổng thể món ăn hoàn chỉnh hương vị.

Xôi xoài ăn hoài không ngán

Với các bước thực hiện xôi xoài trong buổi học, bạn sẽ có được thành phẩm thơm ngon mà không hề gây ngán. Xử lý nếp, hấp xôi là bước đặc biệt quan trọng mà bạn được hướng dẫn đầu tiên đối với món ăn này. Sau đó giảng viên sẽ đi vào phần chế biến nước dừa sao cho không bị tách dầu, béo thơm đúng điệu…

Buổi học kết thúc với phần thưởng thức thành phẩm và giảng viên tổng kết, lưu ý những lỗi sai thường gặp khi chế biến món Thái. Sau buổi học, bạn sẽ hiểu hơn về ẩm thực Thái cũng như chế biến được các món ăn chay mang đậm phong cách xứ sở chùa vàng.

Nếu muốn học cách chế biến món chay theo phong cách Thái, Hàn, Nhật, Hoa, bạn đừng ngần ngại hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn.

Điểm: 4.19 (19 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn