Cách Làm Bò Xào Hành Tây Thơm Ngon, Đơn Giản

Bò xào hành tây là món ăn quen thuộc xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm gia đình Việt bởi cách làm nhanh gọn, nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại rất hấp dẫn. Thịt bò được xào vừa chín tới giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, kết hợp cùng hành tây giòn nhẹ, thơm dịu tạo nên món ăn hài hòa, dễ ăn và cực kỳ bắt cơm. Trong bài viết này, bạn sẽ được chia sẻ cách làm bò xào hành tây chuẩn vị, bò mềm không dai, hành tây giòn ngọt và hấp dẫn, hao cơm.

Bò xào hành tây kèm theo cần tây, hành lá thơm lừng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách Chọn Mua Thịt Bò Tươi Ngon

• Kiểm tra màu sắc thịt bò đỏ tươi tự nhiên, không quá sẫm hoặc tái xanh.
• Thớ thịt nhỏ, mịn và không quá to.
• Kiểm tra nếu thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi nồng, tanh khó chịu hay mùi hóa chất.
• Tránh mua thịt có màu đỏ sẫm gần đen, xỉn màu, thâm bầm.
• Tránh mua thịt mềm nhũn, ấn vào lún sâu, chảy nước hoặc rỉ máu loang lổ.
• Không mua thịt có nốt trắng lạ hoặc mùi tanh nồng khó chịu.
• Thịt để lâu ngày thường có màu lạ, nhão, dính tay.

Chọn mua thịt bò tươi, ở nơi uy tín để đảm bảo sức khỏe. Ảnh: Internet

Cách Chọn Mua Hành Tây Ngon

• Quan sát vỏ ngoài: lớp vỏ mỏng, khô, bóng, ôm sát vào củ, dễ lột, màu sắc đều (vàng nhạt, trắng hoặc tím tùy loại), không bị trầy xước, nhăn nheo.
• Cảm giác cầm thấy chắc tay, nặng (nếu muốn nhiều nước), hoặc nhẹ (nếu muốn bảo quản), không có chỗ cứng mềm bất thường.
• Hành tây tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi lạ.
• Cuống khô, không mọc mầm xanh. hành mọc mầm có thể đã giảm chất dinh dưỡng.
• Kiểm tra, quan sát thấy ruột trắng tinh, ráo nước (hành Việt Nam), hoặc trắng xanh, hơi ướt (hành Trung Quốc).
• Tránh mua hành mềm, nhũn, xốp hoặc có đốm nâu/đen, hành mọc mầm hoặc có cuống xanh, hành có mùi hôi hoặc chảy nước.

Chọn hành tây tươi, ngon để giúp món xào thêm hấp dẫn, có vị ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

Công Thức Làm Món Bò Xào Hành Tây

Nguyên liệu Cần Chuẩn Bị

Các nguyên liệu chính cần có để làm món bò xào hành tây. Ảnh: Internet

Cách Làm Món Bò Xào Hành Tây

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn và để ráo.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt múi cau miếng vừa ăn.

Cần tây và hành cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn tầm 4-5cm, để riêng phần đầu hành và đầu cần tây.

Ớt sừng rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, bỏ bớt hạt.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị xào. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp Thịt Bò

Chuẩn bị 1 cái tô và cho 300gr thịt bò vào, sau đó cho lần lượt các gia vị vào: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, hơn 1 muỗng canh dầu ăn.

Sau khi cho gia vị vào, trộn đều và để thịt ngấm gia vị tầm 5-10 phút.

Ướp thịt để thịt ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

Bước 3: Xào Thịt Bò

Chuẩn bị 1 cái chảo bắc lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm vàng đều.

Sau đó cho thịt bò vào đảo đều, cho tiếp phần hành tây, đầu hành và đầu cần tây vào xào chung trên lửa lớn.

Trộn đều tay để thịt và hành tây chín đều vừa tới. Cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm để thêm đậm vị. Xào trên lửa lớn thêm 1 phút.

Sau cùng, cho phần lá hành và lá cần tây vào trộn đều thêm 12-15 giây nữa rồi tắt bếp, cho thêm tiêu xay để dậy mùi thơm, giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Món bò xào hành tây sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, thịt bò nâu bóng, mềm ẩm, không bị khô hay ra nước. Hành tây vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên, quyện cùng mùi thơm đặc trưng của thịt bò xào nóng hổi và rất kích thích vị giác.

Khi thưởng thức, từng miếng bò mềm ngọt, đậm đà gia vị, kết hợp với hành tây giòn thơm tạo cảm giác dễ ăn, không ngấy. Món này dùng ngon nhất khi ăn nóng, ăn kèm cơm trắng rất hấp dẫn và hao cơm.

Bò xào vừa chín tới cùng hành tây giòn ngọt, mùi hành lá cần tây thơm lừng. Ảnh: Internet

Biến Tấu Món Bò Xào Hành Tây

Thêm rau củ tạo màu sắc và vitamin như:

• Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng): thái miếng vuông, xào cùng hành tây để tăng vitamin C và màu sắc đẹp mắt.
• Cà chua: cắt múi cau vừa ăn và xào chung cùng để tăng hương vị, màu sắc đẹp hơn.
• Cà rốt: cắt tỉa hoa hoặc thái sợi mỏng, thêm vị ngọt, màu đẹp mát và bổ dưỡng.
• Nấm (hương, rơm hoặc kim châm): tăng hương vị và dinh dưỡng.
• Giá đỗ và cần tây: Xào cùng ở cuối để giữ độ giòn, tăng mùi thơm, tốt cho sức khỏe.
• Dứa (thơm): tạo vị chua ngọt tự nhiên, rất hợp với thịt bò, xào cùng hành tây trước.

Những Lưu Ý Khi Làm Món Bò Xào Hành Tây

– Nên chọn mua thịt bò là thăn hoặc lõi rùa, màu đỏ tươi, ít gân mỡ. Rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ.

– Nên ướp thịt và để ngấm gia vị tầm 5-10 phút để thịt ngon, vị đậm đà hơn.

– Có thể xào thịt bò sơ trước rồi cho ra đĩa riêng để thịt bò vừa chín tới (nếu xào lâu quá trên lửa bò sẽ chín nhiều và dai), sau đó xào hành tây gần chín rồi mới cho thịt bò vào xào chung sau. Hoặc có thể xào chung cả 2 trên lửa lớn và đảo đều tay để thịt, hành chín đều sau đó tắt bếp.

Những Sai Lầm Thường Gặp Khi Làm Món Bò Xào Hành Tây

– Ướp quá nhiều gia vị vào thịt bò: dễ làm át vị ngọt tự nhiên của hành tây.

– Xào thịt bò quá chín kỹ: làm thịt bị khô, dai.

– Cho hành tây vào quá sớm hoặc xào hành tây chín nhiều: làm hành bị nhũn, mất độ giòn và thơm.

Cách Bảo Quản Món Bò Xào Hành Tây

–  Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, đặt trong tủ lạnh ngăn mát. Khi nào cần hâm lại thì cho vào chảo cùng 1 ít dầu ăn hoặc nước lọc, đảo nhanh tay để món ăn không bị khô.

– Tốt nhất nên dùng ngay và dùng trong ngày, không nên để quá 24 giờ để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Món Bò Xào Hành Tây?

Cần Xào Thịt Bò Bao Lâu Là Vừa?

Chỉ nên xào thịt bò khoảng 2-3 phút trên lửa lớn để thịt vừa chín tới, giữ được độ mềm và không bị ra nước hay dai.

Có Nên Ướp Thịt Bò Và Hành Tây Từ Đầu Không?

Không nên. Vì hành tây ra nước sẽ làm thịt bị nhũn, giảm độ thấm gia vị và ảnh hưởng đến quá trình xào.

Hành Tây Nên Cho Vào Lúc Nào Khi Xào?

Nên cho hành tây vào lúc thịt gần chín, đảo thêm 1-2 phút để hành vừa chín tới, giòn và giữ được vị ngọt lúc ăn.

Thịt Bò Nên Cắt Ngang Thớ Hay Dọc Thớ?

Nên cắt ngang thớ để khi xào sẽ không bị dai, dễ nhai và thấm gia vị hơn.

Chúc bạn thực hiện được món bò xào hành tây thật thơm ngon và dinh dưỡng cho gia đình mình. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức món ngon từ Hướng Nghiệp Á Âu nhé!