Bagel Japanese – Dorayaki

Tham gia vào lớp thực hành Bagel Japanese – Dorayaki là một trong những trải nghiệm thú vị nhất của Kate về bánh Nhật. Lớp học này không chỉ giúp Kate có được bí quyết làm bánh thơm ngon mà còn học được nhiều kiến thức và kỹ năng bổ ích khác.

Khóa học làm bánh Nhật đang trở thành một trào lưu rất “hot”, thu hút sự quan tâm của nhiều bạn trẻ. Kate cũng rất yêu thích những chiếc bánh tinh tế và độc đáo của xứ sở hoa anh đào nên đã theo học một khóa. Những trải nghiệm mới mẻ cùng các kiến thức và kỹ năng bổ ích giúp Kate và các bạn học viên thêm vững tay nghề để theo đuổi ước mơ trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp của mình.

Học làm bánh Nhật là cơ hội để các bạn trẻ rèn luyện và nâng cao tay nghề của mình

Bagel Japanese và Dorayaki – tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật

Bagel Japanese có nguồn gốc từ nền ẩm thực bánh mì của cộng đồng Do Thái gốc Ba Lan. Đặc điểm của loại bánh này là có dạng hình vòng, bánh sau khi làm xong sẽ nở căng phồng, mềm, các mí mép không bị bung ra và có hương vị cực kỳ thơm ngon. Bánh được du nhập vào Nhật Bản và biến tấu bằng cách thay thế các nguyên liệu truyền thống để vừa mang đậm nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực xứ sở hoa anh đào vừa tốt cho sức khỏe.

Bagel Japanese nhỏ nhắn, xinh xắn

Dorayaki thì hơi khác Bagel Japanese một chút vì đây là loại bánh truyền thống rất nổi tiếng của Nhật. Món bánh này được tạo ra trong giai đoạn Taisho (1912 – 1926), có cách làm cực kỳ tinh tế. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, hầu hết mọi thực khách đều bị cuốn hút bởi hình dáng xinh xắn và đáng yêu của món bánh này. Dorayaki có dạng hình tròn, màu vàng mật ong và có kết cấu vỏ mềm kết hợp với nhân đậu đỏ vô cùng hấp dẫn. Ngày nay, dưới sự sáng tạo của các thợ làm bánh, Dorayaki đã được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như: matcha, chocolate, kem…

Dorayaki đơn giản nhưng tinh tế và rất hấp dẫn thực khách

Lớp thực hành Bagel Japanese – Dorayaki và những điều thú vị không thể quên

Theo hướng dẫn của giảng viên, Kate và các bạn học viên đã bước đầu định hình được những kiến thức nền tảng và kỹ thuật cần có khi làm Bagel Japanese và Dorayaki. Cũng là bánh Nhật nhưng mỗi loại lại có phương pháp làm khác nhau để có thể tạo ra một chiếc bánh tinh tế và thơm ngon đúng điệu. Trong buổi học này, Kate đã học được rất nhiều kỹ thuật làm bánh bổ ích như:

• Kỹ thuật đánh trứng, trộn bột
• Kỹ thuật tạo hình
• Kỹ thuật rán bánh
• Kỹ thuật nướng bánh
• Kỹ thuật chế biến nhân đậu đỏ

Khi làm Bagel Japanese, điểm quan trọng nhất cần chú ý là phương pháp trộn bột Straight dough method và nhào bột. Bột cần phải được trộn và nhào bằng tay sao cho không quá khô cũng không quá nhão thì mới có thể tạo hình. Còn Dorayaki thì cần phải chú ý tới phần nhân đậu đỏ bên trong và cách pha bột. Mỗi loại bánh chỉ cần bị sai một chút là sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Các bạn vui vẻ thực hành và rất chú tâm vào công việc của mình

Luộc bánh cũng là khâu rất quan trọng
để giúp Bagel Japanese đạt được độ ngon đúng chuẩn

Tuy mới đầu còn khá lóng ngóng nhưng dưới sự hướng dẫn tận tình của thầy, Kate và các bạn học viên đã cùng nhau thực hành và thành quả cuối cùng thì vô cùng ngọt ngào. Ngoài ra, giảng viên còn hướng dẫn cho Kate và các bạn cách trang trí và bảo quản thành phẩm của mình. Bánh Nhật cần nhất ở sự tinh tế và sang trọng nên khi trang trí bạn cần chú trọng đến các tiểu tiết, tạo nên sự hài hòa và bắt mắt để chiếc bánh của mình thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Cùng chiêm ngưỡng thành quả của buổi học nhé:

Bagel Japanese vừa đẹp mắt vừa thơm ngon

Còn đây là bánh Dorayaki, trông rất hấp dẫn phải không?

Những lớp thực hành bánh Nhật lúc nào cũng vui vẻ và mang đến cho Kate nhiều trải nghiệm thú vị. Bạn hãy thử tham gia vào khóa học bánh Nhật đi, chắc chắn kiến thức và kỹ năng của bạn sẽ được nâng lên một tầm cao mới đấy.