Cách làm xíu mại ngon ăn kèm cùng bánh mì, cơm nóng hay bún đang được rất nhiều người săn lùng tìm kiếm. Dễ làm, chi phí rẻ, thời gian thực hiện nhanh chóng là một số ưu điểm nổi bật khiến món ăn dễ dàng ghi điểm trong lòng người ăn.

Thành phần chính chế biến xíu mại gồm có thịt băm, giò sống cùng một số loại rau củ và gia vị quen thuộc. Những viên xíu mại tròn, có kích thước nhỏ đều nhau, thấm phần nước xốt cà chua đậm đà đem lại trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Tuy là món ăn quen thuộc thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm xíu mại ngon, mềm, không bị khô, thấm vị. Các bạn hãy cùng tham khảo công thức chế biến dưới đây để nắm bí quyết làm xíu mại ngon mê ly nhận điểm 10 từ người ăn nhé.

Cách làm xíu mại ngon, đẹp mắt được nhiều người tìm kiếm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm xíu mại

100g củ sắn
30g nấm đông cô
300g thịt nạc băm
100g giò sống
150g mỡ gáy băm
100g tôm thẻ băm
20g tỏi băm
20g hành lá
50g hành tím băm
1 vài cọng ngò
500g cà chua (rửa sạch, thái hạt lựu)
20g hành tây (bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ)
1 vài cọng hành lá (rửa sạch, thái khúc)
1 nhánh gừng (cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng)
Gia vị: Muối, đường cát, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu mè, tiêu xay, bột năng, tomato paste.

Bật mí cách làm xíu mại ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế nấm đông cô, củ sắn

Trước tiên, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho hành lá và vài lát gừng vào cùng. Khi nước sôi, bạn cho nấm đông cô vào luộc rồi vớt ra ngoài, đợi nguội bớt, cắt bỏ gốc và cắt sợi nhỏ.

Cắt nấm đông cô thành sợi nhuyễn sau khi luộc chín

Tiếp theo, bạn gọt vỏ, rửa sạch củ sắn, cắt sợi nhỏ. Bạn chần sơ chúng qua nước sôi, vớt ra, vắt ráo nước.

Bước 2: Ướp nguyên liệu và tạo hình xíu mại

Tiếp đó, bạn cho các nguyên liệu thịt nạc băm, giò sống, mỡ gáy băm, tôm thẻ băm, nấm đông cô, củ sắn, tỏi băm, hành lá, hành tím băm vào chung một bát lớn, trộn đều.

Cách làm xíu mại ngon là bạn nêm thêm gia vị, gồm: 3g muối, 3g đường cát, 5g bột ngọt, 7g hạt nêm, 15ml nước tương, 5ml dầu mè, 5g tiêu xay, 15g bột năng và trộn đều.

Trộn đều các nguyên liệu làm xíu mại với gia vị

Tiếp đến, bạn chia hỗn hợp trên thành từng phần nhỏ đều nhau, viên tròn, đặt vào xửng hấp trong vòng khoảng 15 phút.

Mẹo nhỏ trong cách làm xíu mại ngon được nhiều người chia sẻ

là chỉ cần hấp trong 15 phút

Bước 3: Làm nước xốt xíu mại

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cùng một thìa dầu ăn, cho thêm 20g hành tím băm, 20g hành tây băm nhỏ vào phi vàng để làm dậy mùi thơm. Bạn tiếp tục cho vào 500g cà chua cắt hạt lựu, 30g tomato paste, 800ml nước lọc, khuấy đều, đun sôi.

Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp, cách làm xíu mại ngon, đậm đà nằm ở bước nêm nếm gia vị. Bạn có thể tham khảo tỉ lệ sau: 5g muối, 15g nước tương, 60g đường, 15g hạt nêm, trộn đều.

Nêm nếm gia vị là cách làm xíu mại ngon đậm đà đơn giản

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Tiếp theo, bạn cho xíu mại vừa hấp chín vào trong chảo nước xốt, đổ từ từ bát bột năng pha loãng vào cùng để tạo độ sánh.

Cuối cùng, bạn nấu thêm vài phút, múc xíu mại ra bát và trang trí thêm ít cọng ngò để trông bắt mắt hơn.

Hoàn thành cách làm xíu mại ngon chỉ qua 4 bước thực hiện đơn giản

Yêu cầu thành phẩm

Các viên xíu mại đều nhau, có vị đậm đà, thịt dính không bị tơi.
Nước xốt cà chua sánh, có vị hấp dẫn vừa ăn.
Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bún.

Tìm hiểu về nguồn gốc xuất xứ của xíu mại

Xíu mại là món ăn ngon có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Trung Hoa. Tại nơi đây, món ăn này được xem như điểm tâm (dimsum) và có cách chế biến, trang trí tương đối cầu kỳ. Theo nhiều tài liệu lịch sử, xíu mại ban đầu được phục vụ trong các quán trà làm món phụ. Món xíu mại hấp được bày trong từng xửng hấp làm bằng tre, còn món chiên được phục vụ trong đĩa (thường 8 viên/đĩa).

Chỉ qua 4 công đoạn trong cách làm xíu mại ngon trên, bạn đã có thể thu về thành phẩm bắt mắt, ngon miệng. Nếu bạn muốn hiểu rõ hơn cách chế biến cũng như biết được công thức nhiều món ngon khác nữa, hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới nhé. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học phù hợp dành cho bạn.

Chúc bạn thực hiện cách làm xíu mại ngon thành công!