Học cách làm Moussaka đậm đà hương vị ẩm thực Hy Lạp dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có những giây phút trải nghiệm ẩm thực thú vị hoặc mang tới cho các thành viên trong gia đình, bạn bè một “làn gió mới” trên bàn ăn đấy.

Moussaka là một món truyền thống của Hy Lạp và cũng phổ biến tại khu vực Trung Đông. Với sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần rau, chất đạm, chất béo trong món ăn từ các nguyên liệu chính như: thịt bò, cà tím, hành tây, các loại hương liệu tự nhiên…, món Moussaka đã dễ dàng “chinh phục” được nhiều thực khách trên thế giới.

Điểm đặc trưng nhất của Moussaka là các nguyên liệu chế biến được xếp thành lớp và có hương thơm lôi cuốn khó cưỡng từ các loại gia vị. Món ăn bổ dưỡng và độc đáo này hứa hẹn sẽ giúp bạn tạo được ấn tượng đặc biệt với những “thực khách” quen thuộc của mình đấy. Xem công thức và trổ tài ngay nhé!

Món Moussaka đậm đà hương vị ẩm thực Hy Lạp

Chuẩn bị các nguyên liệu làm món Moussaka

500g thịt bò
50g cà tím
200g hành tây
30g tỏi băm
Xốt cà chua
5g bột quế
12 g bột nhục đậu khấu
2,5g hỗn hợp lá thơm
5g lá parsley khô
10g tiêu sọ trắng
200g bơ lạt
80g bột mì
1 quả trứng gà
20g phô mai Parmesan
1 lít sữa tươi
5g muối
Lò nướng

Hướng dẫn cách làm Moussaka thơm ngon khó cưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng khoảng 1cm. Cắt đến đâu thả vào chậu nước muối loãng ngâm luôn cho cà không bị thâm. Ngâm khoảng 10 phút thì rửa sạch, vớt ra cho ráo khô nước.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu

Thịt bò rửa sạch, để ráo khô rồi cắt sợi. Tiếp đó đem thịt bò đi xay nhuyễn.

Xay nhuyễn thịt bò

Chế biến nhân Moussaka

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho cà tím vào chiên áp chảo cho vàng 2 mặt. Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Áp chảo cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho 30g bơ vào đun cho tan chảy hết, cho 30g tỏi băm vào phi thơm thì trút hành tây vào xào. Hành tây chín tới thì tiếp tục cho thịt bò xay vào đảo đều. Tiếp đó nêm thêm: 1,5g bột quế, 1,5 g bột nhục đậu khấu, 2,5g hỗn hợp lá thơm, 5g lá parsley khô, 425g xốt cà chua, 125ml rượu vang đỏ. Đảo đều tất cả các nguyên liệu rồi đun cho chín đều.

Chế biến nhân Moussaka

Làm xốt Bechamel

Bắc nồi lên bếp, cho 125g bơ lạt vào đun chảy thì trút 1 lít sữa tươi, 80g bột mì vào đánh đều. Sau đó cho thêm 1 quả trứng gà vào đánh đều. Tiếp tục nêm thêm: 10g bột nhục đậu khấu, 10g tiêu sọ trắng, 125g phô mai Parmesan, 5g muối rồi tiếp tục đánh thật đều.

Làm xốt Bechamel để chế biến Moussaka

Chế biến Moussaka

Xếp cà tím chiên vào khay hoặc thố. Tiếp đó đổ và dàn đều phần nhân Moussaka lên trên cà. Rắc 10g phô mai Parmesan lên rồi lấy thìa múc xốt Bechamel quét đều lên bề mặt. Tiếp tục xếp thêm 1 lớp cà tím nữa lên rồi quét xốt Bechamel đều lên và rắc thêm 10g phô mai Parmesan lên trên.

Xếp lớp các nguyên liệu làm Moussaka

Nướng Moussaka

Bật lò nướng ở 175 độ C rồi đặt khay Moussaka vào nướng trong khoảng 60 phút là đã chín và hoàn thành.

Cho Moussaka vào lò nướng chín là hoàn thành

Vậy là với 5 bước cơ bản trên, bạn đã có thể hoàn thành món Moussaka đầy mới lạ, hấp dẫn để chiêu đãi mọi người tại nhà rồi. Món ăn này có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh đều được. Hãy thử vào bếp nướng một mẻ Moussaka để đổi vị cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé!