Kinh Doanh Sinh Tố Vỉa Hè “Vốn Ít Lời Nhiều”

Sức khỏe là mối quan tâm cấp thiết và quan trọng hàng đầu của người tiêu dùng hiện đại. Phần lớn khách hàng đã quay lại sử dụng những món ăn, thức uống truyền thống, tự nhiên, an toàn cho sức khỏe như sinh tố, nước ép thay cho một số đồ uống “đậm màu” công nghiệp đang được quảng cáo rầm rộ trên thị trường. Khoảng thời gian này là thời cơ vàng nếu bạn đang có ý định mở quán sinh tố vỉa hè. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu kinh doanh, bạn cần chuẩn bị chi phí kỹ lưỡng cho từng hạng mục đầu tư cùng kế hoạch vận hành quán một cách hiệu quả. Bài viết dưới đây, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hỗ trợ một số kinh nghiệm thực chiến để mở quán sinh tố vỉa hè “một vốn bốn lời”.

Sinh tố vỉa hè là mô hình khởi nghiệp rất hấp dẫn ở thời điểm hiện tại (Ảnh: Internet)

Tiềm năng của mô hình khởi nghiệp quán sinh tố vỉa hè

Đầu tiên, tệp khách hàng tiềm năng cho quán sinh tố là mọi đối tượng, từ trẻ em, học sinh, sinh viên, dân văn phòng, người lao động cho đến người cao tuổi đều có một quán sinh tố “ruột” cho riêng mình.

Từ mô hình quán sinh tố, bạn có thể mở rộng thực đơn bằng nguồn nguyên liệu sẵn có, ví dụ như: nước ép, trà trái cây, trà sữa, đồ ăn vặt… vừa tăng thêm sự lựa chọn cho khách hàng vừa nhân đôi, nhân ba lợi nhuận cho quán.

Bạn có thể mở quán sinh tố ở nhiều mô hình như: xe đẩy vỉa hè, take away, quán nước ép – sinh tố, quán sinh tố – sữa hạt… với mức vốn cực kỳ linh động, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh với số vốn chỉ từ 10 – 20 triệu đồng.

Mô hình này đặc biệt lý tưởng trong mùa cao điểm thời tiết nắng nóng, khách hàng luôn có nhu cầu giải nhiệt và bổ sung lượng vitamin dồi dào cho cơ thể. Vì thế, các quán sinh tố có thể tích lũy hàng triệu đồng tiền lời mỗi ngày trong các dịp cao điểm.

Ngoài ra, sự phát triển của các ứng dụng giao đồ ăn đã mở ra nhiều cơ hội hơn cho các quán sinh tố, bạn có thể nhận hàng trăm, hàng nghìn đơn hàng mỗi ngày nếu như gầy dựng được thương hiệu uy tín, chất lượng.

Quán sinh tố vỉa hè mang đến tiềm năng lợi nhuận rất cao so với các mô hình kinh doanh F&B khác (Ảnh: Internet)

Chi phí mở quán sinh tố chi tiết và tối ưu nhất

Tùy vào mô hình quán sinh tố nhỏ, vừa hay lớn mà mức vốn đầu tư vào trang thiết bị, nguyên vật liệu, decor, nội thất… sẽ khác nhau. Có những quán chỉ cần chuẩn bị từ 20 – 50 triệu là đã có thể đi vào hoạt động nhưng cũng không ít quán mà chủ đầu tư sẵn sàng đầu tư mạnh tay từ vài trăm triệu đến hàng tỷ đồng để xây dựng một mô hình kinh doanh chuyên nghiệp.

Chi phí mở quán sinh tố thường bao gồm những hạng mục đầu tư cơ bản như: thuê mặt bằng, cải tạo mặt bằng, sắm sửa nội thất, công dụng cụ pha chế, nguyên vật liệu, chi phí nhân sự, chi phí vận hành…

Dưới đây là khoản dự trù chi phí chi tiết mà bạn có thể tham khảo:

• Chi phí thuê mặt bằng: Trung bình khoảng 5 – 15 triệu đồng/tháng. Tuy nhiên, nếu bạn kinh doanh theo hình thức xe đẩy, take away hoặc kinh doanh mặt bằng gia đình có thể tiết kiệm chi phí mặt bằng hơn rất nhiều.
• Chi phí đầu tư nội thất: Một số nội thất cơ bản cho quán sinh tố có thể kể đến như: quầy pha chế, bàn ghế nhựa, máy quạt, Wifi, vật dụng trang trí… Tổng mức đầu tư cho hạng mục này thường rơi vào khoảng 20 – 30 triệu đồng.
• Mua trang thiết bị, công cụ dụng cụ pha chế: Thông thường, quán sinh tố sẽ cần một số máy móc, vật dụng cơ bản như: tủ lạnh, tủ mát, máy xay sinh tố, máy ép trái cây, thùng đá, ly thủy tinh, ly nhựa, muỗng, ống hút, bao bịch… Tổng vốn đầu tư cho trang thiết bị pha chế thường ở mức 30 – 50 triệu đồng.
• Tiền mua nguyên liệu: Chi phí đầu tư vào nguyên liệu ban đầu có thể tốn từ 5 – 10 triệu đồng, bao gồm những loại nguyên liệu không thể thiếu như: trái cây các loại, đường, sữa, siro, các loại topping…
• Thuê nhân viên: Nếu không trực tiếp đứng bán, bạn cần thuê khoảng 1 – 2 nhân viên làm việc tại quầy, với tổng mức lương khoảng 15 triệu đồng/tháng.
• Chi phí vận hành: Các chi phí như: điện, nước, Wifi, dự trù phát sinh… có thể tốn thêm khoảng 3 – 5 triệu đồng/tháng.

Như vậy, ước tính tổng số vốn  cho một quán sinh tố có quy mô vừa, phục vụ tại chỗ và có khoảng 1 – 2 nhân viên sẽ có tổng ngân sách đầu tư khoảng 80 – 100 triệu đồng. Tuy nhiên, nếu kinh doanh theo hình thức xe đẩy hoặc mô hình cao cấp hơn sẽ có mức vốn đầu tư khác biệt nhau.

Mở quán sinh tố cần bao nhiêu vốn là thắc mắc chung của nhiều nhà khởi nghiệp (Ảnh: Internet)

Kinh nghiệm mở quán sinh tố vỉa hè siêu lợi nhuận hiện nay

Tìm hiểu thị trường & nghiên cứu tệp khách hàng tiềm năng

Đầu tiên, bạn nên xác định tệp khách hàng tiềm năng cho quán sinh tố của mình (học sinh, sinh viên, dân văn phòng, công sở, người lao động, nội trợ…). Từ đó, nghiên cứu sâu hơn về sở thích, thói quen, thu nhập… để làm cơ sở xây dựng menu, thiết kế giá bán và tạo chiến lược marketing thu hút khách hàng.

Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trực tiếp là bước quan trọng tiếp theo. Bạn cần nắm rõ những quán sinh tố, nước ép trái cây trong khu vực, xem họ bán gì, bán giá bao nhiêu, lượng khách như thế nào, ưu nhược điểm, cách họ phục vụ, cách họ quảng bá… Từ đó, bạn có thể sáng tạo kế hoạch kinh doanh hiệu quả hơn cho thương hiệu của mình.

Các quán sinh tố luôn có mức độ cạnh tranh cao trên thị trường (Ảnh: Internet)

Lựa chọn mặt bằng thật đẹp cho quán sinh tố

Mặt bằng luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều chủ quán khi quyết định kinh doanh sinh tố. Theo đó, mặt bằng có thể nhỏ nhưng phải lựa chọn ở những nơi đông người qua lại, giao thông thuận tiện, khách hàng ghé mua dễ dàng, dễ tìm kiếm, có chỗ để xe…

Đặc biệt, bạn nên tìm kiếm những địa điểm “vàng” để mở quán sinh tố như: gần trường học, văn phòng, khu chung cư, bệnh viện, công viên, chợ, trung tâm thương mại…

Mặt bằng góp phần to lớn để quyết định quán sinh tố của bạn có đông khách hay không (Ảnh: Internet)

Xây dựng menu độc đáo, tốt cho sức khỏe

Menu quán sinh tố không những phải đa dạng, nhiều sự lựa chọn, nhiều sự kết hợp hấp dẫn mà còn phải mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Việc bán những món “hot trend” theo từng thời điểm cũng góp phần mang đến lượng khách đông đảo hơn cho quán.

Theo đó, một số món best seller của các quán sinh tố hiện nay là: Sinh tố bơ, bơ sầu riêng, dâu tây, mãng cầu, bơ xoài, thơm chuối, dưa gang…

Chú trọng khâu lựa chọn và bảo quản nguyên liệu

Điểm khác biệt giúp khách hàng quay trở lại quán bạn lần 2 chủ yếu nằm ở chất lượng thức uống. Vì thế bạn nên nhập trái cây tại những đơn vị uy tín, tươi mới mỗi ngày, không bị hư hỏng, dập, héo hay mốc để không ảnh hưởng đến sức khỏe khách hàng.

Bên cạnh đó, bảo quản trái cây đúng cách cũng là một vấn đề rất quan trọng. Bạn nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc thùng đá với nhiệt độ khoảng 3 – 5 độ C và không tích trữ nguyên liệu quá lâu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của ly sinh tố thành phẩm.

Chủ quán cần chuẩn bị quy trình bảo quản trái cây chuẩn chỉnh cho quán (Ảnh: Internet)

Hy vọng, qua bài viết trên sẽ giúp bạn tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm mở quán sinh tố nước ép để kinh doanh hiệu quả, thu lợi nhuận cao. Nếu bạn sắp khai trương quán sinh tố nhưng chưa thực sự tự tin vào bộ công thức của mình, chuyên đề Sinh tố cấp tốc trong 1 buổi tại Hướng Nghiệp Á Âu sẽ là sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Bạn có thể để lại thông tin bên dưới hoặc liên hệ ngay đến số hotline 1800 6148 (MIỄN PHÍ CƯỚC GỌI) để được tư vấn nhanh chóng và chi tiết hơn về chương trình học.