Chế độ ăn uống lành mạnh, healthy, giảm ngọt, giảm chất béo… đang là lối sống được đông đảo người tiêu dùng hiện đại theo đuổi. Trong đó, mô hình quán nước ép trái cây vỉa hè nhanh chóng mọc lên dày đặc trên khắp các tuyến phố, ngõ hẻm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, nhanh chóng trở thành một mô hình kinh doanh thời thượng trong lĩnh vực F&B hiện nay. Nếu bạn cũng đang ấp ủ dự định mở quán nước ép trái cây thì đây là thời điểm vàng để chuẩn bị và triển khai.

Mở quán nước ép trái cây là kế hoạch khởi nghiệp hấp dẫn với nhiều người (Ảnh: Internet)

Bên cạnh đó, việc học pha chế nước ép trái cây bài bản sẽ giúp bạn hiểu rõ cách kết hợp nguyên liệu, định lượng hợp lý và sáng tạo thực đơn hấp dẫn, phù hợp với xu hướng hiện nay. Khám phá nhiều hơn qua bài viết dưới đây, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ đồng hành cùng bạn trên hành trình mở quán bằng những bí quyết và kinh nghiệm thực chiến từ chuyên gia đầu ngành.

Sức hấp dẫn của mô hình kinh doanh nước ép trái cây vỉa hè

Đánh trúng lối sống ăn uống Healthy của người tiêu dùng

Đứng trước thị trường đầy rẫy hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng như hiện nay, phần lớn người tiêu dùng đã có cuộc chuyển dịch mạnh mẽ sang lối sống xanh và lựa chọn những mặt hàng dinh dưỡng, tự nhiên, có lợi cho sức khỏe.

Thay thế trà sữa, nước ngọt, các loại thức uống chứa nhiều chất ngọt công nghiệp… nhiều người chọn giải khát bằng nước ép trái cây, vừa thơm ngon tự nhiên vừa cung cấp hàm lượng vitamin dồi dào cho cơ thể.

Hiện nay, kinh doanh nước ép trái cây trở thành một thị trường ngách mới sở hữu rất nhiều tiềm năng để phát triển tại thị trường F&B Việt Nam.

Mức đầu tư thấp, ai cũng kinh doanh được

Mở quán chuyên bán nước ép trái cây sẽ giúp bạn gần như giản lược rất nhiều chi phí đầu tư so với những mô hình kinh doanh khác. Chỉ với số vốn khởi điểm khoảng 20 – 50 triệu đồng là bạn có thể sở hữu một quầy nước ép trái cây riêng và có thể đi vào vận hành một cách hiệu quả.

Đặc biệt là kinh doanh quán nước ép trái cây vỉa hè sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí như: mặt bằng, trang trí quán, nội thất, nhân viên…

Mang lại doanh thu cao so với các mô hình khác

Thực tế cho thấy, doanh thu và lợi nhuận của quán nước ép vỉa hè là rất đáng nể, trung bình một ngày người bán có thể thu được lợi nhuận từ 500.000 VNĐ – 3 triệu đồng, đặc biệt là trong mùa cao điểm nắng nóng.

Kinh doanh nước ép trái cây vỉa hè đang ngày càng trở thành lựa chọn hấp dẫn với

nhiều người khởi nghiệp nhờ vốn đầu tư thấp, dễ vận hành và lợi nhuận tốt. (Ảnh: Internet)

Tổng quan chi phí mở quán nước ép theo từng mô hình kinh doanh

Trong số những chi phí đầu tư ban đầu cho quán nước ép trái cây mà bạn cần tham khảo là: mặt bằng, tủ pha chế, dụng cụ pha chế, nguyên vật liệu đầu vào, bảng hiệu, lương nhân viên… Dưới đây là ước tính chi phí cho những mô hình quán nước ép hiện nay:

Quán nước ép take away: Chi phí ban đầu khoảng 10 triệu cho xe đẩy, công dụng cụ và nguyên vật liệu pha chế.
Quán nước ép nhỏ, kết hợp thêm sinh tố: Vốn đầu tư ban đầu khoảng 20 – 30 triệu đồng, cộng thêm chi phí vận hành hàng tháng từ 3 – 5 triệu đồng.
Quán nước ép trái cây quy mô vừa: Ngân sách đầu tư khoảng 40 – 50 triệu đồng, trong đó mặt bằng và trang thiết bị của quán là những chi phí quan trọng nhất. Bên cạnh đó, chi phí duy trì hoạt động hàng tháng sẽ dao động khoảng 5 – 10 triệu đồng.
Quán nước ép kết hợp thêm nhiều thức uống khác: Mô hình này có thể phát sinh chi phí đầu tư lên đến 100 triệu đồng, bao gồm các chi phí “đinh” như: mặt bằng, trang thiết bị, nguyên vật liệu, không gian quán, nhân viên…

Kinh doanh nước ép không cần chi phí quá lớn, quan trọng nhất là chất lượng đầu

vào phải đảm bảo các yếu tố tươi, ngon, sạch… (Ảnh: Internet)

Kinh nghiệm mở quán nước ép trái cây tối ưu chi phí

Nghiên cứu thị trường và xác định tệp khách hàng tiềm năng

Nghiên cứu thị trường là bước đầu tiên để bạn bắt đầu hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh của mình. Ở bước này, bạn nên xác định mặt bằng kinh doanh, thói quen của người dân địa phương, các đối tượng khách hàng trọng tâm và quan trọng hơn hết là phân tích các đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong khu vực.

Đối với mô hình nước ép bình dân, phân khúc khách hàng chủ yếu là những đối tượng có thu nhập trung bình hoặc những người bận rộn, không có thời gian ngồi lại quán. Theo đó, đối tượng khách hàng mà các quán nước ép trái cây hướng tới là: học sinh, sinh viên, dân văn phòng, dân công sở, người làm nội trợ, người lao động…

Lựa chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp

Việc lựa chọn mặt bằng phụ thuộc 90% vào đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. Cụ thể:

Nếu lựa chọn khách hàng chính là giới trẻ, làm văn phòng, bạn nên tìm kiếm mặt bằng ở những khu vực trung tâm thành phố, nơi tập trung các tòa cao ốc, có mật độ công ty nhiều.
Nếu lựa chọn đối tượng học sinh, sinh viên, bạn nên lựa chọn mở quán gần khu vực trường học, ký túc xá hoặc những tuyến đường có nhiều sinh viên qua lại.
Nếu xác định đối tượng khách hàng chính là người lao động, nội trợ, trung niên, bạn có thể di chuyển đến các khu vực như: chợ, công viên, khu dân cư…

Chuẩn bị đầy đủ trang thiết bị phục vụ quá trình bán hàng

Kinh doanh nước ép trái cây thường bao gồm những mô hình nổi bật như: xe đẩy, mở quầy take away hoặc mô hình kinh doanh kết hợp với các thức uống khác như: sinh tố, chè, trà sữa, trà trái cây, nước mía, nước dừa…

Bạn có thể tham khảo bảng dự toán chi phí mở quán nước ép trái cây như sau:

Mặt bằng: Khoảng 3 – 10 triệu/tháng tùy khu vực kinh doanh.
Bàn ghế nhựa: Từ 5 – 10 bộ, khoảng 2 – 3 triệu.
Tủ pha chế: Bạn có thể mua hoặc đặt ở những tiệm cửa kính với mức giá dao động từ 5 – 10 triệu đồng.
Tủ lạnh, tủ mát: Khoảng 8 – 15 triệu tùy loại.
Máy ép, xay sinh tố: Khoảng 5 – 10 triệu tùy thương hiệu.
Ly, cốc nhựa, muỗng, uống hút, bao bịch, thùng đựng đá: Khoảng 1 – 2 triệu.

Bí quyết kinh doanh nước ép tươi ngon chủ yếu nằm ở chất lượng nguyên liệu đầu vào (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng bậc nhất

Lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là trái cây tươi nên được chọn tại những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để thức uống khi đến tay khách hàng không những thơm ngon, mát lạnh mà còn chất lượng, giàu dưỡng chất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để quán nước ép của bạn có sự khác biệt trên thị trường, bạn phải nắm vững cách phối hợp các loại nguyên liệu để cho ra những công thức mới lạ, hấp dẫn, best seller, thu hút khách hàng quay lại nhiều lần.

Phát triển dịch vụ giao hàng tận nơi

Với sự phát triển mạnh mẽ của các app giao hàng như hiện nay, bạn có thể liên kết với những ứng dụng giao đồ ăn nổi tiếng như: Grab, Shopee, Be… để tiếp cận thêm nhiều đối tượng khách hàng như: dân văn phòng, công sở, công chức…, từ đó có thể thúc đẩy doanh số bán hàng gấp 2 – 3 lần.

Nước ép trái cây là mô hình kinh doanh mang lại lợi nhuận hấp dẫn nhưng lại không tốn quá nhiều chi phí đầu tư (Ảnh: Internet)

Bài viết trên đã giúp bạn tìm hiểu chi tiết về mô hình kinh doanh quán nước ép trái cây đang hot trên thị trường hiện nay, từ chi phí mở quán nước ép đến kinh nghiệm kinh doanh siêu lợi nhuận. Hy vọng, bài viết sẽ giúp bạn tích lũy thêm nhiều bí quyết để ứng dụng kinh doanh hiệu quả với ý tưởng khởi nghiệp của mình.

Đặc biệt, bạn có thể tham gia khóa học Bí Quyết Khởi Nghiệp Thành Công Mô Hình Đồ Uống tại Học Viện Pha Chế – Hướng Nghiệp Á Âu để được giải mã tất tần tật kinh nghiệm chuẩn bị và vận hành quán một cách hiệu quả nhất. Bạn có thể để lại thông tin bên dưới hoặc liên hệ ngay đến số hotline 1800 255 848 (MIỄN PHÍ CƯỚC GỌI) để được tư vấn nhanh chóng và chi tiết hơn về khóa học.