Khởi Nghiệp Với Quán Cafe Vỉa Hè Cần Chuẩn Bị Gì?

Hình ảnh những quán cà phê vỉa hè nhỏ xinh, mộc mạc, luôn tấp nập khách ra vào đang trở nên ngày càng phổ biến bên những con đường nhộn nhịp. Với hình thức kinh doanh đơn giản, ít vốn, dễ đầu tư, có giá trị lợi nhuận lên đến “một vốn bốn lời”, đã khiến mô hình này trở thành kế hoạch khởi nghiệp tiềm năng của nhiều người. Thế nhưng, để một quán cà phê vỉa hè có thể tồn tại và phát triển bền vững giữa vô vàn đối thủ cạnh tranh, bạn phải có sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ những bước đầu tiên. Nếu bạn cũng đang có ý định mở quán cà phê vỉa hè nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giải đáp tất tần tật cho bạn thông qua bài viết dưới đây.

Quán cà phê vỉa hè là một trong những điểm đặc trưng nhất

của đường phố Việt Nam (Ảnh: Internet)

Các Loại Hình Quán Cà Phê Vỉa Hè Hiện Nay

Cà phê vỉa hè (hay còn gọi là cà phê cóc, cà phê bệt), là loại hình kinh doanh hướng đến sự tối giản, được ví như một nét văn hóa lâu đời của người Việt Nam. Với mô hình này, bạn chỉ cần tập trung đầu tư nguồn vốn vào nguyên liệu pha chế cà phê, còn các yếu tố còn lại như: mặt bằng, cơ sở vật chất, quầy pha chế… sẽ không tốn quá nhiều chi phí.

Đối tượng khách hàng thường là những người có thu nhập bình dân, sinh viên, đối tượng trung niên, người lớn tuổi hoặc đơn giản là những người yêu thích sự hoài niệm, muốn ngồi thưởng thức một ly cà phê ngon trong một góc phố để ngắm nhìn dòng người qua lại.

Một số mô hình kinh doanh cà phê vỉa hè phổ biến hiện nay là:

• Quán cà phê cóc truyền thống: Loại hình này rất phổ biến tại những thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng…, chủ yếu tọa lạc tại những khu vực góc phố, công sở, khu dân cư, chợ… Mô hình này thường chỉ tốn chi phí đầu tư khoảng dưới 20 triệu đồng cho xe đẩy, nguyên vật liệu, vài cái bàn nhựa, ghế đẩu… Khách hàng chủ yếu là người lao động, sinh viên hoặc những người thích không gian thoải mái, giản dị để trò chuyện, đọc báo hay ngắm phố phường.
• Quán cà phê mang đi (take away): Mô hình này tập trung vào tính nhanh chóng, tiện lợi, chủ yếu phục vụ cho khách hàng mang đi. Quán cà phê take away chủ yếu tập trung ở những khu vực gần văn phòng, trường học, bến xe, công viên…
• Quán cà phê vỉa hè phong cách vintage: Mô hình này thường lấy concept mô phỏng lại không gian ngôi nhà thời xưa, lấy cảm hứng từ phố cổ Hội An, phố cổ Hà Nội… Tuy là quán cà phê vỉa hè nhưng trên thực tế, giá thức uống lại không hề rẻ bởi vốn đầu tư cơ sở vật chất, mặt bằng, không gian quán… khá lớn.

Có rất nhiều mô hình cà phê vỉa hè, phù hợp với từng nhóm khách hàng khác nhau (Ảnh: Internet)

Chi Phí Và Kinh Nghiệm Mở Quán Cà Phê Vỉa Hè Đắt Khách

Lựa Chọn Mặt Bằng Kinh Doanh Phù Hợp

Đầu tiên, muốn kinh doanh lâu dài, bạn cần lựa chọn ở những vỉa hè được phép kinh doanh. Bạn nên lựa chọn những mặt bằng gần khu dân cư đông đúc, giao thông không quá phức tạp, quán đủ rộng để khách hàng có không gian ngồi tại quán.

Nếu chọn kinh doanh ở những nơi sầm uất thì chi phí mặt bằng sẽ cao hơn nhưng bạn sẽ có lượng khách cố định hơn. Trong trường hợp, bạn đã có mặt bằng gia đình hoặc có sẵn vỉa hè trống thì sẽ thuận tiện và tiết kiệm chi phí hơn nhiều.

Mặt bằng là yếu tố quan trọng đầu tiên khi kinh doanh cà phê vỉa hè (Ảnh: Internet)

Xác Định Đối Tượng Khách Hàng Tiềm Năng

Việc nghiên cứu thị trường, khoanh vùng tệp khách hàng tiềm năng, phân tích đối thủ… là bước chuẩn bị rất quan trọng giúp bạn xác định đâu là đối tượng khách hàng của mình, từ đó mới đáp ứng được nhu cầu của họ.

Cụ thể, nhóm khách hàng tiềm năng nhất cho các quán cà phê cóc là: những người trung niên, các bác lớn tuổi, công nhân viên, sinh viên, người lao động tự do…

Quán cà phê cóc nên lựa chọn mặt bằng gần cơ quan, trường học, công viên… (Ảnh: Internet)

Xác Định Số Vốn Đầu Tư Cho Quán Cà Phê Vỉa Hè

Số vốn mở quán cà phê cóc thuộc top rẻ nhất so với mô hình kinh doanh quán cà phê khác. Với ngân sách chỉ khoảng 20 – 30 triệu là bạn hoàn toàn có thể mở quán kinh doanh ngay.

Về cơ bản, những chi phí mà bạn cần bỏ ra là: mặt bằng, trang thiết bị pha chế, nguyên vật liệu, bàn ghế… Bạn nên lên kế hoạch phân bổ ngân sách kỹ càng để tính toán mức vốn mình bỏ ra sao cho cân bằng với khả năng tài chính bản thân.

Kinh phí sẽ phù thuộc vào mô hình, ý tưởng thiết kế quán (Ảnh: Internet)

Chuẩn Bị Trang Thiết Bị Và Nguyên Vật Liệu Pha Chế

Với hình thức kinh doanh vỉa hè tập trung vào sự tối giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các trang thiết bị pha chế đơn giản như: phin pha cà phê, máy pha cà phê (khi xác định kinh doanh cà phê pha máy), các loại ly, cốc, thìa, muỗng nhựa, ống hút, bịch nilon…

Nguyên liệu sẽ bao gồm: cà phê hạt, cà phê bột, đường, sữa, các loại trà…

Về thiết kế thực đơn, thì những món như: cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu… bắt buộc phải có trong menu. Bên cạnh đó, bạn có thể bán thêm các thức uống phổ biến khác như: sinh tố, nước ép, dừa tươi, trà trái cây… để tăng lợi nhuận và mở rộng đối tượng khách hàng.

Kinh phí chuẩn bị nguyên vật liệu pha chế cho quán cà phê vỉa hè rơi vào khoảng 10 – 15 triệu đồng (Ảnh: Internet)

Đồ Uống Ngon, Sạch Sẽ, Giá Thành Hợp Lý

Ngoài khách vãng lai thì quán cà phê vỉa hè chủ yếu phục vụ cho đối tượng khách hàng quen thuộc, những người sinh sống gần khu vực quán. Vì thế, chất lượng thức uống tốt kết hợp với giá cả phải chăng là yếu tố quan trọng giúp bạn giữ chân khách hàng cũ và thu hút thêm nhiều khách hàng mới.

Quán cà phê cóc thường phục vụ các món cà phê truyền thống (Ảnh: Internet)

Mở quán cà phê vỉa hè tuy tốn khá ít chi phí đầu tư, nhưng bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng và cân nhắc nhiều yếu tố để có thể vận hành quán một cách dài lâu. Hy vọng, với những chia sẻ bổ ích từ bài viết trên sẽ giúp bạn biến ý tưởng kinh doanh quán cà phê cóc của mình nhanh chóng thành hiện thực và kinh doanh thật hiệu quả.

Nếu bạn muốn tham gia các khóa học pha chế cà phê và các thức uống đang được ưa chuộng nhiều nhất trên thị trường thì các khóa học cấp tốc: Kinh Doanh Mô Hình Đồ Uống Thịnh Hành, Cà Phê Pha Máy, Chuyên Đề Cà Phê, Trà: Ứng Dụng Kinh Doanh Take Away… tại Học Viện Pha Chế – Hướng Nghiệp Á Âu sẽ là lựa chọn hàng đầu dành riêng cho bạn. Bạn có thể để lại thông tin bên dưới hoặc liên hệ ngay đến số hotline 1800 6148 (MIỄN PHÍ CƯỚC GỌI) để được tư vấn nhanh chóng và chi tiết hơn về khóa học.