Các Mô Hình Quán Take Away “Hốt Bạc” Thời 4.0 Hiệu Quả

Mở quán take away đang là nguồn cảm hứng khởi nghiệp của đông đảo bạn trẻ bởi sự linh hoạt trong cách vận hành, chi phí vốn thấp và khả năng sinh lời cao. Trong “cuộc đua” đầy cạnh tranh của mô hình “nhanh – gọn – nhẹ” này, bạn cần xây dựng chiến lược kinh doanh rõ ràng, nghiên cứu sản phẩm chất lượng và có hướng đi khác biệt mặt bằng chung mới đủ sức chinh phục khách hàng, tạo dấu ấn ngay từ ngày đầu khai trương. Nếu bạn đang ấp ủ kinh doanh đồ uống theo mô hình take away nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, cũng như chưa từng có kinh nghiệm mở quán trước đó, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu các bước mở quán take away thông qua bài viết dưới đây nhé!

Mở quán cà phê take away trở thành hướng đi an toàn và hiệu quả trong thị trường F&B hiện nay (Ảnh: Internet)

Điểm danh những ưu điểm khi kinh doanh take away

• Tiết kiệm chi phí vận hành: So với việc duy trì một quán nước phục vụ tại chỗ, mô hình take away giúp bạn đơn giản hóa việc đầu tư tất cả các hạng mục, từ mặt bằng, trang thiết bị, công cụ dụng cụ, nguyên vật liệu…
• Cơ động thời gian và địa bàn hoạt động: Với một chiếc xe đẩy linh hoạt, bạn có thể dễ chủ động quyết định thời gian và địa điểm bán hàng sao cho thuận tiện và hiệu quả nhất.
• Tiếp cận nhiều khách hàng: Kinh doanh theo hình thức xe đẩy lề đường giúp bạn có cơ hội tiếp cận một lượng lớn khách hàng, từ nhiều địa điểm khác nhau như: lề đường, góc phố, trường học, khu văn phòng, khu công nghiệp…
• Thúc đẩy doanh số bán hàng: Kinh doanh theo hình thức take away với ưu thế là nhanh chóng, tiện lợi, dễ dàng tăng doanh thu cho quán. Đặc biệt, chủ quán có thể kết hợp với các ứng dụng giao hàng để gia tăng số lượng đơn, tạo nguồn thu nhập ổn định.

Take away là mô hình kinh doanh đơn giản, tiện lợi và hút khách tại Việt Nam trong những năm trở lại đây (Ảnh: Internet)

Kinh nghiệm kinh doanh các mô hình take away phổ biến

Mở quán cà phê take away

Để kinh doanh thành công mô hình quán cafe take away, ngoài kế hoạch đầu tư chi tiết, bạn cần nắm vững một số bí quyết kinh doanh trước khi bắt tay vào mô hình siêu lợi nhuận này.

Đầu tiên, bước xác định đối tượng khách hàng tiềm năng và mặt bằng kinh doanh là rất quan trọng để bạn có cơ sở xây dựng menu và thiết lập giá bán phù hợp.

Khách hàng chủ yếu của quán cà phê mang đi là người trẻ, đặc biệt là sinh viên, nhân viên văn phòng và người lao động. Cũng vì đặc thù tệp khách hàng là giới trẻ nên bạn nên ưu tiên lựa chọn những mặt bằng nằm ở trung tâm thành phố hoặc gần các khu vực trường học, công sở, chung cư, khu công nghiệp…

Sau đây là những khoản đầu tư cho quán cà phê take away cơ bản mà các chủ quán có thể tham khảo:

• Máy pha cà phê: 7 – 20 triệu đồng (Tùy thuộc vào từng dòng máy, có thể mua máy pha đã qua sử dụng để tiết kiệm chi phí)
• Xe đẩy cà phê: 5 – 10 triệu đồng (Chú trọng những yếu tố như chiều cao, chiều rộng, diện tích, thiết kế, công năng sử dụng…)
• Bảng hiệu: 2 – 3 triệu đồng (Bao gồm bảng hiệu đứng, menu, biển quảng cáo…)
• Công dụng cụ pha chế: 2 – 3 triệu đồng (Shaker, ly, muỗng, ống hút, bao nilon, thùng đá…)
• Nguyên liệu: 2 – 3 triệu đồng (Cà phê, đường, sữa, trà…)

Như vậy, để mở một quán cà phê mang đi, bạn phải chuẩn bị nguồn vốn khoảng 20 – 50 triệu đồng để đầu tư và vận hành hiệu quả.

Bên cạnh đó, việc đầu tư vào những yếu tố khác như: bao bì bắt mắt, xây dựng menu, chương trình khuyến mãi, dịch vụ khách hàng… sẽ giúp quán của bạn nổi bật và giữ chân khách hàng dài lâu.

Vị trí mặt bằng chiếm tới 50% khả năng sinh lợi nhuận cao cho quán cà phê take away (Ảnh: Internet)

Mở quán trà sữa take away

Trà sữa luôn là top 1 thức uống khoái khẩu của giới trẻ. Vì thế, những địa điểm mở quán trà sữa take away hấp dẫn nhất cho các nhà đầu tư là:

• Gần trường học, đại học, cao đẳng: Phục vụ đối tượng học sinh, sinh viên.
• Khu văn phòng, cơ quan, công sở, xí nghiệp: Phục vụ đối tượng nhân viên văn phòng.
• Gần trung tâm thương mại, công viên, khu vui chơi giải trí: Nơi tập trung nhiều khách vãng lai.
• Khu dân cư, chợ, bệnh viện: Thu hút nhiều đối tượng khách hàng, đặc biệt là trẻ em.

Song song đó, việc xây dựng menu hấp dẫn, bắt trend là “chìa khóa” giúp bạn tạo sự khác biệt so với hàng nghìn đối thủ cạnh tranh. Thay vì chọn quá nhiều món, bạn nên tập trung vào một menu tinh gọn, ấn tượng, đặc biệt là nên phát triển những món signature độc quyền, mang dấu ấn riêng của quán.

Với nguồn vốn khoảng 30 – 80 triệu đồng là bạn đã có thể sở hữu một quán trà sữa mang đi hoặc bán hàng online hiệu quả.

Giá cả chính là điểm cộng để khách hàng lựa chọn thương hiệu của bạn. Bạn nên thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi, giảm giá vào những ngày đặc biệt, khung giờ cao điểm, đơn hàng số lượng lớn, ưu đãi cho khách quen… để tăng trải nghiệm khách hàng và khiến khách hàng luôn nhớ đến thương hiệu của mình.

Nhượng quyền thương hiệu trà sữa mang đi cũng là một chiến lược kinh doanh

hiệu quả cho nhiều nhà khởi nghiệp (Ảnh: Internet)

Mở quán nước ép – sinh tố take away

Chi phí mở quán nước ép – sinh tố vỉa hè có thể chênh lệch nhau khá lớn, tùy thuộc vào quy mô và mô hình kinh doanh mà bạn lựa chọn. Sau đây là tổng quan chi phí cho các mô hình kinh doanh nước ép, sinh tố phổ biến:

• Xe đẩy nước ép, sinh tố nhỏ: Vốn đầu tư ban đầu khoảng 20 – 30 triệu đồng.
• Quán nước ép trái cây quy mô vừa: Chi phí đầu tư khoảng 40 – 50 triệu đồng.
• Quán sinh tố, nước ép kết hợp với nhiều loại thức uống khác: Tổng ngân sách có thể dao động từ 50 – 100 triệu đồng.

Những công cụ dụng cụ cơ bản cho một quán nước ép, sinh tố vỉa hè gồm: máy xay sinh tố, máy ép trái cây, quầy pha chế, tủ lạnh, tủ đông, bàn ghế nhựa, ly, cốc, nguyên liệu trái cây tươi…

Menu đa dạng và mới lạ sẽ là điểm cộng để quán sinh tố, nướp ép của bạn ghi dấu ấn trong mắt khách hàng. Vì thế, ngoài những món truyền thống, bạn có thể biến tấu thành những món mix giữa nhiều loại trái cây để gia tăng hương vị nhưng vẫn đảm bảo được sức khỏe của khách hàng.

Đặc biệt, bạn có thể lên ý tưởng cho các chương trình khuyến mãi, liên kết với ứng dụng giao đồ ăn, trang trí quán bắt mắt, thiết kế bộ nhận diện thương hiệu nổi bật… để thu hút sự chú ý của khách hàng.

Mở quán sinh tố – nước ép ngày càng được nhiều người lựa chọn vì xu hướng ăn uống healthy

ngày càng tăng cao của người tiêu dùng hiện đại (Ảnh: Internet)

Như vậy, bài viết trên đã chia sẻ cho bạn bí quyết và kinh nghiệm mở quán take away hiệu quả trong thị trường hiện nay. Chúc bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng hay ho để triển khai mô hình kinh doanh mang đi thành công và đạt được mức lợi nhuận như kỳ vọng.

Nếu bạn đang tìm kiếm các khóa học cấp tốc trong 2 – 3 ngày để tự tin mở quán take away kinh doanh ngay thì các khóa học: Kinh Doanh Mô Hình Đồ Uống Thịnh Hành; Chuyên đề Cà Phê, Trà: Ứng Dụng Kinh Doanh Take Away; Khóa học Pha Chế Trà Sữa… sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Bạn có thể để lại thông tin bên dưới hoặc liên hệ ngay đến số hotline 1800 255 848 (MIỄN PHÍ CƯỚC GỌI) để được tư vấn chi tiết về khóa học yêu thích.