Lớp Chuyên Đề Bông Lan Trứng Muối Có Gì Thú Vị?

Ngay từ những phút đầu tiên của buổi học Chuyên đề Bánh Bông Lan Trứng Muối thuộc khóa Bánh Ngắn Hạn của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), các bạn học viên đã rất hào hứng và mong chờ. Món bánh khiến bao người “nghiện” này cuối cùng cũng đã được các bạn học viên chinh phục chỉ với 1 buổi học cùng Chuyên gia.

Buổi học đã giúp học viên nắm vững bí quyết làm bánh bông lan trứng muối ngon đúng chuẩn

Hơn 40 năm trước, ở vùng đất đầy nắng và gió Vũng tàu, những chiếc bánh bông lan trứng muối đầu tiên đã ra đời tại một góc chợ Bến Đình. Và cũng từ ấy, những chiếc bánh mềm xốp, béo bùi vị trứng mùi và đậm đà vị chà bông bắt đầu làm nao lòng những thực khách gần xa. Theo thời gian, dù có hàng trăm món bánh mới ra đời nhưng bánh bông lan trứng muối vẫn luôn chiếm giữ một vị trí không thể thay thế đối với những tín đồ yêu bánh. Không chỉ thích thưởng thức, rất nhiều người còn tìm cách tự làm món bánh này tại nhà nhưng làm bánh bông lan trứng muối dễ mà khó, không phải ai cũng có thể thành công nếu không nắm được bí quyết từ khâu trộn bột, nướng bánh đến khâu làm xốt dầu trứng và xử lý trứng muối.

Ngay khi buổi học vừa bắt đầu, các kiến thức cơ bản về món bánh bông lan trứng muối đã được Giảng viên cung cấp đầy đủ cho học viên. Từng nguyên liệu làm nên món bánh hấp dẫn này dần dần được hé lộ và Giảng viên cũng đã chia sẻ rất rõ về công dụng cũng như lưu ý sử dụng của chúng. Hiểu rõ đặc tính của từng loại nguyên liệu là một trong những bí quyết quan trọng hàng đầu để cho ra đời một chiếc bánh ngon tuyệt hảo. Các bạn học viên rất chăm chú nghe Giảng viên giảng bài và ghi chú lại những ý quan trọng.

Các bạn học viên rất tập trung thực hành và cẩn thận trong từng thao tác thực hiện

Sau phần lí thuyết, cả thầy và trò cùng nhau bước vào những giấy phút thực hành đầy thú vị. Cả lớp được chia làm 3 nhóm nhỏ để thực hành. Đầu tiên các nhóm sẽ được hướng dẫn làm phần cốt bánh bông lan. Đối với thợ làm bánh chuyên nghiệp hoặc những người đã biết làm bánh thì bông lan không quá khó để làm nhưng với các bạn học viên của lớp Bánh Ngắn Hạn thì khác. Có những bạn chưa bao giờ làm bông lan, vì vậy, Giảng viên đã hết sức tỉ mỉ trong từng bước hướng dẫn, dạy các bạn kỹ thuật đánh lòng trắng và lòng đỏ trứng, cách kiểm soát độ bột và độ bông của bánh, nhiệt độ thích hợp để nướng bánh và bật mí bí quyết để có được cốt bánh bông lan mềm ẩm như mong muốn. Ở mỗi thao tác thầy đều dừng lại, chỉ cho học viên các dấu hiệu nhận biết bột, trứng… đang ở giai đoạn nào và khi nào thì đạt. Những điều này tuy rất nhỏ những chính nhờ chúng mà thành phẩm mới đạt yêu cầu.

Giảng viên luôn theo sát, hướng dẫn các bạn học viên tận tình

Dưới sự hướng dẫn của Giảng viên, các nhóm cũng nhanh chóng thực hành. Các bạn chăm chỉ và cố gắng hỗ trợ lẫn nhau để không phạm phải các sai sót. Khi từng khuôn bánh được cho vào lò nướng cũng là lú học viên nhanh chóng bắt tay vào làm xốt dầu trứng và xử lý trứng muối. Hai thành phần này chính là “linh hồn” của món bánh bông lan trứng muối ngon trứ danh.

Đường, muối, trứng và nước cốt chanh là 4 thành phần không thể thiếu để làm nên xốt dầu trứng béo thơm. Tuy nhiên, làm xốt đòi hỏi sự tỉ mỉ rất cao vì không phải cứ cho tất cả nguyên liệu vào âu và đánh lên là được. Muốn làm xốt dầu trứng ngon, học viên cần đánh bông hỗn hợp đường, trứng và muối trước, sau đó mới cho dầu ăn và nước cốt chanh nhưng phải biết cho liều lượng thích hợp vào đúng thời điểm thì xốt mới sánh mịn và ngon. Kỹ thuật làm xốt dầu trứng được Giảng viên hướng dẫn rất kỹ lưỡng, vì vậy lần lượt các nhóm đã làm ra được loại xốt cho bánh bông lan trứng muối rất ưng ý.

Bí quyết làm xốt dầu trứng đã được Giảng viên bật mí trong buổi học

Phần trứng muối cũng được Giảng viên chỉ dẫn tỉ mỉ, từ đó giúp học viên nắm vững bí quyết sơ chế và nướng trứng muối đúng chuẩn. Mùi thơm phức của những quả trứng muối nhỏ xinh nhanh chóng đánh thức giác quan của tất cả học viên. Ai cũng háo hức đợi chờ công đoạn trang trí và hoàn thiện thành phẩm.

Một bạn học viên vui vẻ và chăm chú “làm đẹp” cho chiếc bánh của mình

Khi những ổ bánh bông lan mềm xốp ra lò, cả lớp cùng bắt tay vào trang trí. Các bạn thích thú khi được tự tay trang trí cho ổ bánh của mình. Tiếng cười nói rộn ràng không ngớt và những ổ bánh xinh xắn, thơm ngon đã dần được hoàn thiện.

Đây là những chiếc bánh do chính tay các bạn học viên làm ra sau khi kết thúc lớp học

Lớp Chuyên đề Bánh Bông Lan Trứng Muối khép lại trong không khí vui tươi, các bạn học viên cùng nhau thưởng thức bánh và ôn luyện bài học. Nếu bạn cũng muốn có những trải nghiệm thú vị trong lớp học làm bánh của HNAAu thì hãy gọi ngay đến số 1800 6148 để được tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé!

Điểm: 4.6 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Quản Trị Viên

Cập nhật các thông tin lịch học lịch thi, hoạt động, sự kiện, văn hóa ẩm thực, tin tức nghề mới nhất của Trường Dạy Nghề Hướng Nghiệp Á Âu.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn