Thực hành Cupcake, Trang Trí Cupcake Hoàn Chỉnh

Những chiếc Cupcake nhỏ xinh có khiến bạn xao xuyến? Bạn có muốn biết học viên khóa Bánh Ngắn Hạn của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã chinh phục món bánh dễ thương, hấp dẫn này như thế nào không? Hãy cùng đến với lớp thực hành Cupcake để xem các bạn học viên đã làm ra những chiếc bánh vừa đẹp vừa ngon như thế nào nhé.


Ngay từ những phút đầu tiên, các bạn học viên đã rất chăm chỉ thực hành

Xuất hiện ở trời Tây và nhanh chóng trở thành một trong những món bánh phổ biến trên toàn thế giới, Cupcake khiến bao thực khách nhớ mãi không quên bởi hình dáng đẹp mắt cùng hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Công thức làm món bánh này tuy dễ mà khó bởi các nguyên liệu làm bánh rất dễ tìm như: trứng, bột mì, topping… nhưng quá trình làm ra một chiếc Cupcake thì không phải ai cũng có thể thành công ngay lần thực hiện đầu tiên. Nếu không nắm chắc kỹ thuật, khéo léo trong từng thao tác và áp dụng đúng bí quyết thì món bánh Cupcake thơm ngon chắc chắn sẽ thất bại.


Cô và trò đồng hành cùng nhau để có được thành phẩm hấp dẫn nhất

Vì là buổi học đầu tiên của khóa Bánh Ngắn Hạn nên Giảng viên dành hơn 30 phút đầu để giúp học viên tìm hiểu tổng quan về bánh ngọt, phân biệt được hai dòng Low Fat Cake (Form) và High Fat Cake. Bánh Cupcake mà học viên sẽ học là Butter Cake thuộc High Fat Cake với những đặc điểm cơ bản như: cốt bánh nặng, không bông xốp và độ ẩm cao. Điều này đã khiến nhiều bạn ngạc nhiên và có thêm kiến thức mới rất quan trọng là không phải cốt bánh bông lan nào cũng mềm xốp. Và tất nhiên, để làm được cốt bánh đạt các yêu cầu khác nhau, học viên phải biết phương pháp thực hiện chúng. Bên cạnh đó, Giảng viên còn hướng dẫn cả lớp cách sử dụng lò nướng, công cụ dụng cụ và bảo quản nguyên liệu. Những kiến thức cơ bản này rất cần thiết đối với những bạn lần đầu bước vào thế giới bột đường.


Nặn bột vào khuôn cũng cần phải chú ý và cẩn thận từng chút một

Kết thúc phần lý thuyết, cả lớp được chia thành 3 nhóm thực hành. Giảng viên làm mẫu một lần cho các bạn quan sát, trao đổi với nhau nếu có thắc mắc. Kỹ thuật Creaming Method được cô chỉ dẫn rất kỹ, phải làm đúng từng thao tác thì mới có được thành phẩm đạt chuẩn. Các bạn học viên rất chú tâm theo dõi và sau đó bắt tay vào thực hành. Dưới sự hướng dẫn của Giảng viên, các bạn không bị nhầm lẫn thứ tự cho các nguyên liệu vào trộn cùng nhau. Mặc khác, cô cũng tỉ mỉ chỉ dẫn học viên phương pháp để có được hỗn hợp bột bánh mịn mượt, không bị vón cục, bánh không bị chai… Hỗn hợp bột làm xong được học viên cho vào khôn và mang đi nướng. Nhiệt độ đúng chuẩn là bí quyết Giảng viên bật mí để các bạn có được cốt bánh Cupcake ngon đúng chuẩn.

Tiếp theo,Giảng viên hướng dẫn cả lớp cách làm kem trang trí bánh. Quá trình đánh topping cream được chia thành hai giai đoạn với tốc độ đánh khác nhau. Bằng cách quan sát, học viên phải nhận định được topping đạt 80% để thay đổi tốc độ đánh phù hợp. Dấu hiệu nhận biết topping đã đạt hay chưa được Giảng viên lưu ý rất kỹ để học viên không nhầm lẫn. Sau khi đánh topping xong, cả cô và trò cũng nhau pha màu cho kem, sẵn sàng cho việc trang trí và hoàn thiện thành phẩm.

“Chú nặn từ từ nhẹ nhàng thôi là được” – Trích lời của bạn nam nhiệt tình

Mùi thơm của những chiếc bánh nhanh chóng lan tỏa khắp phòng học, các bạn học viên háo hức lấy bánh ra khỏi lò, đợi nguội và bắt đầu “làm đẹp” cho thành phẩm của riêng mình. Các bạn khéo léo tạo ra những chiếc Cupcake nhìn là muốn ăn ngay với lớp kem bắt mắt, mịn mượt được phủ lên phần cốt bánh ẩm đặc vừa phải, không bông xốp nhưng cũng không quá khô rất tuyệt vời. Cả lớp cùng nhau thưởng thức thành quả của mình và ôn lại bài, Giảng viên còn bật mí thêm cho các bạn cách xử lý những lỗi thường gặp khi làm bánh Cupcake như: Trứng cho vào bơ bị vữa, hỗn hợp bột vón cuc, bánh bị chai, thắt eo, cháy mặt, kem bị rỗ…

Những chiếc bánh Cupcake ngọt ngào và phần thưởng xứng đáng cho học viên sau hơn 3 giờ học hành chăm chỉ

Buổi thực hành Cupcake, trang trí Cupcake hoàn chỉnh đã kết thúc trong tiếng nói cười rộn rã của các học viên. Bạn có muốn một lần trải nghiệm không gian lớp học 5 sao cùng những giây phút làm bánh đầy thú vị không? Nếu có hãy gọi 1800 6148 để được tư vấn trong thời gian sớm nhất nhé!

Điểm: 4.34 (19 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Quản Trị Viên

Cập nhật các thông tin lịch học lịch thi, hoạt động, sự kiện, văn hóa ẩm thực, tin tức nghề mới nhất của Trường Dạy Nghề Hướng Nghiệp Á Âu.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn