Cơm Chiên Ngọc Bích Chay Ấm Lòng Ngày Tết

Cơm chiên ngọc bích chay có màu xanh đẹp, hạt cơm được rang khô ráo, thơm ngon hòa quyện cùng với các nguyên liệu khác như cà rốt, đậu cove, nấm rơm…sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng ngay từ lần đầu thưởng thức.

Cách làm cơm chiên ngọc bích dưới đây sẽ đảm bảo bạn có món cơm chiên với các hạt cơm không chỉ tơi ngon mà còn vô cùng đẹp mắt nữa. Cùng tìm hiểu hướng dẫn làm món chay đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm cơm chiên ngọc bích

Cơm 2 chén to
Cải bó xôi 100gr
Cà rốt 1 củ
Đậu cove 100gr
Nấm rơm 100gr
Nước cốt dừa
Tỏi khô 2 tép
Tôm chay 100gr
Trứng gà công nghiệp 1 quả nếu không ăn bạn có thể dùng bắp Mỹ để thay.

Cách làm cơm chiên ngọc bích

Bước 1: Gạo bạn vo sạch, cho vào nồi nấu. Đối với món cơm chiên, bạn nên đổ ít nước để cơm khô một chút như vậy khi chiên hạt cơm mới khô ráo và tơi ngon hơn.

Bước 2: Cải bó xôi bạn nhặt bỏ những phần hư úa, sau đó rửa sạch để ráo nước. Cắt cải bỏ xôi hơi nhỏ ra rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với ít nước lọc để lấy 100ml nước cốt.

Bước 3: Cà rốt, đậu cove bạn rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Tôm chay bạn cũng cắt thành hạt lựu. Trứng gà bạn rán mỏng rồi cắt thành miếng nhỏ. Bắp bạn tách lấy hạt. Nấm rơm cắt hạt lựu. Sau khi sơ chế xong, bạn luộc các nguyên liệu này cho chín sơ rồi xếp ra đĩa riêng biệt.

Bước 4: Sau khi cơm chín, bạn bới cơm ra tô lớn, nêm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu xay, trộn đều lên rồi bạn cho tiếp nước cốt cải bó xôi vào trộn cùng để cơm có màu xanh. Bạn lưu ý phải trộn nước cải bó xôi khi cơm còn nóng để cơm nhanh thấm hơn và nước rau cũng còn màu xanh đẹp mắt.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đun cho dầu sôi rồi cho tỏi băm vào chảo phi thơm, tiếp theo bạn cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút rồi cho lần lượt các nguyên liệu còn lại như đậu cove, trứng, bắp, tôm chay, nấm rơm…vào xào thêm 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Cho cơm vào rồi vặn lửa lớn, cho 3 muỗng nước cốt dừa vào cơm và chiên cơm thêm 5 -7 phút nữa là được.

Bước 7: Cho cơm vào tô lớn, ém chặt cơm xuống rồi úp ra đĩa lớn. Cà chua bạn cắt thành lát mỏng rồi xếp xung quanh cơm để trang trí cho đẹp mắt.

Cơm bạn dùng nóng kèm nước tương ớt sẽ rất ngon.

Chúc bạn thành công khi thực hiện công thức món ăn chay này.