Cách Làm Cơm Chiên Chay Rau Củ Thanh Đạm

Cách làm cơm chiên chay rau củ hấp dẫn sẽ cuốn hút bạn từ hình thức cho đến hương vị. Sự kết hợp của hạt cơm dẻo thơm với các nguyên liệu rau củ như cà rốt, đậu que, bắp mỹ, ớt chuông… tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt ở màu sắc và hương vị.

Cơm chiên chay là món ăn thơm ngon và dinh dưỡng

Với những tín đồ của ẩm thực chay, món cơm chiên chay đã không còn quá xa lạ. Đây là một món chay thanh đạm nhưng vẫn rất hấp dẫn vị giác và đặc biệt màu sắc cuốn hút. Cơm chiên chay còn là món ăn thường xuyên có mặt trong thực đơn kinh doanh của nhiều nhà hàng, quán ăn. Khi thưởng thức món ăn này, ban sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của cơm hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của các loại rau củ tươi. Không chỉ thơm ngon, cơm chiên chay còn rất tốt cho sức khỏe bởi có sự tổng hòa của nhiều loại rau củ.

Cách làm cơm chiên thập cẩm chay

Nguyên liệu làm cơm chiên chay thập cẩm

½ chén gạo Thái hương lài
½ chén gạo nở khô
50g hành boa rô
250g nấm mỡ
100g cải thìa
100g cà rốt
3g gừng
Gia vị: dầu ăn, hắc xì dầu, nước tương

Các bước chế biến cơm chiên chay đơn giản

Nấu cơm

Trộn ½ chén gạo Thái hương lài cùng với ½ chén gạo nở khô với nhau, vo sạch, sau đó thêm vào 250ml nước, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/8 muỗng cà phê muối, khuấy đều, bắc lên bếp đun trên mức lửa trung bình lớn cho sôi.

Sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa hơn, nấu cho đến khi cạn nước.

Tiếp theo, hạ nhỏ lửa, đậy nắp, đun trong 20 phút.

Sau khi nấu 20 phút, cơm đã chín, bạn dùng đã xới đều, múc ra tô, để nguội.

Lưu ý:

Tỷ lệ nước và gạo khi nấu cơm là 1:1
Dầu ăn cho vào nấu cùng gạo sẽ giúp hạt cơm sau khi chín sẽ tơi, rời hơn.

Sơ chế nguyên liệu rau củ

Hành boa rô rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cài thìa rửa sạch, cắt sợi.

Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Nấm rửa sạch, cắt khối.

Gừng bỏ vỏ, giã nát.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi chiên cùng cơm. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Bạn có thể bổ sung thêm các loại rau củ khác mà mình yêu thích như đậu que, ớt chuông, bắp…
Có thể thay thế nấm mỡ bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm linh chi, nấm sò…
Cà rốt cắt hạt lựa vừa không cắt quá nhỏ sẽ mất đi độ giòn nhưng cũng không cắt quá lớn sẽ rất khó chín.
Nấm cắt khối vừa, không cắt quá nhỏ vì khi xào cùng cơm sẽ dễ bị ra nước.

Xào nguyên liệu rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho ½ số gừng vào phi thơm. Sau đó cho nấm vào, đảo đều. Nêm vào chảo nấm 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê nước tương, đảo đều.

Khi nấm săn lại, bạn cho cải vào, đảo nhanh và nêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo nhanh, tắt bếp, đổ ra tô riêng.

Xào nấm và cải. Ảnh: Internet

Lưu ý:

Không nên đảo nấm quá nhiều lần sẽ khiến nấm ra nước.
Xào nguyên liệu trên lửa lớn để hạn chế ra nước.

Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho số gừng còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho cơm vào, đảo đều. Tiếp theo, bạn nêm vào cơm ½ muỗng cà phê hạt nêm nấm, 1/6 muỗng cà phê muối, tiếp tục rang trên lửa lớn cho đến khi thấy hạt cơm săn lại thì bạn nêm vào chảo 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cơm nước tương, tiếp tục đảo đều cho hạt cơm đều màu.

Tiếp theo, bạn tạo 1 khoảng trống ở giữa, đổ cà rốt vào cùng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào đảo đều cà rốt ở vị trí này cho đến khi gần chín thì đảo đều với cơm trong 2 phút nữa là cà rốt đa chín.

Sau đó, bạn cho phần nấm, cải đã xào ở trên vào, đảo đều cho khô lại. Cuối cùng, bạn cho hành boa rô vào, đảo đều, rắc tiêu xay lên trên, tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Chiên cơm cùng các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Lưu ý: Nếu sử dụng cơm nguội để trong tủ lạnh, trước khi chiên, bạn cho vào lò vi sóng hâm khoảng 1 phút cho hạt cơm tơi ra.

Cơm chiên chay ăn kèm với nước tương, tương ớt, dưa leo.

Cách làm cơm chiên rong biển chay

Nguyên liệu làm cơm chiên rong biển

50g rong biển
10g chả lụa chay
100g nấm đùi gà
50g chà bông chay
500g cơm
1 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm chay, dầu ăn, muối