Cafe Espresso là gì? Cách Phân Biệt Cafe Espresso

Bắt đầu đi vào trọng tâm của khóa học pha chế Cafe Barista, bạn sẽ được làm quen với những kiến thức chuyên sâu về cafe. Ở bài trước chúng ta đã tìm hiểu nội dung Thực Hành Đồ Uống Đá Xay, hôm nay bài viết này sẽ giới thiệu về Cafe, nền tảng giúp các Barista vững tay nghề, am hiểu về nghề thì không thể bỏ qua nội dung vô cùng quan trọng trong bài học Tổng quan Espresso.

Espresso thuộc dòng cafe Ý đơn giản nhưng tinh túy

Espresso là gì?

Espresso thuộc dòng cafe Ý hiện đại, được nhiều người yêu chuộng và lựa chọn làm thức uống hằng ngày. Cách chiết xuất cafe bằng cách dùng nước nóng nén dưới áp suất cao, đi qua bột cà phê được xay mịn thành từng dòng cafe nguyên chất, trung bình mỗi shot khoảng 25 – 30ml. cafe Espresso sau khi pha chế thường tách ra làm hai lớp được gọi là crema và liquid. Nhờ vậy mà Espresso sẽ có vị rất đậm và thơm mà không đắng ngắt.

Thành phẩm Espresso từ buổi học

Cách thưởng thức Espresso không phải nhâm nhi như cafe truyền thống bạn hay uống, mà như đúng tên gọi của nó là “Espresso: nhanh, tức thời” nghĩa là bạn chỉ nên uống trong vòng 1 phút. Vì nếu để lâu trong không khí, cafe sẽ bị giảm hương vị.

Phân biệt hạt Arabica và Robusta

Sự khác biệt giữa hạt Arabica và Robusta là rãnh giữa của hạt cafe, Arabica sẽ có rảnh hình chữ S hoặc cong, còn hạt Robusta có rảnh thẳng dọc. Màu Arabica có màu đậm hơn Robusta, cho nên độ caffein cũng có sự khác biệt dựa vào màu sắc. Để tạo nên hương vị cafe cân bằng, thơm ngon giảng viên cung cấp cho bạn cách hòa trộn cafe rang xay theo tỷ lệ, không sử dụng thêm bất kỳ phương pháp tẩm cafe nào.

Cách pha Espresso như thế nào?

Như đã nói, không nên để cafe ở ngoài không khí quá lâu sẽ làm giảm hương vị, do vậy quá trình pha chế cafe Espresso cũng không được vượt quá 1 phút rưỡi/một shot Espresso. Sự thành thạo trong quá trình pha chế cafe Ý đạt chuẩn đánh giá trình độ tay nghề của Barista.

Đầy đủ thiết bị, dụng cụ hỗ trợ học viên pha chế Espresso chuẩn

Để có 1 shot Espresso chuẩn, yêu cầu người pha chế đong đếm chính xác lượng cafe, nhiệt độ chính xác, độ mịn của cafe, lực nén cafe,… Bạn sẽ nắm được những công thức pha chế chuẩn xác, có thời gian thực hành nhiều sẽ giúp tay nghề thành thạo sau thời gian học.

Kỹ thuật nén, chiết xuất cafe Espresso đạt chuẩn

Kỹ thuật nén cafe là một trong những thao tác cực kì quan trọng trong quy trình pha chế cafe Ý. Bạn sẽ được giảng viên hướng dẫn cách nén cafe đúng cách và một số lưu ý để không ảnh hưởng đến lượng caffein trong cafe, hương vị Espresso.

Bên cạnh công thức pha chế Espresso Ý, bạn sẽ học đầy đủ công thức Espresso từ quốc tế, cafe Espresso Retresto, công thức Espresso phiên bản nóng và Espresso lạnh thông dụng nhất tại Việt Nam,…

Học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp nhiều kiến thức bổ ích

Sự hướng dẫn cách sắp xếp dụng cụ pha chế hợp lí trong quầy Bar, một phần nào giúp bạn tạo nên nhiều loại thức uống hoàn hảo, tiết kiệm thời gian, thuận tiện trong công việc hằng ngày không quá 5 phút cho mỗi loại thức uống.

Đến với lớp học pha chế, bạn được làm quen với nhiều dụng cụ, sử dụng nguyên liệu, thực hành pha chế nhiều loại món thức uống trong nhiều buổi học khác. Còn có những giây phút thư giãn thưởng thức thành phẩm của bạn và bạn bè trong lớp học. Cùng nhau thực tập cách phục vụ khách hàng, cải thiện những kỹ năng – kiến thức đang còn thiếu trong hành trình trở thành Barista chuyên nghiệp.

Khóa học Barista cung cấp nhiều kiến thức, kinh nghiệm về pha chế cafe, các loại thức uống không cồn khác, tiếp thu nhiều bí quyết giá trị giúp thức uống đậm đà mang hương vị riêng. Cùng theo dõi thêm nhiều bài học ý nghĩa được giảng dạy tại chương trình Barista của Hướng Nghiệp Á Âu và đừng quên để lại thông tin để được tư vấn miễn phí khóa học phù hợp.