Khóa học Barista
Học Barista chuyên nghiệp là bước đầu tiên để bạn chinh phục nghề Barista – công việc mà CEO Starbucks Việt Nam đã từng tôn vinh: “Thành bại của một thương hiệu cafe phụ thuộc 100% vào các Barista”. Đăng ký ngay khóa học pha chế Barista nếu bạn đang có mong muốn trở thành Barista hoặc ý định kinh doanh mô hình cafe máy và các dòng đồ uống hiện đại.
Tập trung đào tạo kỹ năng thực nghề, bắt kịp xu hướng pha chế đồ uống hiện nay, Nghiệp Vụ Pha Chế Barista đáp ứng tiêu chuẩn tuyển dụng của các thương hiệu đồ uống hàng đầu, nhà hàng, khách sạn 5 sao, mở ra cơ hội thăng tiến cho những bạn trẻ đam mê trở thành Barista Training hay Bar Trưởng trong tương lai. Khóa học Barista không chỉ là nơi những loại đồ uống đẹp mắt, chuẩn vị lên ngôi mà còn là thế giới của các loại dụng cụ pha chế cafe đầy tính nghệ thuật như V60, Chemex, Cold Brew, Syphon, Moka Pot, Aero Press, French Press…
Chương trình học pha chế Barista tại Hướng Nghiệp Á Âu gồm 2 cấp độ Cơ Bản và Nâng Cao, giúp học viên tiếp cận kiến thức và kỹ năng một cách bài bản và theo quy trình chuẩn.
NỘI DUNG KHÓA HỌC PHA CHẾ BARISTA
| Căn Bản | Nâng Cao |
|
Tổng quan về nghề Barista |
Tổng quan về Barista chuyên nghiệp |
|
Thức uống không cồn |
Kỹ thuật Pha chế chuyên nghiệp |
|
Trang thiết bị quầy Bar & kỹ thuật pha chế |
Phân biệt, điều chỉnh, vận hành và khắc phục các lỗi thường gặp về máy pha, máy xay cà phê |
|
Tổng quan về cà phê Espresso |
Cách phối trộn các loại cà phê - Nhận biết các phương pháp chế biến cà phê nhân |
Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản |
Chất lượng Espresso theo tiêu chuẩn - Nguyên lý hoạt động máy rang cà phê - Thực hành quy trình rang cà phê |
Các thức uống Espresso được pha chế nóng |
Giới thiệu và thực hành pha cà phê từ các dụng cụ: V60 - Chemex - Cold brew |
Kỹ thuật Latte art (Buổi 1) |
Giới thiệu và thực hành pha cà phê từ các dụng cụ: Syphon - Moka pot - Aero press - French press |
Kỹ thuật Latte art (Buổi 2) |
Cà phê Cappucino cổ điển và hiện đại. Cà phê Latte |
Kỹ thuật Latte art (Buổi 3) |
Thực hành tạo foam sữa và tạo hình tách cà phê Cappuccino, Latte |
Các thức uống Espresso được pha chế lạnh |
Kỹ thuật Latte art Nâng cao (Buổi 1) |
Thực hành pha chế các dòng thức uống : Italian soda, Mojito Mocktail, Fresh fruit smoothies |
Kỹ thuật Latte art Nâng cao (Buổi 2) |
Thực hành pha chế các dòng thức uống: Yogurt smoothies - Chuyên đề trà hiện đại |
Kỹ thuật Latte art Nâng cao (Buổi 3) |
Thực hành pha chế các dòng thức uống : Smoothies chiller, Granita/ Sorbet, Coffee iced blended, Chocolate iced blended |
Kỹ thuật Latte art Nâng cao (Buổi 4) |
Thực hành pha chế các dòng thức uống từ Matcha - Ôn tập |
Ôn tập |
Thi cuối cấp độ cơ bản |
Thi cuối cấp độ nâng cao |
Cấp độ Cơ Bản cung cấp toàn bộ kiến thức tổng quan về nghề Barista, đào tạo người học kỹ thuật pha chế Espresso, thức uống nóng/lạnh thông dụng trên nền Espresso, phương pháp tạo bọt sữa, thực hành kỹ thuật Latte Art, các dòng thức uống hiện đại (smoothie, ice blended, trà trái cây, yogurt, yoshake…).
Cấp độ Nâng Cao có đầy đủ kiến thức về cafe, phát triển lên vị trí Bar Trưởng, Barista Training và trở thành nghệ nhân pha chế cafe nếu học viên có đủ đam mê, định hướng phát triển. Đặc biệt, tham gia cấp độ Nâng Cao, học viên sẽ được tìm hiểu và thực hành pha chế cafe bằng các dụng cụ đặc biệt như V60, Chemex, Cold Brew, Syphon, Moka Pot, Aero Press, French Press… bắt kịp xu hướng kinh doanh và trào lưu học pha chế cafe du nhập vào Việt Nam hiện nay. Hướng Nghiệp Á Âu còn lồng ghép vào chương trình đào tạo Barista chuyến đi đến vùng nguyên liệu để học viên tham gia cấp độ Nâng Cao hoàn thiện kiến thức, kỹ năng của mình về cafe.
-
Giáo trình độc quyền
- - Giáo trình được nghiên cứu bởi chuyên gia pha chế, Barista Trainer đang làm việc tại các thương hiệu cafe nổi tiếng dựa trên nhu cầu tuyển dụng thực tế.
-
Chương trình thực tế
- - Học viên được cập nhật những kiến thức mới nhất về các loại máy pha cafe, dụng cụ pha cafe cổ điển, hiện đại cũng như kỹ thuật pha cafe theo tiểu chuẩn Quốc tế.
-
Lớp học Barista hiện đại
- - Học nghề Barista chưa bao giờ dễ dàng đến thế với quầy bar mô phỏng theo tiêu chuẩn quầy Bar của thương hiệu lớn, nhà hàng, khách sạn 5 sao.
- - Phòng thực hành được trang bị đầy đủ công cụ, dụng cụ cần thiết, đặc biệt là hệ thống máy xay, máy pha cafe hiện đại.
-
Giảng viên dạy Barista
- - Đội ngũ giảng viên là các Barista Trainer và chuyên gia pha chế hàng đầu, không chỉ giảng dạy kiến thức, kỹ năng mà còn chia sẻ kinh nghiệm làm nghề thực tế, phong thái làm việc, khả năng kiểm soát quầy bar… đến học viên.
-
Học phí Barista Hướng Nghiệp Á Âu
- - Học phí trọn gói, bao gồm: chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, giáo trình và cấp chứng chỉ.
- - Học viên có thể học cấp độ Cơ Bản hoặc cả 2 cấp độ với học phí tương ứng.
- - Học phí chưa bao gồm chi phí ngoại khóa của cấp độ Nâng Cao.
-
Thời gian học Barista bao lâu?
- - Thời gian học linh động, được chia thành nhiều khung giờ trong ngày nên phù hợp cho cả người đi làm, đi học.
-
Giới thiệu việc làm Barista và phát triển kỹ năng
- - Được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi hoàn thành khóa học Barista thông qua các chương trình Chinh phục nhà tuyển dụng, Ngày hội việc làm…
- - Tham gia workshop, sự kiện chuyên môn về pha chế, cập nhật xu hướng pha chế, nguyên liệu, dụng cụ từ chuyên gia.
- - Chuyến đi thực tế đến vùng trồng cafe để học viên cấp độ Nâng Cao có thêm kiến thức, kỹ năng thực tế về quy trình trồng, thu hoạch, sơ chế, rang, xay cafe…
| CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TIẾNG VIỆT | TIẾNG ANH |
| Cơ bản | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ pha chế thức uống – Barista Cơ Bản | Barista Skills – Basic Qualification |
| Nâng cao | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ pha chế thức uống – Barista Nâng Cao | Barista Skills - Advanced Qualification |
| Hoàng Thành 2 Cấp độ | Chứng chỉ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp | Nghiệp vụ pha chế thức uống – Barista | Barista Skills – Professional Qualification |
Giảng viên HNAAu
-
Thầy TRẦN KHẢI MINH NHẬT
-
Thầy PHẠM MINH TÂN
-
Thầy NGUYỄN ĐẮC HIẾU
-
Cô TRẦN LỆ THU
-
Thầy PHẠM ANH DŨNG
-
Thầy PHẠM VĂN NAM
-
Thầy NGUYỄN ĐỨC TUẤN
-
Thầy HỒ QUỐC THÔNG
-
Thầy NGUYỄN QUANG HUY
