Thực Hành Pha Chế Các Dòng Thức Uống Từ Matcha – Yogurt Smoothies

Tuyết Phương 08/06/2018

Bên cạnh tập trung đào tạo kỹ năng pha chế café, khóa học Barista còn cung cấp phương pháp pha chế các dòng thức uống được ưa chuộng trên thị trường. Buổi thực hành pha chế các dòng thức uống từ Matcha – Yogurt Smoothies sẽ giúp học viên hoàn thiện nhiều kỹ năng pha chế, đáp ứng tiêu chuẩn tuyển dụng hiện nay.

Giảng viên hướng dẫn học viên làm đồ uống từ Matcha

Không dừng lại ở việc trang bị lý thuyết, 90% thời gian buổi học, học viên được luyện tập pha chế đa dạng các món đồ uống. Với kiến thức và kỹ năng giảng viên cung cấp xuyên suốt bài học, học viên dễ dàng nắm bắt phương pháp pha chế đồ uống; cách kết hợp nguyên liệu; phương pháp test vị chuẩn cho thức uống… Giảng viên cũng hướng dẫn xử lý khi đồ uống bị dăm đá, tách lớp, không dẻo mịn…

Trong buổi học này, học viên sẽ khám phá phương pháp làm các món đá xay – đồ uống từ Matcha – Yogurt Smoothies phổ biến nhất. Trước khi tiến hành pha chế mẫu, giảng viên định nghĩa và phân tích đặc điểm các món đồ uống này. Theo đó, có 7 hợp chất cơ bản tạo nên món đá xay, gồm:

  • Chất quyết định
  • Chất tạo mùi
  • Chất kết dính (bột frappe hoặc nondairy)
  • Chất lỏng
  • Chất rắn
  • Chất đường
  • Chất béo

Ly đá xay hoàn hảo sẽ được tạo nên từ 7 hợp chất cơ bản

Dựa vào cách xử lý, kết hợp các hợp chất trên cùng với quy tắc “Glasses of ice”, bạn sẽ tạo ra ly đồ uống hoàn hảo: mịn – mềm – mượt. Đặc biệt, giảng viên hướng dẫn nguyên tắc kết hợp các loại nguyên liệu. Nhờ đó, học viên có thể áp dụng để sáng tạo thức uống mới bất kỳ trên nền tảng cơ bản này. Barista tương lai có thể phát triển khả năng sáng tạo công thức đồ uống mang dấu ấn cá nhân, ghi điểm với các nhà tuyển dụng, đồng thời, tìm được chỗ đứng nổi bật trong nghề pha chế.

Giảng viên gợi ý các món đồ uống từ Matcha – Yogurt Smoothies có hương vị thơm ngon, được khách hàng ưa chuộng để học viên lên menu cho cửa hàng ấn tượng. Biết xây dựng menu sẽ là một lợi thế lớn để các Barista thăng tiến lên các vị trí quản lý hoặc áp dụng khi mở quán kinh doanh.

Học viên thực hành kết hợp nguyên liệu pha chế đồ uống ngon

Các bí quyết kích mùi, kích vị, kích màu thức uống tự nhiên, không sử dụng phụ gia được giảng viên tỉ mỉ hướng dẫn. Phương pháp giảng dạy “cầm tay chỉ việc” giúp học viên nhanh chóng nắm vững kiến thức và kỹ năng, thực hành pha chế món đồ uống thơm ngon, hấp dẫn.

Để pha chế các đồ uống từ Matcha – Yogurt thơm ngon, dẻo mịn, không dăm đá, chọn máy xay và sử dụng máy xay là một khâu quan trọng. Học viên được giới thiệu các dòng máy xay phổ biến, lựa chọn loại máy phù hợp với mục đích sử dụng. Bên cạnh đó, giảng viên hướng dẫn cách sử dụng và vệ sinh máy đảm bảo an toàn thực phẩm, máy xay dùng bền.

Học viên được chia sẻ bí quyết xay đồ uống dẻo mịn, không dăm đá

Đặc biệt, tại buổi học, học viên được trao tay chìa khóa để pha chế dòng thức uống từ Matcha – Yogurt Smoothies chuẩn vị như:

  • Bột frappe hay nondairy phù hợp cho loại thức uống nào?
  • Những điều cấm kỵ khi sử dụng bột frappe, bột nondairy.
  • Phương pháp kết hợp các loại syrup phù hợp với từng món đồ uống.
  • Tỉ lệ “vàng” của các nguyên liệu.

Giảng viên còn chia sẻ những kinh nghiệm pha chế đồ uống như: cách xử lý khi pha chế đồ uống bị tách lớp và tan đá, mẹo pha chế ngon và nhanh, xác định hương vị thức uống, cách sử dụng nguyên liệu tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon….

Các bí quyết làm đồ uống đá xay được chia sẻ chi tiết giúp học viên thực hiện thức uống ngon

Khép lại buổi học, các Barista tương lai đã sở hữu thêm công thức pha chế đồ uống từ Matcha – Yogurt Smoothies. Những kiến thức về sơ chế, kết hợp nguyên liệu, xử lý đồ uống pha chế hỏng sẽ giúp học viên làm việc hiệu quả, tạo ấn tượng với cấp quản lý, tìm kiếm cơ hội thăng tiến nhanh khi bước vào môi trường thực tế.

Khóa học Barista của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) là lựa chọn của rất nhiều bạn trẻ. Nếu muốn trở thành học viên tiếp theo của HNAAu, chinh phục giấc mơ trở thành Barista chuyên nghiệp thì hãy đăng ký khóa học ngay hôm nay nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về khóa học, bạn vui lòng gọi đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 hoặc để lại thông tin tại form bên dưới nhé!

Điểm: 4.63 (8 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Tuyết Phương

Với hơn 3 năm làm cộng tác viên cho website huongnghiepaau.com, Tuyết Phương cung cấp những nội dung, chủ đề tập trung về lĩnh vực cà phê như: kỹ năng ngành Barista, cập nhật nội dung lớp học, chuyện nghề… Trong mỗi bài viết hướng dẫn pha chế, Tuyết Phương thường chia sẻ thêm cho bạn đọc bí quyết tạo sự hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên cho đồ uống, công dụng và lợi ích của từng loại, hay những tiêu chuẩn phục vụ đồ uống chuyên nghiệp…

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn