Điểm Danh 3 Quán Ốc Nhồi Thịt Ngon Nức Tiếng Xứ Đà Lạt

Bùi Tiến Dũng 05/12/2017

Trời bắt đầu trở lạnh, đông cũng đã đến ở xứ Đà Lạt mộng mơ, đặc trưng ẩm thực Lâm Đồng có lẽ là những món nóng hổi vừa thổi vừa ăn trong tiết trời se lạnh nơi đây. Vì vậy, 3 quán ốc bươu nhồi thịt trên đường Hai Bà Trưng lại tấp nập khách vào ra. 

Đặt chân đến con đường Hai Bà Trưng, bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi thấy có rất nhiều quán ốc bươu nhồi thịt. Khai sinh ra đầu tiên phải kể đến là quán ốc số 33 nằm tại số nhà 33 cũng trên còn đường này. Bước chân vào quán, bạn sẽ ngửi thấy mùi sả và ốc hòa quyện thơm nức cùng với phong cách đơn giản tạo cảm giác ấm cúng cho thực khách. Quán thường rất đông khách thêm vào đó phong cách con người nơi đây rất từ tốn nên việc đợi chờ là chuyện dễ thấy ở đây.

Nhưng tuyệt nhiên, điều này không tạo cảm giác khó chịu hay bất tiện cho thực khách. Ai cũng vui vẻ chờ đợi những tô ốc nóng hổi ra lò và được dọn lên bàn. Một phần ốc khoảng 20 con được xếp một cách ngẫu nhiên trong tô sứ với phần thịt lộ rõ vô cùng hấp dẫn.

Không gian quán ấm cúng và thường rất đông khách.

Để làm được món ốc này cần sự tỉ mỉ ở khâu nhồi thịt vào ốc vì ngoài phần thịt thì phía trong vẫn còn thịt ốc. Ốc mua về sẽ được rửa sạch, ngâm qua nước gạo ớt để khử mùi tanh và nhả chất dơ. Sau khâu sơ chế, ốc sẽ được đem đi luộc chín kỹ. Sau đó, bỏ phần ruột đuôi ốc, còn phần thịt đầu sẽ được đem trộn chung với giò sống, thịt heo xay nhuyễn thêm gia vị mắm, muối, đường, bột nêm, hành, tiêu và vài cành sả để khử mùi tanh. Thịt heo sẽ lựa phần nạc dẻo để tăng mùi thơm của món ăn. Sau khi nhồi phần thịt xay nhuyễn vào vỏ ốc, 2 cây xả sẽ được cắm xoáy vào trong để thịt không bị rơi ra trong khâu chế biến. Cuối cùng chỉ cần cho ốc lên xửng hấp khoảng 15 phút là đã xong phần chính của món ăn.

Thố ốc đã sẵn sàng phục vụ thực khách.

Nước chấm chính là phần không thể thiếu của món ăn này, không như những nước chấm thông thường, công thức tạo nên nước chấm của quán chính là bí quyết gia truyền từ đời cụ chủ quán nên rất đặc biệt, khiến người ăn rất dễ ghiền. Ngoài ra, ăn ốc nhồi ở đây còn có điểm đặc biệt là ốc sẽ luôn được đặt trên bếp than để giúp cho món ăn lúc nào cũng nóng hổi và ngon miệng.

Phần ốc nhồi sau khi được kều ra sẽ được nhúng ngập trong bát nước chấm và ăn kèm với rau thơm, khế xanh, chuối chát để vừa tăng vị vừa giúp món ăn không bị ngấy. Phần thịt ốc nhồi béo ngậy, giòn dai, thơm nồng mùi sả cây quyện trong bát nước chấm cay xè cùng hương vị của nhiều loại rau ăn kèm sẽ tạo nên một món ăn có sức thu hút thần kỳ, khi thưởng thức sẽ không thể ngừng và muốn đến quán hết lần này đến lần khác.

Ngoài chi nhánh 01 tại số 33 thì quán còn có hai chi nhánh khác ở số 4D và 41 Hai Bà Trưng. Thời gian mở cửa từ 9h – 21h hàng ngày nhưng rất hay hết sớm nên nếu có ý định thì bạn cần đến sớm nhé. Ngoài ốc, 3 quán này còn bán thêm món lẩu đuôi bò vô cùng đặc sắc, giúp khách có thể ăn no thay bữa chính, rất hợp với các gia đình hoặc bạn bè họp mặt ăn uống. Đặc biệt, có thêm một vài vò rượu nóng là thực khách đã có một bữa tiệc ấm áp trong tiết trời Đà Lạt se lạnh rồi.

Trong không khí trời Đà Lạt về đêm trở lạnh, thưởng thức 1 tô ốc nhồi thịt sau đó ghé qua chợ đêm Đà Lạt và thưởng thức những món ăn nóng hổi nơi đây, chắc chắn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị và không thể nào quên được.

Điểm: 4 (15 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn