Món ngon ở Huế

Bùi Tiến Dũng 16/05/2022

Ẩm thực Huế đã quá đỗi nổi tiếng bởi sự tinh tế do xuất phát từ cung đình phong kiến trước đây. Các món ngon ở Huế khiến thực khách phải nhớ mãi không quên với một chút gì đó lạ miệng nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.

-» Xem ngay thực đơn các món ngon mỗi ngày dễ nấu, đảm bao dinh dưỡng

Nếu đang có dự định đến Huế thì những món ăn dưới đây, bạn không nên bỏ qua. HNAAu sẽ cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng giá.


Nhiều món ăn của Huế có nguồn gốc từ cung đình. Ảnh: Internet

Những món ngon ở Huế

Bánh canh Nam Phổ

Nhắc đến ẩm thực Huế không thể không nhắc đến bánh canh Nam Phổ. Món ăn này có tên từ chính nơi mà nó được sinh ra đó là làng Nam Phổ, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên – Huế. Công thức được lưu truyền qua nhiều thế hệ nên bánh canh Nam Phổ có hương vị rất đặc biệt. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo trộn với bột lọc theo tỷ lệ nhất định, ăn kèm với nước dùng ninh từ xương, tôm và cua nên cho hương vị ngọt thanh, tự nhiên.


Bánh canh Nam Phổ sánh sệt thơm ngon. Ảnh: Internet

Bánh phu thê

Bánh phu thê hay còn gọi là bánh xu xê là một trong những món ăn cổ truyền của người Việt, thường xuất hiện trong lễ vật cưới hỏi. Loại bánh này được là bởi những người phụ nữ Huế thì càng có hương vị hấp dẫn. Chiếc bánh với lớp lá dừa xanh tươi bên ngoài nhưng bên trong là lớp bánh trong suốt với vị giòn giòn, ngọt thanh, thơm dịu.


Bánh phu thê trong suốt, ngọt thanh, giòn dai. Ảnh: Internet

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm Huế cũng như bún mắm nêm của nhiều tỉnh thành miền Trung khác là sự tổng hòa của nhiều loại nguyên liệu và đặc biệt mắm nêm được pha chế kỹ lưỡng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ của các hương vị như chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện vào nhau. Bún mắm nêm Huế còn có cả nem, chả lụa, chả da… rất hấp dẫn.


Bún mắm nêm Huế hấp dẫn với sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu. Ảnh: Internet

Bún nghệ xào lòng

Đúng như tên gọi, bún nghệ xào lòng được làm từ những nguyên liệu chính là bún, lòng và nghệ. Không chỉ thơm ngon, món ăn còn có những giá trị tích cực với cơ thể như trị ho, dạ dày nhờ vào nghệ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, giòn dai của lòng, cay nhẹ của nghệ rất đáng để thưởng thức.


Bún nghệ xào lòng với vị giòn dai và cay nhẹ. Ảnh: Internet

Bánh ram ít

Bánh ram ít là đặc sản nổi tiếng của xứ Huế. Vừa có vị giòn lại vừa mềm dẻo nên rất hấp dẫn. Loại bánh này dường như là sự kết hợp giữa bánh ít trần mềm dẻo và bánh ram giòn rụm. Khi ăn cho bạn một cảm giác rất thích thú nơi vòng miệng. Viên bánh ít trần tròn vo bọc bên trong là nhân tôm thịt đặt lên trên 1 miếng bánh ram vàng giòn đã tạo nên một món ăn đẹp mắt và độc đáo.


Bánh ít trần thơm ngon lạ miệng. Ảnh: Internet

Bún hến

Đến Huế mà không thưởng thức bún hến thì thật là thiếu sót. Đây là món ăn cực kỳ nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế. Món ăn được tạo nên từ hến, bún, các loại rau cắt nhỏ, mắm ruốc, đậu phộng… Tuy nguyên liệu làm nên đơn giản nhưng hương vị thật sự rất cuốn hút.


Bún hến là món ăn đặc trưng của cố đô Huế. Ảnh: Internet

Cơm hến

Cũng giống như bún hến, cơm hến được nhiều người lựa chọn thưởng thức khi đến với Huế. Cơm hến là món ăn kết hợp từ nhiều nguyên liệu với nhau như cơm, hến xào, các loại rau sống, mắm ruốc, đậu phộng rang… Trong đó các loại rau sống ăn cùng rất phong phú bao gồm bẹ chuối, hoa chuối, dọc mùng, xà lách, giá đỗ, khế chua, các loại rau thơm.


Cơm hến là món ăn tiến vua nổi tiếng trước đây. Ảnh: Internet

Nem lụi nướng Huế

Nem lụi là món ăn có mặt ở nhiều vùng đất trên đất nước ta nhưng ở Huế hương vị của món ăn rất đặc biệt khiến bạn phải si mê. Nem lụi Huế được làm từ thịt và bì heo trộn lại với nhau cùng các loại gia vị, sau đó vo lại và xiên vào cây sả hoặc thanh tre rồi mang đi nướng chín trên bếp than. Khi ăn, bạn sẽ cuốn nem lụi với rau sống, bánh tráng và chấm với nước xốt sánh sệt.


Nem lụi Huế hấp dẫn với sự kết hợp của thịt và da heo. Ảnh: Internet

Tôm chua Huế

Tôm chua là món ăn dân dã của người Huế nhưng thực sự cuốn hút nhờ vào hương vị hấp dẫn. Ở Huế, quanh năm đều có thể đánh bắt được các loại tôm khác nhau nên người dân đã sử dụng để muối chua ăn kèm với các món ăn khác trong bữa cơm.


Tôm chua là đặc sản bạn có thể mua về làm quà khi đến Huế. Ảnh: Internet

Tré Huế

Tré Huế có 2 loại, được làm từ thịt heo hoặc thịt bò. Bên cạnh thịt heo, thịt bò, tré còn có sự kết hợp của các loại gia vị khác như nước mắm kho, ớt bột, ớt tươi, mè rang, riềng, thính… Không quá chua như nem, tré Huế có vị hơi cay nồng và dai giòn. Đây cũng là hương vị đặc trưng của tré Huế.


Tré Huế với đặc trưng là cay nồng và dai giòn. Ảnh: Internet

Cháo bột cá lóc

Món cháo được nấu từ 2 nguyên liệu chính là bột gạo và cá lóc. Người dân bản địa còn gọi là cháo vạt giường. Cháo bột không sệt cũng không đặc sánh như các loại cháo khác. Củ nén là nguyên liệu không thể thiếu trong món cháo bột. Củ nén được đập dập rồi ướp vào cá để có vị cay độc đáo.


Cháo bột cá lóc không sánh hay sệt như các loại cháo khác. Ảnh: Internet

Cuốn diếp xứ Huế

Cuốn diếp là món ăn xuất phát từ cung đình Huế. Cũng giống như gỏi cuốn của người miền Nam nhưng thay vì dùng bánh tráng thì người Huế sử dụng lá cải để cuốn. Cuốn diếp sẽ chấm cùng với nước chấm gồm gan xào chín rồi thêm đường, nước tương, nước mắm, rắc đậu phộng giã lên trên.


Cuốn diếp ăn kèm nước chấm nấu từ gan rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

Mắm cá rò

Là món dân dã, bình dân, xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình người Huế. Cá rò giống như cá cơm nhưng xương mềm, ngọt thịt. Cá rò sống ở vùng nước lợ, đặc biệt là vùng biển Thuận An, Huế. Muối mắm cá rò rất công phu nếu làm sai bất cứ bước nào thì sẽ không có được thành phẩm ngon.


Mắm cá rò xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình Huế. Ảnh: Internet

Mắm ruốc

Mắm ruốc chính là gia vị linh hồn làm nên đặc trưng cho ẩm thực Huế. Những con ruốc tươi ngon từ biển được người dân sử dụng để muối mắm. Hầu hết các món ăn của Huế đều sử dụng mắm ruốc như một loại gia vị tạo nên rất đặc trưng của vùng đất cố đô.


Mắm ruốc như một loại gia vị trong các món ăn của người Huế. Ảnh: Internet

Kẹo mè xửng

Mè xửng là món ăn đặc trưng của xứ Huế. Nhắc đến mè xửng người ta nghĩ ngay đến Huế. Vị ngọt thanh, dẻo thơm của mè xửng luôn khiến người dùng thích thú. Không gì tuyệt vời bằng việc thưởng thức mè xửng Huế cùng với tách trà thơm. Mè xửng ngon là phải mềm, dẻo, trong, khi ăn béo thơm, ngọt thanh.


Mè xửng là món ngon khiến người ta luôn nhớ đến Huế. Ảnh: Internet

Thịt xào mắm ruốc

Thịt xào mắm ruốc đã trở thành món ăn quen thuộc của bữa cơm của người dân xứ Huế. Món ăn có thương vị mộc mạc, dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và “hao cơm”. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là thịt ba rọi và mắm ruốc Huế kết hợp cùng các loại gia vị khác là bạn đã có ngay món ngon cho bữa ăn của mình.


Thịt xào mắm ruốc đậm đà đưa cơm. Ảnh: Internet

Món ngon ở Huế vô cùng phong phú và đa dạng. Đến Huế, bạn nhất định phải tìm và thưởng thức cho bằng được các món ăn đặc trưng này để cảm nhận những nét tinh hoa ẩm thực vùng đất cố đô. Nếu muốn học thêm các món ngon Huế, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.

Điểm: 4.18 (22 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn