Kỹ thuật nấu nước đường – chanh dây

Ở bài trước chúng ta đã tìm hiểu Pha Chế Đặc Biệt là gì, trong buổi học tiếp theo, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ gửi đến bạn một trong những phương pháp cơ bản và quan trọng nhất trong pha chế thức uống đặc biệt: phương pháp nấu nước đường.

Đường là thành phần quan trọng, tạo nên vị ngọt cho các món thức uống, tùy vào nguyên liệu pha chế khác nhau sẽ phù hợp với một loại đường khác nhau. Tuy nhiên, đa phần để có thể pha chế được một ly thức uống ngon, sử dụng nước đường là một “bí quyết” mà Hướng Nghiệp Á Âu muốn chia sẻ tổng quan về pha chế đặc biệt cho học viên khi tham gia khóa học Pha chế đặc biệt này.

Nước đường không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thức uống mà còn có tác dụng trong việc bảo quản nguyên liệu và làm tăng hương, mĩ, vị của thức uống. Vì vậy, phương pháp nấu nước đường cần xác định chính xác tỷ lệ và loại đường phù hợp.

kỹ thuật pha chế nước đường

Thành phẩm nước đường từ buổi học chuyên đề nước đường, chanh dây

Các giảng viên tại HNAAu là những chuyên gia pha chế giàu kinh nghiệm sẽ hướng dẫn bạn phương pháp nấu nước đường đúng chuẩn, có màu sắc đẹp mắt, vị ngọt thanh, bảo quản được lâu mà không lại đường. Từ đó, ứng dụng thành phẩm vào pha chế thức uống hiệu quả. Trải qua các bước sơ chế nguyên vật liệu sao cho đúng kỹ thuật và giữ được lượng chất dinh dưỡng, màu sắc cùng hương vị, học viên sẽ được hướng dẫn công thức nấu nước đường độc quyền được nghiên cứu bởi các giảng viên của HNAAu.

Phương pháp nấu nước đường là điểm quan trọng nhất trong bài học lần này. Qua đó, bạn có thể tạo ra nhiều hương vị syrup từ trái cây tươi và đường hoàn toàn tự nhiên, tốt cho sức khỏe cũng như sử dụng nước đường hiệu quả trong việc kích hương, kích vị trong pha chế.

nước đường dùng để ngâm trái cây

Nước đường dùng để ngâm trái cây tươi, kích hương, kích vị, kích màu cho thức uống

Đặc biệt hơn nữa, bài học còn cung cấp cho học viên kiến thức và kỹ năng pha chế các loại thức uống có nguyên liệu chính là chanh dây. Từ kỹ thuật sơ chế, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến nguyên tắc và bí quyết làm siro chanh dây từ chanh dây tươi và kỹ thuật trang trí thức uống cơ bản. Cách điều vị, tạo mùi làm thức uống ngon hơn, thơm hơn bằng phương pháp tự nhiên không sử dụng phụ gia, chất bảo quản.

nước đường sử dụng pha chanh dây

Thức uống từ chanh dây hấp dẫn, bổ dưỡng

Song song với những kiến thức được cung cấp, các bạn còn được thực hành sử dụng các dụng cụ thiết bị hiện đại tại quầy bar của HNAAu, thực hành kỹ thuật nấu nước đường, ứng dụng pha chế những thức uống cơ bản như nước chanh dây, siro chanh dây, kỹ thuật kết hợp chanh dây với các loại siro trái cây tự nhiên và những nguyên liệu quen thuộc như chanh dây siro dứa, chanh dây dâu, bạc hà, gừng, quế,chanh dây kết hợp trà, sữa và công thức pha chế chanh dây đặc biệt với bí quyết riêng.

Thưởng thức thành phẩm là những ly thức uống mát lạnh, thơm thoang thoảng mùi chanh dây và các nguyên liệu kết hợp chắc chắn sẽ khiến học viên thích thú. Việc làm chủ các công thức này không khó, quan trọng là khả năng nắm bắt và sáng tạo không ngừng để có thể thăng hoa trong pha chế và không lệ thuộc công thức.

kỹ thuật nấu nước đường

Kỹ thuật nấu nước đường được hướng dẫn chi tiết

Kết thúc bài học này, học viên sẽ nắm vững phương pháp nấu nước đường, hiểu rõ nguyên tắc làm các loại siro từ trái cây tự nhiên, nguyên tắc kết hợp các loại siro trái cây với nhau, kỹ thuật sử dụng các công cụ, dụng cụ khi pha chế (dụng cụ để sơ chế trái cây, dụng cụ shaker).

Từ những nguyên lí cơ bản và phương pháp cụ thể được cung cấp, các bạn học viên có thể sáng tạo và áp dụng cho nhiều món thức uống khác nhau. Hãy cùng chờ đón những kiến thức thú vị trong các bài học tiếp theo tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé.

Điểm: 4.8 (46 bình chọn)

Tác giả: Hin Châu

Châu Hin vừa là Cộng tác viên về chuyên mục của website huongnghiepaau.com, vừa sở hữu quán cà phê – kem tại TP. Hồ Chí Minh. Ngoài chia sẻ công thức pha chế tổng hợp và cách làm đồ uống chi tiết, Châu Hin còn mang đến cho bạn đọc những kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê, bí quyết pha chế 10 ly ngon như 1, cách bảo quản và xử lý nguyên liệu đúng cách,.. dễ ứng dụng trong thực tế.

Bài viết liên quan

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn